Patlıcan Kebabı - Pratik Tarifim

Column Left

Takip Et

22 Haziran 2019 Cumartesi

Patlıcan Kebabı

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Patlıcan Kebabı
Malzemeler
🌿 800 gram yağlı dana kıyma (200-300 gramı kuzu kıyma olursa daha da lezzetli olacaktır)
🌿 1 baş soğan
🌿 3 diş rendelenmiş sarımsak 🌿 4 yemek kaşığı galeta unu 🌿 Kıymanız yağsız ise biraz sıvı yağ ilave edebilirsiniz
🌿 Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
🌿 5-6 adet Kemer patlıcan
🌿 Üzerine sürmek için sıvı yağ, üzerine tereyağı parçaları
🌿 Domates, biber
🌿 Üzerine 1 su bardağı kaynar su + 2 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı





Patlıcanları alacalı soyup ikişer parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda bir 20 dk bekletin. Köfte için harcı güzelce yoğurup yarım saat dolapta dinlendirin ki baharatlar birbirine karışsın, lezzeti otursun.
🌿 Patlıcanları önden kızartmıyorum biraz ağır geliyor, tercih size kalmış hafif kızartabilirsiniz de. Bu kalıptan çok memnunum yapışmadığı için yağlamadım, siz hafif yağlayıp sonrasında bir patlıcan bir köfte şeklinde dizin. Orta kısma biber ve domatesleri yerleştirip, patlıcanlara fırça ile sıvı yağ sürün. Üstlerine de küçük küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Önce üzeri açık olarak 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
🌿 Ardından 1 su bardağı kaynar suda 1-2 tatlı kaşığı salçayı eritip yemeğin her tarafına kaşıkla dökün, üzerini yağlı kağıtla kapatıp hem köfteler hem de patlıcanlar tamamen pişene kadar bekleyin.
Deneyenlere afiyet olsun...Tarifi için @pukumutfakta/ 'ya teşekkürler
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments