Lahana Sarması

Lahana Sarması

Genel Pratik Tarifler   Ocak 25, 2024

 Lahana Sarması

@yemek_kelebegi

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

300 gram kıyma

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı ılık su

1,5 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı toz biber

Tuz

Sosu için;

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (1 yemek kaşığı tereyağa kullanınca ayrı lezzetli oluyor)

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle lahanalarımızı doğrayıp haşlıyoruz.

Fotoğraftaki gibi kesip tamamını haşlıyorum. Fazla olanı poşetleyip dondurucuya atıyorum.

Tencereye suyumuzu koyup kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Doğradığımız lahanaları suya alıp sertliğine göre 3-4 dakika haşlayalım. Renkleri dönünce süzgece alalım.

Bütün lahanaları bu şekilde haşlayalım.

İç harcı için tavaya sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğanları alıp rengi dönene kadar kavuralım.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Bol suyla yıkadığımız pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim.

Salça ve baharatları ekleyelim. 2-3 dakika kavurup suyunu ekleyelim.

Kapağını kapatıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

Ardından biraz soğumaya bırakalım.

Haşladığımız lahanalara 1 tatlı kaşığı koyup saralım.

Tencerenin altına ben soğan doğradım, efsane oluyor mutlaka deneyin.

Ardından sardığımız sarmaları üzerine dizelim.

Sosu için malzemeleri derin bir tavaya alıp güzelce kavuralım.

Suyu ekleyip dizdiğimiz lahanaların üzerine yayalım.

Tabak kapatıp önce yüksel ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Fırında Kıymalı Biber Dolması

Fırında Kıymalı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Fırında Kıymalı Biber Dolması

Dolmalık biber(istediğiniz kadar)

250gr.kıyma

3 adet soğan

3 diş sarımsak(isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı

1su bardağı pirinç

1su bardağı bulgur

1yemek kaşığı domates salçası

1yemek kaşığı biber salçası

1çay kaşığı kırmızı toz biber

1çay kaşığı karabiber

1çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)

1tatlı kaşığı nane

2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

1,5 yemek kaşığı salça

Yarısına gelicek kadar sıcak su

Geniş bir tavaya önce kıymamı koyup rengi değişene kadar kavurdum,sıvıyağ koydum,küçük küçük doğranmış soğanımıda ekledim yumuşayana kadar karıştırdım.daha sonra salçamı ekledim.pirinç ve 

bulgurumu yıkadım onlarıda ilave edip 2dakika daha kavurdum,tuz ve diğer baharatlarımı ekledikten sonra üzerine sıcak suyumu ilave ettim.yarı pişmiş kıvamda olucağı için 2su bardağı yeterli👍🏻

Çekene kadar kavurdum ve ocaktan aldım.

Biberlerimin içlerini temizledim ve bıçak yardımıyla alt kısmından çok az kesik attım.daha sonra ılık 

olan dolmalık harcımı sıkı sıkı tatlı kaşığı ile doldurmaya başladım.üzerlerine uygun domatesten kapaklar yaptım ve sıkıca kapattım.tepsiye dizdim .üzeri için bir kabın içinde salça ve yarısına gelicek kadar yani büyük bir kase yeterli sıcak suyu karıştırıp üzerine döktüm.180•fırında pişirmeye koydum.iki taraflı pişirme yapıyorum ben bi tarafı kızarınca dikkatli bi şekilde tezgaha alıp çeviriyorum diğer tarafınıda iyice pişiriyorum🙋🏻‍♀️

Patates Sandal Dolması

Patates Sandal Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 14, 2022

 Alternatifi bol ve harika bir tarif. Tavuk ya da sebzeli olarakta harika oluyor. Üzerine isterseniz beşamel sosta tercih edebilirsiniz.

Patates Sandal Dolması 🥔

@madisin_mutfagi

Kişi sayısına göre patatesi ortadan bölüp içini dikkatli ve ince bir şekilde oyun. Sıvı yağda kızartın. Soğan 

ve kırmızı biberi yemeklik doğrayıp tavaya biraz yağ koyup kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak domates ve isteğe bağlı biber salçasını karabiber ve tuzunu ekleyip biraz daha kavurun. Patatesleri fırın kabına dizin ve kıymalı harç ile doldurun. Üzerine 

salçalı sos yapıp patateslerin içine gelecek şekilde dökün. Önceden ıstılmış fırında 15-20 dk pişirin. Son olarak üzerine dilim kaşar peyniri koyup eriyene kadar bekletin fırından alıp sıcak servis yapın 😉 Afiyet şifa olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 13, 2022

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

17_18 adet dolmalık biber (eğer biberleriniz küçükse daha fazla çıkıyor)

1 su bardağı zeytinyağı

3 adet büyük boy soğan

3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı doluca karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2, 5 su bardağı su

Dolmanın Üzeri İçin ;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Dolmaların yarısına gelecek şekilde su

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz.

Pirinçler ve fıstıklar kavrulduktan sonra şekeri tuzu kuş üzümünü ve bütün baharatları da atıp bir kaç dakika daha kavurup iki buçuk su bardağı su ekliyoruz.

İç harcımız suyunu çekince tencerenin kapağını açıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberleri bas kısımlarından koparıp temizliyoruz.

Soğuyan iç harcımızı biberlere doldurup ağızlarını domatesle kapatıyoruz.

Derin bir tencereye diziyoruz. Bütün biberler bitince dolmaların yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.

Zeytinyağ ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen dolmaları fırın kabına alıyoruz.

Fırınımızın sadece üst ayarını 180 dereceyi açıp dolmaları üzerleri hafifçe kızarana kadar fırında tutuyoruz.

Son olarak servis etmeden önce çok az bir zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Zeytinyağlı Soğan Dolması

Genel Pratik Tarifler   Nisan 04, 2021

 ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI

Malzemeler :

2 adet iri soğan

1,5 çay bardağı pirinç

1 küçük soğan

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı su

YAPILIŞI;

Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım 20 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.

İç harcı için ; Yıkayıp süzülmüş pirinç, küçük doğranmış soğan, maydanoz 2 yemek kaşığı salça ve baharatlarını ekliyoruz zeytinyağını da ekleyip karıştıralım. Yapraklarını ayırdığımız soğanların bir ucuna iç harcından koyup rolu şeklinde diğer ucuna kadar saralım. Burcama dizelim. Üzerine salçalı sosundan gezdirelim. 180 °C fırında soğanlarımızı iyice peşirelim. Pişen dolmalarımızı 10 dakika dillendirip istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽

Etli Sumaklı Dolma

Etli Sumaklı Dolma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 11, 2020

 ETLİ DOLMA (SUMAKLI) MARDİN ✍️

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil

1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