Portakallı Borcam Pastası Tarifi – Ferah, Yumuşak ve Ev Yapımı

Portakallı borcam pastası, hem ferah aroması hem de hafif yapısıyla evde en sık tercih edilen tatlı tariflerinden biridir. Özellikle portakalın doğal kokusu ve kremayla uyumu sayesinde, çay saatlerinden özel günlere kadar her sofraya yakışır. Bu tarifte kullanılan ölçüler dengeli, yapılış adımları ise herkesin rahatlıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır. Ev yapımı portakallı borcam pastası arayanlar için ideal, pratik ve lezzet garantili bir tarif sunuyoruz.

Portakallı Borcam Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Keki Islatmak İçin:

• Yarım su bardağı portakal suyu

Portakallı Krema İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı portakal suyu

Üzeri İçin:

• İnce dilimlenmiş portakal
• Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Portakallı Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla karışım beyazlayıp hacim kazanana kadar çırpın. Bu aşama, kekin yumuşak ve kabarık olması için oldukça önemlidir. Ardından portakal suyu ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak portakal kabuğu rendesini ilave edin ve spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış borcam tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kekin üzeri kızardığında kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

3. Kekin Islatılması

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yarım su bardağı portakal suyunu kekin üzerine eşit şekilde gezdirin. Bu işlem kekin kuru olmasını engeller ve portakal aromasını daha belirgin hale getirir.

Portakallı Kremanın Hazırlanışı

Süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilin ile portakal suyunu ekleyin. Krema pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Krema çok sıcak olmayacak şekilde hafif ılındığında, kekin üzerine dökün ve spatula ile düzgünce yayın.

Dinlendirme ve Sunum

Hazırlanan portakallı borcam pastasını oda sıcaklığında 15–20 dakika beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 3–4 saat dinlendirmeniz önerilir. Dinlendikçe hem kıvamı oturur hem de lezzeti artar.

Servis öncesinde pastanın üzerini ince dilimlenmiş portakallar ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz. Dilimleme sırasında bıçağı sıcak sudan geçirirseniz daha düzgün dilimler elde edersiniz.

Püf Noktaları

• Portakal kabuğunu rendelemeden önce iyice yıkayın, beyaz kısmını almamaya dikkat edin.
• Krema çok sıcak dökülürse kek dağılabilir, mutlaka ılık olmasını bekleyin.
• Pastayı bir gece buzdolabında bekletmek aroma açısından çok daha iyi sonuç verir.

Sonuç

Portakallı borcam pastası tarifi, hafif tatlı sevenler için mükemmel bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanan bu tarif, misafir sofralarında da güvenle sunulabilir. Yumuşak keki, ferah portakal aroması ve ipeksi kremasıyla klasik borcam pastalarından ayrılır.

Bu tarif, ev yapımı portakallı borcam pastası arayanlar için hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun 🍊🍰