Domates Kurutmanın Püf Noktaları - Pratik Tarifim

Column Left

12 Temmuz 2019 Cuma

Domates Kurutmanın Püf Noktaları

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Domates nasıl kurutulur, püf noktaları nelerdir?
Öncelikle domates kurutmak için yaz aylarının en sıcak olanını tercih etmeniz lazım. Ağustos ve son yıllarda eylül ayının ortalarına kadar olan süre,en uygun zamanlardır.
Karadeniz ve çukurova’da ki  bir çok ilde, sebze kurutmak, yoğun nemden dolayı neredeyse imkansızdır. Sebzelerin kuruması geciktikçe küflenip bozulmalar görülür. Bu yüzden, sebze kurutmak için kuru iklim gereklidir.
Ankara gibi havası kuru olan yerlerde oturanlar için söyleyeyim: Ankara’dayken çok kolay domates kurutuyordum.
Kurutmak için su miktarı az olan domatesleri tercih etmelisiniz. Çok sulu olan köy domatesleri kuruduğunda çok bereketsiz olurlar. Ziraat domatesleri en uygun olanlarıdır.
Domatesi ortadan dörde veya büyükse altıya kesin. Bol güneş gören bir yere, bu bir örtü veya ızgara üzeri olabilir, domatesleri dizin. Alttan hava alan bir yere koyarsanız kuruması hızlanacaktır.





Üzerine tuz serperseniz,biraz sulanacağı için kuruması gecikecektir ama tuz serpince daha lezzetli olur.Kullanacağınız tuz tercihen kaya tuzu olsun. Ben doğallığından ötürü yemeklere bile işlenmemiş kaya tuzu kullanıyorum.
Domates diğer sebzelere göre daha geç kuruyabilir. Biraz sabırlı olmanız lazım



Domates Neden Kararır?
Domates kuruduktan sonra, çok fazla güneşte beklerse, yağmur alırsa, nemli ortamda uzun süre açıkta bekleyip geç kurursa kararır.
Rüzgar alan, sabah veya akşam güneş alan bir yere sererseniz kararmadan kurutabilirsiniz.
Kuru Domates Nerelerde Kullanılır?



Domates kurularının nasıl ve nerede kullanabileceği konusunda sorular çok geldi.
Kışın bütün sulu yemeklere soğanla beraber ekleyebilirsiniz. Kuru fasulye, nohut, patates yahnisi gibi yemeklerde nefis olur.
Biraz ıslatıp, küçük doğrayarak ekmek hamuruna katıp domatesli ekmek yapabilirsiniz.
Yine ıslatıp istediğiniz malzemelerle birlikte salata yapabilirsiniz.
Haşlayıp blendırdan geçirip domates çorbası yapılabilir.
Haşlayıp minik doğrayarak çökelek veya lor, zeytinyağı, kekikle karıştırıp kahvaltılık hazırlayabilirsiniz.
Benim şimdilik aklıma gelenler bunlar. Farklı fikirleri olanlar paylaşırlarsa sevinirim.....Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments