Zeytinyağlı Biber Dolması

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

17_18 adet dolmalık biber (eğer biberleriniz küçükse daha fazla çıkıyor)

1 su bardağı zeytinyağı

3 adet büyük boy soğan

3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı doluca karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2, 5 su bardağı su

Dolmanın Üzeri İçin ;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Dolmaların yarısına gelecek şekilde su

YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz.

Pirinçler ve fıstıklar kavrulduktan sonra şekeri tuzu kuş üzümünü ve bütün baharatları da atıp bir kaç dakika daha kavurup iki buçuk su bardağı su ekliyoruz.

İç harcımız suyunu çekince tencerenin kapağını açıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberleri bas kısımlarından koparıp temizliyoruz.

Soğuyan iç harcımızı biberlere doldurup ağızlarını domatesle kapatıyoruz.

Derin bir tencereye diziyoruz. Bütün biberler bitince dolmaların yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.

Zeytinyağ ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen dolmaları fırın kabına alıyoruz.

Fırınımızın sadece üst ayarını 180 dereceyi açıp dolmaları üzerleri hafifçe kızarana kadar fırında tutuyoruz.

Son olarak servis etmeden önce çok az bir zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun