Yalancı Fıstık Sarma Tarifi

Sofraların Yeşil Mucizesi: Yalancı Fıstık Sarma Tarifi: Yalancı Fıstık Sarma Nasıl Yapılır?
​Tatlı krizlerinizde imdadınıza yetişecek, rengiyle iştah kabartan, yapımı ise sandığınızdan çok daha pratik bir lezzetle tanışmaya hazır mısınız? Gaziantep’in o meşhur fıstıklı sarmalarına taş çıkaran, bütçenizi yormadan aynı görsel şöleni sunan Yalancı Fıstık Sarma, çay saatlerinizin yeni yıldızı olacak.Bu tarifin en büyük sırrı, ıspanakla gelen o muazzam yeşil renk!

Korkmayın, içinde ıspanak olduğunu söylemediğiniz sürece kimse anlamayacak. Ispanağın tadı tamamen kayboluyor, geriye sadece fıstık tadını aratmayan bir doku ve büyüleyici bir renk kalıyor.
​Malzeme Listesi:Ispanaklı Kek Tabanı İçin:
​3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı ıspanak püresi (Sadece yaprak kısımları, haşlanmadan robottan geçirilmiş)
​2 su bardağı un
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​Muhallebisi (İç Dolgusu) İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​1 paket vanilya
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket krem şanti (toz halde eklenecek)
​Yalancı Fıstık Sarma Hazırlanışı

Yalancı Fıstık Sarma Tarifi

​1. Yeşil Mucizenin Hazırlanması (Kek Tabanı)
​İlk olarak ıspanakları iyice yıkayıp süzün. Sadece yaprak kısımlarını az bir sıvı yağ ile mutfak robotunda pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çekin.
​Geniş bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlayıp köpük köpük olana kadar en az 5 dakika mikserle çırpın. Sıvı yağı ve hazırladığınız ıspanak püresini ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. 170°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika (kontrollü şekilde) pişirin.
​2. İpeksi Muhallebinin Hazırlanışı
​Kekiniz pişerken derin bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Muhallebi ılındığında içine 1 paket toz krem şantiyi dökün ve mikserle 3-4 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Bu işlem muhallebiye o meşhur “saray sarması” dokusunu verecektir.
​3. Birleştirme Zamanı
​Fırından çıkan keki oda sıcaklığına gelince ters çevirin ve yağlı kağıdı yavaşça ayırın. Keki robotta un ufak olana kadar çekin. Elde ettiğiniz yeşil kırıntıları fırın tepsisinin zeminine hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın ve üzerini düzleyin. Hazırladığınız muhallebiyi bu yeşil zeminin üzerine dikkatlice döküp yayın.

​4. Dinlendirme ve Sarma
​Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin. İyice soğuyan tatlıyı istediğiniz boyutlarda dikdörtgen parçalara kesin. Bir spatula yardımıyla rulo şeklinde sarın.
​Bu Tarifin Püf Noktaları
​Ispanak Seçimi: Sadece yaprak kısımlarını kullanmalısınız. Sapları hem su miktarını artırır hem de o baskın ıspanak tadını verebilir.
​Krema Kıvamı: Krem şantiyi ekledikten sonra uzun süre çırpmak, dolgunun daha pürüzsüz ve hafif olmasını sağlar.
​Rulo Yapma: Sararken çatlama olmaması için kek kırıntılarının zeminde sıkıca bastırılmış olduğundan emin olun.
​Servis Önerisi: Üzerine bir miktar Hindistan cevizi serpebilir veya yanına bir top dondurma ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
​Bu tarifle hem gözlere hem damaklara hitap edeceksiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!