Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu - Pratik Tarifim

Column Left

12 Temmuz 2019 Cuma

Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Sıcak Suyla Kurulan Acı Sivri Biber Turşusu
Birbirinden güzel turşularımız var sırada. Yapmayayım diyorum ama, pazarda çeşit çeşit biberleri görünce dayanamıyorum. Bu turşu da kaynar suyla kurduğum turşulardan. Kaynar suyun etkisiyle sebzelerde bakteri oluşumu riski neredeyse sıfırlanıyor. Ayrıca sebzeler yumuşamıyor, bilakis çıtır kalıyor.  Salatalık turşusunu da buna benzer şekilde yapmıştık hatırlarsanız…
Malzemeler (1 lt.lik konserve kavanozu için)
1 lt.lik konserve kavanozunun aldığı kadar sivri biber (Yaklaşık 350 gr)
3-4 iri diş sarımsak
1 küçük çay bardağı üzüm sirkesi
1.5 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu
Yeteri kadar su
4-5 dal maydanoz veya kereviz yaprağı
Sivri Biber Turşusunun Yapımı
Turşu yapacağınız biberleri yıkayıp geniş bir kaba koyun. En az 1 gün boyunca açıkta bekletin. Bu şekilde biberler yumuşayacak ve daha az yer kaplayacak.
Sarımsakları soyup irice doğrayın. Yarısını kavanozun dibine koyun.
Biberlerin sap kısımlarını çıkarın. Orta kısımlarından bıçakla delin. Kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Hatta elinizle üzerlerine bastırın. Dışarıda yumuşattığınız için biberler kırılıp ezilmeyecek.
Aralara kalan sarımsakları eklemeyi unutmayın. En üste maydanozları yerleştirin.





Sirkeyi kavanoza dökün. Üzerini tamamlayacak kadar da su doldurun. Yani kavanoz ne kadar alıyorsa.
Kavanozdaki su ve sirke karışımını küçük bir tencereye geri boşaltın. Bunu su ve sirke karışımı artmasın, tam ölçüsünde olsun diye yapıyoruz. Su ve sirke karışımın içine tuzu atıp kaynamaya bırakın.
Kaynayan karışımı biberlerin üzerlerine döküp oyalanmadan kaynar suda beklettiğiniz kapağını kapatın.
Bir kaç saat içinde biberler sıcak suyun etkisiyle sararmaya başlayacaktır.
1 hafta sonra turşumuz yenmeye hazır.
Afiyet şifa olsun.



Bunlarda 500 ml lik küçük su şişelerine kurduğum turşular. Bunları soğuk suyla kurdum. Turşular ilk açıldığı zaman çok lezzetlidir. Her açılışta lezzetinden biraz daha kaybeder. Bu yüzden mümkün olduğunca küçük kavanozlara turşu kurmak lazım.  Hem bu şişeleri hediye olarak götürmekte çok iyi oluyor .......Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments