Mısır Pidesi

Mısır Pidesi

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 07, 2021

 Mısır Pidesi

@gulaymutfakta

3 yumurta

1 su bardağı bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 kg. pırasa

2 su bardağı mısır unu

1/2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

1'er çay kaşığı pul biber, karabiber

yapılışı: Pırasayı yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede sıvıyağ ile 7 dakika kavurun. Ocağı kabatın. Mısır ununu ekleyip, karıştırın. Biraz ılınınca yumurta, yoğurt, sıvıyağ, un, tuz, şeker, kabartma tozu ve baharatları ekleyip, karıştırın. Yağlanmış büyük fırın tepsisine dökün. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Dilimleyip servis edin..

afiyet olsun...

Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 RAMAZAN PİDESİ

@pastaci_sefi

3 su bardağı ılık su

Yarim paket yaş maya

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldıgı kadar un yaklaşık 1 kg un kontrollü ekleyin videoda gösterdiğim gibi ele yapışan hamur olacak sert katı hamur yogurmayin

Elinizi yağlayın öyle bölün 3 parçaya

Üzerine sürmek için =1 tatlı kaşığı süt

2 yumurta cırpın üzerine sürün sonra pide şekli verin

Yapılışı = Ilık suyu şeker yaş mayayı tuzu yoğurma kabına koyun Sonra unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ele yapışacak bir hamur olacak sonra bir yemek kaşığı yağla hamuru toparlayıp yoğurma kabında üzerini kapatarak Bir saat bekletin mayalanan hamuru söndürürün sonra 3 parçaya bölün Ben yağlı kağıdın üzerine galeta unu serptim unda serpebilirsiniz hiçbir şeyde serpmeye bilirsiniz sonra iyice inceltin Zaten tekrar kabarıyor 15 dakika tepside mayanlandirin biraz kabardıktan sonra 

üzerine yumurta karışımını sürün parmak uçlarınızla şekil verin önceden ısıtılmış 190 derece fırına atın üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın üstüne 2 tane bez örtün soğuyuncaya kadar o şekilde kalsın fırına ısıya dayanıklı bir kap su koyun bu çok önemli ekmeğin kabuk tutmasını ve yumuşak kalmasını sağlıyor yapanlara afiyet Şifa olsun begenilerinizi eksik etmeyin 

Ekmek Kebabı (Etli Pide)

Ekmek Kebabı (Etli Pide)

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 11, 2020

Ekmek Kebabı (Etli Pide)
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
malzemeler ;
1 kilo julyen doğranmış dana eti
2 adet kapya biber
4 adet yeşil biber
Tuz , sıvıyağ, karabiber, kekik,pulbiber ,kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı;

Öncelikte etlerimizi tavada erittiğimiz tereyağı ile güzelce mühürleyip düdüklüye alıyoruz.( isterseniz tenceredede yapabilirsiniz)
1.5 çay baradağı su ekleyip 15 dakika etleri düdüklüde pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
Tavaya aldığımız sıvıyağ ile bu sefer julyen doğradığımız biberlerimizi soteliyoruz. Düdüklüden çıkan etlerimizi biberlerin üzerine tavaya alıyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip bir kaç dakika tavada çevirip ocağın altını kapatıyoruz.
Pidelerin kenarlarında 1 parmak kalacak şekilde ortasından kesip pidenin üst kapağını alıyoruz içerisine etimizi döküyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika fırında pişiriyoruz. Pideniz çıtır çıtır oluyor üzerine birazcıkta tereyağı gezdirin nefiss bir lezzet .
AFİYET OLSUN .

Cantık Tarifi

Cantık Tarifi

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Mart 28, 2020

Cantık Tarifi
Tarifi için @masmavi3_mutfakta/ teşekkürler
Muhteşem ikili Kıyma ve Hamurun en Lezzetli Hali diyebilirim.
Yapımı son derece pratik , Lezzetini mutlaka Tatmanizi isterim👌
Buyrun Malzemeler⤵
Hamuru :
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
2 su bardağı Ilık Su
yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket Tozmaya)
2 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen hafif ele yapışan bir hamur olmali)

KIYMALI HARÇ :
300 gr Kıyma
2 orta boy Kurusogan
3 yeşil sivribiber
1 tatlı kaşığı dolusu Salça
1 tatlı kaşığı Tuz (hafif tepeli)
Acı pulbiber
yarım çay bardağı Zeytinyağı

Yüzeyine sürmek için :
1 yemek kaşığı Süt
PİSME SÜRESİ
Önceden ısınmış alt üst ayar 240 °fırında yaklaşık 45/50 dakika pisicek.
Kolay Gelsin

