Sivas Hingeli - Pratik Tarifim

Column Left

9 Eylül 2019 Pazartesi

Sivas Hingeli

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Sivas Hingeli
Malzemeler
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı kadar tuz
1 adet yumurta
5 - 5,5 su bardağı un
İç Harcı için
6 - 7 adet patates
1 adet iri soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Sosu için
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
İlk olarak patates haşlanır.
Haşlanan patatesin kabukları soyulur ve çatalla ezilir.
Tavaya sıvıyağ konur.
Kızınca yemeklik doğradığımız soğan katılıp kavrulur





Kavrulan soğanların üzerine salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Ocaktan alınıp ezmiş olduğumuz patateslerin üzerine dökülüp iyice yedirilir.
Bir kenara alınıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için un, su, yumurta ve tuz yoğurma kabına alınıp sert bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülüp yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
Bezeler çok ince olmayacak şekilde açılır.
Yuvarlak kurabiye kalıbı ya da su bardağının ağzı ile daireler kesilir.
Her dairenin içine iç harçtan bir tatlı kaşığı dolusu katılır.
Hamurun alt bölümünü hafifçe içe katlayalım.
Kenar kısımlarını sağlı sollu içe kıvıralım.
Son kısmını elimizle bastırarak kapatalım.
Tencereye mantıları haşlamak için su koyalım.
Ayrı bir tavaya tereyağını alıp kızdırın.
Mantıkar su yüzeyine çıkınca kevgirle alıp servis edeceğiniz kaba aktarın.
Üzerine kızdırdığımız tereyağını gezdirelim.
Sıcak olarak tüketin.
Afiyet şifa olsun.@edamutfakta_ tşk ederiz
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments