Cevizli Sucuk - Pratik Tarifim

Column Left

Takip Et

8 Eylül 2019 Pazar

Cevizli Sucuk

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Cevizli Sucuk
Cevizli sucuk yapımının Adanada tam zamanı, bende bizde nasıl yapılır sizlerle paylaşmak istedim ☺️
O zaman sevenler çift tıklasın 😍 Bunlar anne elinden doğal, yumuşacık ve çok lezzetli 😋❤️ Annemler bunu her yaz yaparlar. İlk defa geçen yıl bende yapımına şahit oldum. Ve aşama aşama fotoğraflarını çektim. İsteyenler yana kaydırarak bakabilirler.





Sucuklar üzüm suyu, nişasta, pekmez ve pekmez toprağı ( şırası için gerekli ) ile yapılıyor. Herhangi bir katkı ve koruyucu madde içermiyor. Bu yüzden sağlıklı bir atıştırmalık 👍Yapımına gelirsek



öncelikle üzümlerin suyu çıkarılıyor. Ocağa konulup pekmez toprağı ile bir taşım kaynatılıyor. Ocaktan alınıyor, toprağın dibe çökmesi bekleniyor ve ince bir süzgeç yardımıyla süzülüyor. Sonra



bu süzülen su nişasta ile birlikte tekrar ocağa konuyor. Bu aşamada 8 ölçek suya 1 ölçek nişasta kullanılıyor. Biz buğday nişastası kullandık. Sucuğun kızarması için damak tadına göre içine bir



miktarda pekmez koyuluyor. Dibine tutmaması için 40 dakika boyunca devamlı karıştırılıyor. Süre sonunda yorgan ipine dizilmiş iri ceviz içleri ( tercihen yarım ) bu harca hızlıca batırılıp çıkarılıyor ve çamaşır ipine asılıyor. Bütün cevizler bu şekilde batırıldıktan sonra ikinci kez tekrar batırılıp asılıyor.



Bu aşamalarda harcı karıştırmayı bırakmamamız gerekiyor. Sonra harca batırma işleminde üçüncü tur yapılıyor ve sucuklar birbirlerine değmeyecek şekilde asılıyor. Biz değmemesi için aralara mandal



sıkıştırdık. Bu şekilde sucuklar 5-6 günde kuruyor ve içeri alınıp üzerine hafif nişasta serpip saklanıyor Tarif : @muhallebinindibi/
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments