Köfteli Beğendi

Köfteli Beğendi
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yaklaşık 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar
Tuz karabiber
Üzeri için az tereyağı ve kırmızı toz biber
YAPILIŞI:4 adet patlıcanı fırında iyice yumusayana kadar bütün halde pişirelim(200 derecede) ocakta ya da közde de yapabilirsiniz. Kabuklarını soyup ince ince kıyalım. 2 kaşık tereyağını eritelim

ve 2 kaşık un koyalım. Kokusu çıkana kadar kavuralım ve çırpma teli ile karıştıra karıştıra 2 bardak süt ilave edelim. Karıştırarak kaynamasını bekleyelim ve tuz karabiber ilave edip patlıcanları da ekleyelim ve iyice karıştıralım. 1 çay bardağı kadar kaşar rendesi koyup iyice karıştıralım ve kapatalım. Servis tabağına beğendiden koyup üzerine fırında pişirdiğimiz köfteleri de koyalım(kızartabiliriz de) en son tereyağında kızdırdığımız kırmızı biberden gezdirelim. Köfte tarifi sayfamda gerilerde var. Ben bu sefer kuzu ile dana kıyma karışık kullandım. Tavsiye ederim tüm köftelerinizde. Ekstra bir lezzetli oluyorTarifi için @betulun_mutfak_aski/ ‘na teşekkürler