Pratik Tarifim: Ekmek Tarifleri

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Ekmek Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Ekmek Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9 Aralık 2021 Perşembe

Çıtır Çıtır Ekmek Tarifi

 Çıtır Çıtır Ekmek

@gulsen_atmaca

Malzemeler

Ön maya

1 su bardağı un

yarım su bardağı ılık su

1 talı kaşığı şeker

1 paket maya (10 gr)

Bu malzemeleri yoğurup homojen bir hamur elde edelim ve oda ısısında üstünü kapatıp yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakalım.

Ve hemen beklemeden ana hamuru yapmaya başlayalım.

Ana Hamur

1 su bardağı su

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz, tepeli






İki hamuru da odun kaşıkla veya spatulayla karıştırarak hazırlayalım, böylelikle maya daha iyi aktifleşiyor.

Ekmek yapımında bir püf noktasıdır bu.

Ana hamuru da pürüzsüz hale gelip hazırladıktan sonra üstü kapalı 15-20 oda ısısında onu da bekletelim.

Ana hamura tuz eklenmiyor, bi sonraki aşamada eklenecek ki mayalanmayı etkilemesin diye.

15 dakika sonra ön hamurumuz iyice geldikten, bu süreyi oda ısısı etkilediği için biraz daha uzun da sürebilir, sonra spatulayla ana hamura eklenir ve birbiriyle yedirilir. Yedirdikten sonra bir dolu tatlı kaşığı tuz eklenir ve tekrar spatulayla birbirine yedirilir.

Şimdi spatula çıkartılır ve elimizle hamuru katlayarak yoğuruyoruz yarım su bardağı unla beraber.

Yumuşak bir hamur elde edelim.

Sert olmamalı.

1 saat mayalanmaya bırakılır, hamur iyice kabarmalı.

Kabaran hamur 4 bezeye bölünür.

Her bezeyi katlayarak bir beze yapalım.

Yağlı kağıt serili tepsiye bezelerimizi dizelim ve üstünü örterek iki kat kabarıncaya dek mayalandıralım, 25 dakika bir süre bu. Jiletle çizikler atalim. Tepsi mayası 25-30 dakikayı geçmemeli.

Bir fısfısla bezelerimizin üstü bolca sula ıslatılır, bu bir fırçayla da olabilir.





Tepsinin içi de ıslatılır.

Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında ekmeklerimiz alt üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Isıya dayanıklı bir kaba su koyup fırının altına koyuyoruz. 25 dakika pişme süresinden sonra bu su kabı fırından alınır ve ekmekler pişmeye devam eder.

Fırından çıkan bu ekmekler çok çıtır çıtır oluyor.

Bu ve çok güzel tariflerle dolu bir sayfa, mutlaka bakmanızı öneririm. Bizim ablamla ilk denememiz oldu ve çok sevdik.

Mini Pizza Ekmekler

 Minik Pizza Ekmekler

@gulsen_atmaca

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı sıvıyağ

yaklaşık 4 su bardağı un







Hazırlanışı

Ilık süt, su, şeker ve maya kaba koyulur ve karıştıralarak eritilir.

Tuz, un ve yaklaşık 2 kaşık zeytinyağı eklenir ve hamur yoğurulur. Ayrılan diğer sıvıyağ hamura eklenir ve hamur toparlanır.

Hamur üstü kapalı mayalanmaya bırakılır, yaklaşık 45-50 dakika.

Hamur unlanmış tezgaha alınır ve küçük parçalar kesilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Kestiğiniz büyüklüğe göre 25 tane civarında mini ekmekler elde edebilirsiniz.

Tepside üzerleri bir fısfısla ıslatılır.

Başka bir tepsiyle üzerleri kapatılır ve 15 dakika bekletilir.

Bu esnada fırının içine bir dolu kaynamış su kabı yerleştirdim ve fırının ısınması 250 dereceye ısınması için ayarladım.





15 dakika sonra ekmeklerin üzerine biraz un serptim ve fırına pişmesi için koydum.

250 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Ekmekleri sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

11 Aralık 2020 Cuma

Pide Ekmeği

 PİDE EKMEĞİ

@pastaci_sefi

1 buçuk su bardağı ılık su

1 su bardağı süt

Yarım paket kuru maya

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz tepeleme

1 yemek kaşığı toz şeker

250 gr beyaz un

500 gr Tam buğday unu ekledim







Üzerine sürmek için =1 yemek kaşığı yoğurt yarım çay bardağı su katı ayran kıvamı olacak

Yapılışı= sütü suyu yaş mayayı tuzu şekeri yoğurma kabına koyarak iyice ne elinizle karıştırın yavaş yavaş unu ilave edin hamuru çok sert yapmayın sonra üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın 





mayalanan hamuru tekrar söndürün mandalina büyüklüğünde hamurlar alın Video da gösterdiğim gibi yuvarlayarak tepsiye dizin tepside de yaklaşık yarım saat mayalandırın şekil verin sonra üzerine 1 yumurtayi çırpın üzerine sürün üzerine Susam çörekotu çekirdek istege baglı ekleyebilirsiniz önceden 





ısıtılmış 250 derece fırına atın fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içinde su koymayı unutmayın yapanlara afiyet Şifa olsun

Lavaş Ekmeği

 LAVAŞ

@pastaci_sefi

2 su bardağı ılık su

1 paket maya toz maya veya (yarım paket yaş maya)

4 yemek kaşığı siviyag

3 yemek kasigi yoğurt

1tatli kasigi tuz

1 cay kasigi toz seker

Aldığı kadar un







Yapılışı= 2 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına koyun Bir paket toz maya dökün 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker kabarması için aldığı kadar un yaklaşık yarım saat dinlendirin mayalanan hamuru tekrar Söndürün mandalina büyüklüğünde hamurlar Koparin üzerine bir poşet örterek tekrar mayalanarak tek tek açıp anında tavada pişiyor zaten çok yakmadan pişirin mükemmel kahvaltıda ben buna bayılıyorum kebapların yanında Çok basit ve kolay bir lavaş tarifi pistikce beze sarın yumuşak kalması için difrize de atabilirsiniz yapanlara afiyet Şifa olsun afiyet olsun👌🥰

Minik Somun Ekmeği

 MİNİK SOMUN EKMEĞİ🥖🥖🥖🥖🥖🥖

@pastaci_sefi

1 buçuk su bardağı ılık su

1 su bardağı süt

1 paket kuru maya

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz tepeleme

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarısını beyaz un

Yarısını Tam buğday unu ekledim

Üzerine sürmek için =1 yemek kaşığı yoğurt yarım çay bardağı su katı ayran kıvamı olacak







Yapılışı= sütü suyu yaş mayayı tuzu şekeri yoğurma kabına koyarak iyice ne elinizle karıştırın yavaş yavaş unu ilave edin hamuru çok sert yapmayın sonra üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın mayalanan hamuru tekrar söndürüm mandalina büyüklüğünde hamurlar alın Video da gösterdiğim gibi içe doğru kivirin içe doğru iki ucundan yuvarlayarak tepsiye dizin tepside de yaklaşık yarım saat mayalandırın sonra üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt yarım çay bardağı su ekleyin ayran şeklinde olacak üzerlerine sürün Keskin bir bıçakla Derin kesik atın önceden ısıtılmış 250 derece fırına atın fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içinde su koymayı unutmayın yapanlara afiyet Şifa olsun

10 Mayıs 2020 Pazar

Ev Yapımı Hamburger

Ev Yapımı Hamburger
@bera.tatlidunyasi/ teşekkürler
👉🏻Köftesi için
400 gr dana kıyma
Bir adet orta boy soğan rendesi
Bir adet yumurta
Üç yemek kaşığı galete unu
Yarım demet ince doğranmış maydonoz
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Bir çay kaşığı kadar karabiber
Bir tatlı kaşığı kadar tuz



👉🏻Ekmeği için
Yarım paket yaş maya veya bir yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı su ılık olacak
Bir su bardağılık süt
Bir adet yumurta



Yarım çay barda sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı kadar tuz
4 su varda un
👉🏻aralarına eklemek için
Marul 🥬 domates 🍅 dilim peynir mayonez sevdiğiniz herşeyi ekleyebilirsiniz🥰

12 Nisan 2020 Pazar

Gerçek Ekmek Tarifi

Gerçek Ekmek Tarifi
@bera.tatlidunyasi/ teşekkürler
Kullandığım malzemeler
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya ben kuru maya kullandım bu ekmek için
Bir dolu tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı ılık su



6 veya 6,5 su bardağı kadar un her unun su çekme oranı farklı olacağı için Unuz az veya biraz çok gelebilir o yüzden unu kontrollü kullanın buradaki amaç elimize yapışmıyacak derecede yumuşacık bir hamur elde etmek
Ekmeklerinizi mutlaka Yarım saat önce ısıtmış olduğunuz 250 derecelik fırında pişirin fırının altını küçük tepsi ile su koyun Suyunuzu mutlaka sıcak koyun Fırının orta bölümünde fanlı veya fansız her



iki şekilde pişirebilirsiniz 👉🏻👉🏻yapacak olan herkese kolay gelsin diyorum hoşçakalın😍😍 Not:Su bardağı ölçüm 200 ml
Ön mayalanma işlemini oda ısısında beklettim.

11 Nisan 2020 Cumartesi

Somun Ekmek

Somun Ekmek
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler:
(bardak ölçüm 200ml)
1/2 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
3,5 -4 su bardağı kadar un (500g) •



Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun, hamur yumuşak olacak, hafif ele yapışabilir. (Üstü kapalı buzdolabına koyup sabaha kadar bekletede bilirsiniz ) Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırıyoruz
Hamuru unlu tezgahın üstüne alıp 8 eşit parçaya bölün, hamuru dıştan içe doğru katlayarak ters çevirip yuvarlayın. 10dk kadar dinlendirdikten sonra ortasına bastırmadan yanlarına bastırarak inceltin. Yağlı kağıt serili tepsinin üstüne yerleştirip üstü örtülü 20dk kadar mayalandırın. Ardından ekmeklerin üstüne fırça yardımı ile su sürüyoruz keskin bir bıçakla yanlamasına kesik atılır .



Önceden ısıtılmış 230 derecede fırında altlı üstlü 25-30dk kadar pişecek. Fırına sürdüğünüzde fırının tabanına nem oluşturmak için ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup koyuyoruz Ekmekler kızarmaya başlayınca fırın içerisindeki su kabını çıkartıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz daha çıtır oluyor ekmekleriniz ☺️Pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!!!

5 Nisan 2020 Pazar

Bazlama

BAZLAMA
Tarif sahibi : @z.e.e.i 
Bardak ölçüm:200 ml
Bu hamurdan 12,13 adet bazlama çıkıyor...
2 su bardagi süt
1,5 su bardagi su
Yarım su bardagi sıvı yağ
1 tane yas maya ( 42 gr)veya (iki paket toz maya da olur)
1 tatlı kaşığı toz seker
1 yemek kaşığı tuz
1 kilo un ~





HAZIRLANIŞI :
Sütümüzü biraz ısıtıyoruz,kaynatmıyoruz...
Ilıyan sütümüzü derin bir kaba alıp diğer malzemelerimizide ekleyip güzel bir hamur yoğuruyoruz....
Güzelce yoğrulan hamurumuzun kapağını kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.... Ardından avuç içi kadar bezeler yapip elimizle bastirarak birazcik sıvıyağ yardımı ile tabi( oklava kullanmaniza bile



gerek yok) tavada kapağını kapatarak arkalı önlü pişirdim....
Yaninada haşlanmış patates,yumurta ve yeşilliklerle dürüm yaparak afiyetle tüketebilirsiniz👍🏼
Hepsi bu kadar,kolay bir tarif💯👍🏼
Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim

Pamuk Gibi Bazlama

Pamuk Gibi Bazlama,
Tarif sahibi : @hilalin_mutfagi_
Malzemeler
8 -8 bucuk su bardağı arasi un
2  su bardağı ılık süt
1 su bardağı ilik su
1 yemek  kaşığı tuz
1 yemek kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı Dolusu yoğurt
Hazırlanışı
Öncelikle mayamızı derin bir kaseye alip uzerine  şekeri ilave ediyoruz daha sonra1 su bardağı ılık suyu üzerine döküp ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz.





Unumuzu hamur yoğuracağımız leğenimizin içine alıyoruz ortasını havuz şeklinde açıp kabaran mayamızı ilave ediyoruz tuzumuzu ve yağımızı ve yogurdu koyduktan sonra ılık sütümüzü yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Eğer un az geldiyse biraz daha ilave edebilirsiniz. Yoğurduğumuz hamuru ağzını kapatıp 45 dk kadar mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamurdan Portakal  büyüklüğünde  parçalar koparıp beze yapıyoruz daha sonra parmaklarımızı hafif unlayıp parmaklarımızın uçlarıyla bastırıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz bu aşamada oklava kullanmayin✋Daha sonra Temiz bir bez in üzerine alıyoruz ve uzerini başka bir bezle kapatıyoruz. aynı işlemi hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz.Tum açtığımız bazlamalarin uzerini temiz bir bezle kapatıp yarım saat  kadar kabarmasını bekliyoruz.
Kabarmaya başlayan hamurlarımızı ısıttığımız teflon veya granit tavamıza hiç yağ koymadan alıyoruz. Hafif kısık ateşte  pembeleşmesini ve kabarmasını bekliyoruz daha sonra diğer tarafını çevirip pişiriyoruz.
(Yuksek ateşte pisirmeyin kesinlikle agir ateste yavaş yavaş pişmesi lazimki icide hamur kalmasın) isterseniz sıcağıyla üzerini yağlayabilirsiniz. Bütün bazlamalarımızı aynı şekilde pişirip biraz dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun 😊

26 Mart 2020 Perşembe

Ev Yapımı Kolay Ekmek

Ev Yapımı Kolay Ekmek
Tarifi için cahidesultan.net‘e teşekkürler.
Malzemeler
2 su bardağı tam buğday unu
4 su bardağı beyaz un



2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı instant kuru maya
1 yemek kaşığı silme tuz



1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bardak ölçüsü 200 ml

15 Şubat 2020 Cumartesi

Dünyanın En Kolay Katmeri

Dünyanın En Kolay Katmeri
Tarifi için @masmavi3_mutfakta/ teşekkürler
Pratik Bilgiler:
Bugün Sizlere Mayasiz Çok Farkli Katlama tekniğiyle bence Dünyanin en kolay Katmer Tarifini Sunmaktan çok mutluyum.
incecik Tel tel Katmer yapmak Artik çok kolay.
Bu vermiş olduğum Teknikle hiç hamur açamayan izleyicilerim bile kolaylikla Yapabilir.
Katmerinizi Tahinlide Yapabilirsiniz (tereyag karisimina 1 yemek kaşığı dolu Tahin eklemeniz yeterli)
Pistikten sonra sogutup Buzluga atilabilir cikardiginzda buzu çözüldükten sonra Tavada isitip Servis edin Şahane oluyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Toplam 24 adet Katmer cikiyor.





Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı Su
1 tatli kaşığı tepeli Tuz
4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar icin:
125 gr Tereyağ
Ceyrek cay bardağı Sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolu Un
Bir fiske Tuz
Kolay gelsin

20 Ekim 2019 Pazar

Hamburger Ekmeği ve Köftesi Tarifi

Hamburger Ekmeği ve Köftesi Tarifi
Hamburger ekmegi (bardagim 200 ml dir,bu ölcüden 20 adet hamburger ekmegi cikiyor)
2,5 su bardagi su
1 su bardagi siviyag
2 yumurta
1 adet maya
2 yemek kasigi tozseker
1 yemek kasigi tuz
1 kilo un
Ayrica:süt ve susam





Yapilisi:Un karistirma kabina alinir üzerine tuz ve yumurta eklenir, ayri bir kapta su, siviyag, seker ve maya eritilir yavas yavas ekleyerek yumusak hafif ele yapisan bir hamur elde edilir üzeri örtülüp 20 dakika dinlendirilir. Ardindan 20 bezeye ayrilir bezelenip tepsilere dizilir üzerine hafif bastirilip 20



dakikada tepsi mayasi icin bekletilir,daha sonra üzerine süt sürülüp susam serpilir önceden isitilmis firinda 200 derecede alti ve üzeri kizarana dek pisirilir.
Köftesi ici:



500 gr orta yagli kiyma
Tuz ve karabiber



Yapilisi:Tüm malzeme yogrulur bir kac saat dinlendirilip sekil verilir
Ardindan izgara tavasinda hafif sivi yag gezdirilip cevirerek pisirilir.istege bagli en son bir dilim peynir üzerine konup üzerinde erimesi saglanir daha sonra servis edilir.



Ayrica :
2 adet domates
1 adet kurusogan
1 adet marul
Salatalik tursusu



Ketcap,mayonez vb.soslar
Hamburger yaparken, domates dilimlenir marul hazirlanir ve soganlar halka halka kesilir servis ederken cocuklarinizin istegine göre hamburgerinizi sekillendirebilirsiniz....Tarif : @lezizsofralar/

Yufka Ekmeği

Yufka Ekmeği
Malzemeler:(ben 5,6 kilo kadar yapmistim size bir kilodan tarif veriyorum)
1 kilo un
1 yemek kasigi tuz
Yeterince su




Yapilisi: Hamur yogrulur sacinizin büyüklügünde bezelere ayrilir benim sacim orta boy oldugu icin limon büyüklügünde bezeledim ardindan üzeri temiz bir posetle kapatilir ve ilk yaptigimizdan baslayarak ara ara un serperek sac büyüklügünde acilir ve cevirerek pisirilir. Hepsi pisince yine 4,5 li



guruplar halinde sofra bezi üzerinde paylastirilip 2,3 saat kurutulur ardindan üst üste gelecek sekilde dizilip üzeri sofrayla kapatilip serin bir yerde muhafaza edilir yenilecegi zaman islatilip servise hazirlanir.
Mevla tüm hazirliklarimizi agiz tadiyla yemeyi nasip etsin!...Tarif : @lezizsofralar/

2 Ekim 2019 Çarşamba

Tülbent gibi İncecik Dürüm Ekmeği Tarifi(Hamur Açmayı Bilmeyenler de Yapabilir)

Tülbent gibi İncecik Dürüm Ekmeği Tarifi(Hamur Açmayı Bilmeyenler de Yapabilir)
İncecik  bir dürüm ekmeği ya da lavaş ister misiniz? İşte Malzemeler
👉2.5 su bardağı un
1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı mısır nişastası





Kolay gelsin...🌷
👉Not: 💗Ekmekleri beyaz pişirmeye çalışalim.Yoksa sert olur.
💗Ekmekler piştikten sonra hafif iliyinca ayıralım ve kurumamasi için katlayıp üzerini muhakkak örtelim. İkiye ayırmadan önce üzerini kesinlikle örtmeyelim.Nemlenir ve ayrılması zorlaşır.Hafif



iliyinca dondurucuya kaldirabilirsiniz. Bekletirseniz sertleşecektir.
💗Özel Not: Tırnaklarımdaki lekeler pancar salatamdan kalma. Malum rende pancar lekesi hemen çıkmıyor. 😅
Tarif sahibi : azicikasimkaygisizbasim

9 Eylül 2019 Pazartesi

Acılı Biberli Ekmek

Acılı Biberli Ekmek
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 pk. kuru maya
4 su bardağı un
👉Üzeri için malzemeler:
2 adet kuru soğan(küçük küçük doğranır)
2 adet Kırmızı kapya biber(rondoda kıyılır)





1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber(Miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Bolca sıvıyağ
Bütün malzemeler karıştırılır. 👉Yapılışı :
Sıvı malzemeler, maya ve şeker yoğurma kabına alınır, iyice karıştırılır. Maya da hafif kabarcıklar oluşmaya başlayınca tuz ve un kontrollü bir şekilde, topaklanmaması için elenerek eklenir ve karıştırılır. Üzeri örtülür, ılık bir ortamda 45 dk. mayalandırılır. Ellerimizi hafif sıvıyağlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alınır yuvarlayıp yassılatarak tepsiye aralıklı olarak dizilir, üzerlerine acılı harçtan yayılır. Altı kızaracak, üzeri yanmayacak şekilde pişirilir.
Afiyet olsun......@hamiyetin_tarifkutusu

Ekşi Mayalı Ekmek (4 Adet)

Ekşi Mayalı Ekmek (4 Adet)
Malzemeler:
1,5 kg değirmen unu
990 gr su
4 tepeleme çay kaşığı tuz
Ön mayalama yapılmış ekşi maya==>200 gr ekşi maya(80 gr un, 40 gr su ile beslenip, ılık bir ortamta 3 katı kadar mayalanacak)
👉Yapılışı: Öncelikle hazırladığımız ön maya(suyun içine attığımızda batmayıp yüzeyde kalıyorsa ekmek yapmak için hazır demektir) suyumuzun bir kısmı ile iyice açılır.Geniş yoğurma kabına aldığımız unun içine dökülerek iyice karıştırılır. Suyumuzdan yarım çay bardağı ayrılarak kalanı





yavaş yavaş eklenir, yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak yarım saat oda ısısında bekletilir. Tuz, ayırdığımız suda eritilerek beklettiğimiz hamura eklenir ve iyice yoğurulur. Üzeri yine kapatılır ve oda ısısında bekletilir. Yarımşar saat arayla üç defa katlama yapılır(Katlamada hamuru ,



un serptiğim geniş bir yüzeyde olabildiğince geniş serdikten sonra katlayarak tekrar beze haline getirerek yapıyorum) Dördüncü ve son katlamadan sonra bezeler yine üzeri kapalı olacak şekilde soğuk mayalama için buzdolabına alınır. En az 24 saat buzdolabında mayalanması sağlanır. Klasik



pişirme için fırına girebilen kapaklı bir kaba alınır, önce yarım saat kapalı, sonra 15 dk üzeri açılarak pişirilir, Bunun için döküm tencere, borcam, çelik ya da emaye tercih edebilirsiniz. Ben odun ateşinde hiç üzerini kapatmadan pişiriyorum. Tercih sizin.. Afiyet olsun ......@hamiyetin_tarifkutusu

1 Eylül 2019 Pazar

Tel Tel Mayasız Dünyanın En Kolay Katmeri

Tel Tel Mayasız Dünyanın En Kolay Katmeri
Pratik Bilgiler:
Bugün Sizlere Yapimi Son Derece Kolay Katmer Tarifini Sunmaktan çok mutluyum.
incecik Tel tel Katmer yapmak Artik çok kolay.
Bu vermiş olduğum Teknikle hiç hamur açamayan izleyicilerim bile kolaylikla Yapabilir.
Katmerinizi Tahinlide Yapabilirsiniz (tereyag karisimina 1 yemek kaşığı dolu Tahin eklemeniz yeterli)
Pistikten sonra sogutup Buzluga atilabilir cikardiginzda buzu çözüldükten sonra Tavada isitip Servis edin Şahane oluyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Toplam 24 adet Katmer cikiyor.





Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı Su
1 tatli kaşığı tepeli Tuz
4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara Katlar için:
125 gr Tereyağ
çeyrek çay bardağı Sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolu Un
bir fiske Tuz
Kolay gelsin ..Tarif @masmavi3_mutfakta/

Japon Usulü Lavaş Ekmeği

Japon Usulü Lavaş Ekmeği
Uzakdogu Mutfaginda görüp Bu Fikre hayran kaldim ve hemen Sizlere Sunmaktan çok mutluyum.
Çok Farkli bir Teknikle Tül gibi incecik ekmek oluyor.
Yine herkesin yapabilecegi son derece kolay bir Yöntem.
Videomda yapimi ve püf noktalarini detayli anlattim denemeden önce izlemenizi tavsiye ederim.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler
Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
34 adet Lavaş çikiyor.





2 su bardağı Su
1 tatli kaşığı Tuz (tepeli)
4,5 su bardağı Un (dikkatli ekleyin lütfen orta Yumuşaklikta bir hamur olucak)
Ara kat icin:
1 çay kaşığı Nişasta (tepeli)
1 çay kaşığı dolu Eritilmiş Tereyağ
1 çay kaşığı Siviyag
Kolay gelsin..Tarif @masmavi3_mutfakta/

28 Haziran 2019 Cuma

Çiçek Ekmek

Çiçek Ekmek
Malzemeler:
2 yumurta akı (sarısı üstüne)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı su
Susam, mavi haşhaş , çekirdek içi
Yapılışı:
Bir yemek kaşığı maya bir su bardağı ılık su ve şekerle mayalandırılır. Dikkat edin su ılık olsun, ne soğuk ne sıcak.





Geniş bir kaba ılık süt, sıvı yağ , yumurta beyazı eklenir karıştırılır. Un, tuz ve maya karışımı da eklenir çatalla karıştırılır, elle kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayaya gelinceye kadar dinlenmeye bırakılır. (1 saat kadar hamur iki katına çıkacak) Mayaya gelen hamurumuzdan mandalinadan biraz büyük bezeler alınır. Yağladığımız kek kalıbına ilk beze ortaya gelecek sekilde yerleştirilir, diğer bezeler etrafına dizilir. Papatya şekli verilir. Küçük bir kaba yumurta sarısı alınır ve çırpılır. Birer tatlı kaşığı su, pekmez ve sıvı yağ ilave edilir karıştırılır. Ekmeğin üstüne bu karışım sürülür ve susam haşhaş serpilir. Çekirdek içi ile süslenir. Isıtılmış fırında 10 dakika daha mayalandırılır ve 160 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun 💕
Püf Noktalar: ☆Maya asla soğuk su veya süt ile kullanılmaz, maya üşümemeli😉
☆Maya kaynar veya çok sıcak sıvı ile temas ettirilmez yoksa yanar. Kabarmaz. 😉
☆Hamur ne kadar yumuşak olursa, poğaçalar o kadar yumşak olur. Hamur sıvı yağ ile müdahele ederseniz elinize yapışmaz 😉
☆Hamur ılık bir mekanda mayalandırılır
☆Bezeleri işlerken çok zedelemeden yapın
☆Şekil verdikten sonra ısıtılmış fırında bir miktar mayalandırılır. Fırın öyle çalıştırılır.
☆Yumurta sarısına pekmez veya şeker...Tarifi için @beceriklihatun/ teşekkürler
Sponsorlu Bağlantılar