Mini Pide

Mini Pide

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 28, 2019

Mini Pide
1su bardağı ılık su
1su bardağı ılık süt
1 küçük paket kuru mayanın yarısı
2çay kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
4su bardağı ilaveten 1yemek kaşığı un
İç harcı için;ben beyaz peynir,kaşarpeyniri ve 2adet minik doğranmış soğan,2yemek kaşığı sıvıyağ,pulbiberi karıştırdım.Başka iç harçlada yapılabilir.
Üzerine sürmek için;1yumurta sarısı,1tatlı kaşığı sıvı yağ ve 1çimdik şeker karıştırıyoruz.İsteğe bağlı susam.

Süt,su,şeker ve mayayı karıştırıp üzerine yavaş yavaş unu ve tuz ilave ediyoruz.Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.15dakika mayalandırıyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp çay tabağından biraz küçük açıyoruz(hafif unlayarak)Üzerine iç harcımızdan katıp karşılıklı kenarlarını üzerine kapatıyoruz uçlarından iyice sıkıp biraz üzerine bastırıyoruz.Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp susam atıp 30 dakika tepside mayalandırıyoruz.200derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz.(Bu ölçüden 32 adet pide çıkıyor)Tarifi için @saf_mutfak/ teşekkürler

Peynirli Minik Pide

Peynirli Minik Pide

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Mart 31, 2019

Peynirli Minik Pide
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytin yağı
1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
1 su bardağı ılık su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un
~~içine~~

Lor peyniri

3 tane sivri biber
1 büyük domates
Maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı lor peynirine lezzet verir
~~Yapılışı hamur yoğrulur, mayası gelince iki parçaya bölünür, merdane ile açılır. Ağzı geniş, su bardağı ile kesilir. Malzemeler doğranır içine konur şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Tekrar tepside 15 20 dakika mayası gelene kadar beklenir, 200 derecede pişirilir.
Tarifi için @arifedemir07/ 'e teşekkürler

Tahinli Pide

Tahinli Pide

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Mart 27, 2019

Tahinli Pide
2 su bardağı su
Yarim çay bardağı sıvıyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatli kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Arasi için
Tereyağı veya sıvıyağı
Tahin

Yapılışı
Un hariç bütün malzemeler karıştıralım yavaş yavaş un ilave edelim yumuşacık bir hamur yoğuralım Mayalanmaya birakalim. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalim elimizle tatli tabağı boyunda açalim. Arasina üç yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağı sürelim yaptığımız bezeleri bu şekilde tepsiye ust uste aralarina yağ sürerek koyalım. Yarim saat dinlendirelim. Bezeleri birer birer tezgahın üzerinde elimizle kenarlarindan çekistirerek açalım zaten çok cabuk açılıyor yirtilmasi önemli değil. Üzerine iki üç yemek kaşığı tahin dökelim eşit şekilde yayalım ve rulo şeklinde saralım kivrim yapip tepsiye koyalim. yumurta sarısı sürelim susam serpip 180 derecelik firinda pişirilir bu malzemelerden iki adet tahinli pide çıktı kolay gelsin ...Tarifi için @sibelin_mutfagi_68/ 'na teşekkürler

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

Tarifler Pratik Tarifler   Eylül 16, 2016

Kıymalı Pide
Malzemeler
24 adet bu şekilde pide çıkıyor
1 su bardağı süt ılık
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı şeker
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı kadar un destekli koyun
iç malzemesi
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates içinin sulu yerini doğramadım
4 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
tuz
Üzerine bir yumurta sarısı isteye bağlı ben sürdüm
yapılışı
bir kabın içine sütümüzü,su,mayamızı şekeri koyup bir karıştıralım daha sonra unu ve tuzu
ilave etmeye başlayalım tabiki eleyerek her zaman un elenmelidir hamurumuz çok sert olmasın
hamurumuzun üzerini kapatalım biraz mayalansın sıra üzerinin malzemesini hazırlamaya geldi
300gr kıyma 2 adet soğan orta boy 2 adet domates 4 adet biber çarliston veya tatlı biber
acı seviyorsanız acı yarım demet maydanoz kabımıza kıymamızı alalım bütün malzemelerimizi
ince ince dorayalım kıymamızın içine kimyon karabiber kırmızı toz biber ve kaşığın ucunda
biber salçası ve domates salçası sakın çok koymayın bir güzel karıştıralım şimdi un ve oklava
yardımıyle açalım son olarak kıyma harcımızı açtığımız hamurun üzerinde güzelce dağıtalım
kenarlarını kıvıralım yumurta sarısı
sürelim verelim fırına 180 derecede pişirelim
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Tepsi Pidesi

Tepsi Pidesi

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Ağustos 08, 2015

Tepsi Pidesi
Malzemeler:
1 kg un 1 tatlı kaşığı tuz
40 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tutam susam yarım demet maydanoz dereotu nane
300 gr beyaz peynir
üzerine sürmek için 1 adet yumurta.
Hazırlanışı: Derin bir kapta un,tuz maya,şeker ve 2 adet yumurtayı yaklaşık 600 gr sıcak suyla güzelce yoğurun lokma hamuru gibi cıvık bir hamur olacak.Yuvarlak tepsiye ayçiçek yağını döküp tepsiyi güzelce yağlayın bol yağlı olucak hamuru elinizle bastırarak tepsiye yayın.Beyaz peyniri rendeleyip maydanoz dereotu ve naneyi doğrayıp karıştırın hamurun orta kısmına koyup hamuru kenarlarından tutup ortada birleştirin malzemeler gözükmesin ve tekrar eşinizle bastırarak tepsinize yayın.Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı da sürüp susam dilerseniz çörek otuyla süsleyip oda sıcaklığında 30 dk dinlendirin hamur kabarsın önceden ısıttığınız 170 derece fırında 30 dk pişirin.Pastacı Kız'a Teşekkürler

KIYMALI PİDE

KIYMALI PİDE

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 09, 2015

KIYMALI PİDE
Kıymalı Pide İçin Malzemeler ;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı kadar un
İç Malzemesi İçin ;
250 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Baharat
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak yoğurma kabının içine süt, su, sıvı yağ ve mayayı
1.resimdeki gibi koyup mayayı eritin. Daha sonra tuz un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun
üzerini kapatıp mayalanması için bekletin. Hamur mayalanırken
iç harcı için, minik küpler halinde doğranmış soğanı sıvı yağda
kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar
kavurun. Son olarak içine baharat ve tuzunu ekleyip bir kaç karıştırıp
ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin. 2.resimdeki gibi
mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
3.resimdeki gibi hafif yağlanmış kesme tahtasının üstünde ister
merdane ister elinizle oval bir şekil verin. 4.resimdeki gibi soğumuş
olan kıymalı harçtan koyup karşılıklı uçlarını birleştirin.
(Parmaklarınızla iyice bastırın ki hamur açılmasın.)
5.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine pidelerin birleşim
kısımları alta gelecek şekilde dizip, üzerine yumurta sarısının içine
az sıvı yağ döküp sürün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi
kızarana kadar pişirin. Pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın…
Yumuşacık puf puf bir hamur, kıyma ile birlikte çok nefis oluyor
Kahvaltı yada çay sofrası için çok lezzetli bir seçenek olacaktır
Arkadaşlarım için hazırladığım bu lezzetli pideleri, fazla vaktim olmadı
için 1 tepsi kadar yapıp, kalan hamuru buzdolabına attım. Akşam olunca
evi toplayıp, kalan hamur ve kıymalı harcı napsam dedim. O yorgunlukla
tek tek uğraşmak yerine hamuru açtım içine kıymayı ekledim ve uç
kısımlarını iyice bastırıp üzerine de yumurta sarısı sürüp verdim fırına Eğer misafir için yapacaksanız hamurunu hazırlayıp, soğuk bir ortamda yada
buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün aynı şekilde hazırlayıp pişirin.AFİYET ŞİFA OLSUN..Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler.

EVDE KIYMALI PİDE

EVDE KIYMALI PİDE

Pide Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 07, 2015

EVDE KIYMALI PİDE
Malzemeler
3 yumurta 1'i tam 2'sinin akı içine sarısı üstü için ayrılacak
1 litre süt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı toz şeker
alabildiği kadar un (yumuşak kıvam)
İç malzemesi için
4 adet kuru soğan
1 kg. kıyma
7-8   adet sivri biber
1 kg. domates
tuz
pulbiber
maydanoz
3 diş sarımsak
Yapılışı
Hamur malzemeleri derin bir kap içine alınır ve yoğurulur,un yavaş yavaş eklenir hamur kıvamı yumuşak olacak.
Yoğurulan hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç malzemesi için domates sivri biber kuru soğan ve sarımsak robattan geçirilir.
Derin bir kap içinde kıyma ile robottan geçen malzeme karıştırılarak ince ince doğranan maydanoz,tuz ve pul biber ilave edilip iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır.
Her bir parça oval şekilde açılıp ortasına malzemesi konulup kenarlardan kapatılır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır,üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler