Pastane Kıvamında Çikolata Soslu Profiterol Tarifi

“Evde tam ölçülü profiterol tarifi arayanlar için: Dışı hafif çıtır, içi kreması tam kıvamında, üzeri parlak çikolata soslu pastane usulü profiterol yapımı. Püf noktaları ve detaylı anlatımıyla en garanti tarif.”

Profiterol İçin Malzemeler

Hamuru İçin (Choux Pastry)

1 su bardağı su

100 g tereyağı

1 su bardağı un

1 çay kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

3 adet büyük yumurta

Krema Dolgusu İçin

2,5 su bardağı süt

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin Çikolata Sosu

(Görseldeki gibi yoğun ve parlak sonuç için)

200 ml krema

160 g bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

Profiterol Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Hamurun Hazırlanması

Derin bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kaynama noktasına getirin.

Kaynayınca unu tek seferde ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.

Hamur toparlanıp tencerenin tabanından ayrılmaya başladığında 2 dakika daha karıştırarak pişirin.

Hamuru ocaktan alın ve 10 dakika ılımaya bırakın.

Ilıyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek mikser veya spatulayla tamamen yedirin.

Krema torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye cevizden küçük toplar şeklinde sıkın.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Fırını ilk 20 dakika açmayın, hamurlar söner.

Profiterol Tarifi

2. Krema Dolgusunun Hazırlanması

Tencereye un, nişasta, şeker ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

Sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz hale getirin.

Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın.

Üzerini streçle kapatıp soğumaya bırakın.

3. Çikolata Sosun Yapılması

1. Küçük bir tencerede kremayı ısıtın (kaynatmayın).

2. Ocaktan alın ve bitter çikolatayı ekleyerek eritin.

3. Parlaklık ve akışkanlık için tereyağını ekleyin.

4. Karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

4. Profiterolün Birleştirilmesi

Pişen hamurlar tamamen soğuduktan sonra alt kısmında küçük bir delik açın.

Krema torbası ile pastacı kremasını içlerine doldurun.

Servis tabağına dizip üzerine bolca çikolata sosu gezdirin.

Profiterol Tarifi

⭐ Profiterol Yapmanın Püf Noktaları (SEO İçerikli)

Yumurtaları mutlaka teker teker ekleyin; hamurun kıvamı için en kritik aşamadır.

Hamur sıcakken yumurta eklemeyin, kesilir.

Fırını erken açmak profiterol hamurlarının sönmesine neden olur.

Krema mutlaka tamamen soğutulmalıdır; sıcak krema hamuru yumuşatır.

Çikolata sosunu bitter + krema ile hazırlamak parlaklık sağlar.

⏱ Hazırlama – Pişirme Süresi

Hazırlık: 25 dakika

Pişirme: 30–35 dakika

Birleştirme: 10 dakika

Toplam: Yaklaşık 1 saat