Krem Karamelli Kek Tarifi

Tam Ölçülü Krem Karamelli Kek Tarifi: Krem Karamelli Kek Nasıl Yapılır?
​Bazı tatlılar vardır ki sunumu yapıldığı an tüm bakışları üzerine toplar. İşte Krem Karamelli Kek, tam olarak bu tariflerden biri. Pişerken kekin üste çıkıp kremanın alta inmesiyle oluşan o mucizevi yer değişimi, bu keki mutfağınızın en havalı üyesi yapıyor. Alt katındaki nemli kakaolu kek ve üstündeki serinletici, karamel soslu krema ile bu lezzet, bir tatlıdan beklediğiniz her şeyi tek bir dilimde sunuyor.

Malzeme Listesi:Bu tarif, ortası delik standart bir kek kalıbı (kelepçeli olmayan) için en iyi sonucu verir.
​1. Karamel Katmanı İçin:
​1 su bardağı toz şeker
​2. Krem Katmanı İçin:
​3 adet yumurta
​2,5 su bardağı süt
​* Yarım su bardağı* toz şeker
​1 paket vanilya
​1 yemek kaşığı limon suyu (yumurta kokusunu tamamen önlemek için)
​3. Kakaolu Kek Katmanı İçin:
​2 adet yumurta
​Yarım su bardağı toz şeker
​Yarım su bardağı süt
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
​2 yemek kaşığı kakao
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
 Hazırlanışı
​Adım 1: Karamelin Hazırlanması
​Şekeri yanmaz bir tavaya alın ve kısık ateşte hiç karıştırmadan (sadece tavayı sallayarak) eriyip kehribar rengi almasını sağlayın. Karamel hazır olur olmaz, kullanacağınız kek kalıbının tabanına dökün ve her yere yayılması için kalıbı hızlıca çevirin. Karamel kısa sürede donacaktır, bu normaldir.
​2: Orta Katman (Krem)
​Derin bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Sütü, vanilyayı ve limon suyunu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu karışımı, kalıptaki donmuş karamelin üzerine yavaşça dökün.

​3: Kek Katmanının Hazırlanması
​Klasik kek yöntemiyle; yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvı malzemeleri ekleyin. Son olarak un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma dahil edin.
​Sihirli An: Hazırladığınız kek hamurunu, kalıptaki sıvı krema karışımının tam ortasından başlayarak her yere dökün. Kek hamuru kremanın üzerinde yüzecek veya içine doğru dalgalanacaktır, endişelenmeyin; fırında her şey yerli yerine oturacak!
​ 4: Benmari Usulü Pişirme
​Kek kalıbını, içine 2-3 parmak sıcak su doldurulmuş daha geniş bir fırın tepsisinin içine oturtun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (Kürdan testi kek kısmına yapılmalı).
​Bu Tarifin 3 Kritik Püf Noktası
​Yumurta Kokusu Sorunu: Krema kısmına ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı limon suyu veya portakal kabuğu rendesi, yumurta kokusunu tamamen nötralize eder.
​Dinlendirme Şartı: Bu tatlı fırından çıkar çıkmaz asla ters çevrilmez! Oda sıcaklığına geldikten sonra mutlaka buzdolabına girmeli ve en az 6-8 saat (ideali 1 gece) dinlenmelidir.
​Kalıptan Çıkarma: Ters çevirmeden önce kalıbın tabanını kısa bir süre sıcak suda bekletirseniz, tabandaki karamel hafifçe erir ve kekiniz kalıptan kusursuz bir şekilde kayarak çıkar.
 Servis Önerisi
​Kek kalıptan çıktıktan sonra karamel sosu her yerine akacaktır. Dilimlerin yanına taze çilek veya yaban mersini ekleyerek hem renk kontrastı hem de hafif bir mayhoşluk katabilirsiniz.