Kakaolu Kek Tarifi (Yumuşacık, Kabaran ve Tam Kıvamında)

Kakaolu kek denince benim aklıma hemen çocukluk gelir… Fırından yayılan o mis gibi kakao kokusu, mutfakta sabırsızca beklemek ve ilk dilimi keserken kekin içinin pamuk gibi olduğunu görmek 🥰 Ben bu tarifi yıllardır yapıyorum ve her seferinde “tam kıvamında” sonuç veriyor. Ne çok kuru oluyor ne de içi hamur kalıyor. Üstelik çay saatine de misafir sofralarına da inanılmaz yakışıyor.

Bu yazıda sana evde kolayca yapabileceğin, kabaran, yumuşacık ve bol kakaolu kek tarifimi tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Eğer “Benim kekim neden sönüyor?” ya da “Kekim niye sert oluyor?” diyorsan, merak etme… Bu tarifle o sorunların hepsi tarihe karışacak.

Yumuşacık Kakaolu Kek Tarifi İçin Malzemeler

Bu ölçüler klasik kek kalıbı veya orta boy borcam için uygundur.

Kek Hamuru İçin

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao (dolu dolu)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un (kontrollü ekle)
• 1 tutam tuz

İsteğe Bağlı Ekstra Lezzetler

• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz/fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın (çok yakışıyor)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (daha nemli olur)

Kakaolu Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

Ben kek yaparken hep aynı sırayı uygularım. Çünkü kekin kabarması ve içinin pamuk gibi olması biraz da doğru karıştırma tekniğine bağlı.

1) Yumurtaları ve şekeri güzelce çırp

İlk olarak yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alıyorum. Burada en önemli şey şu:
Şeker tamamen eriyip karışım açık renk olana kadar çırpmak gerekiyor.

Yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırptığında karışım köpük köpük oluyor. Kekin kabarmasının sırrı da burada başlıyor.

2) Sıvı malzemeleri ekle

Köpüren yumurta-şeker karışımına sütü ve sıvı yağı ekliyorum. Bu aşamada 30 saniye kadar kısa bir çırpma yeterli.

Ben bazen bu noktada 1 yemek kaşığı yoğurt da ekliyorum. Yoğurt kekin dokusunu daha nemli ve yumuşak yapıyor.

3) Kakao ve kuru malzemeler

Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırıyorum.
Sonra bu kuru karışımı elekten geçirerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekliyorum.

Elek kullanmak şart değil ama gerçekten fark ediyor. Kekin daha pürüzsüz ve kabarık olmasını sağlıyor.

4) Fazla çırpma!

Unu ekledikten sonra mikseri en düşük ayara alıp sadece karışana kadar çırpıyorum.
Çünkü fazla çırpınca kekin yapısı sertleşebiliyor.

Eğer damla çikolata veya ceviz ekleyeceksen bu aşamada spatulayla karıştırarak ekle.

Kek Kalıbı Hazırlığı (Kek Yapışmasın Diye)

Ben genelde kek kalıbını yağlayıp çok az un serpiyorum.
Borcam kullanacaksam yine yağlayıp hafif unlamak yeterli oluyor.

Bir de şöyle bir önerim var:
Eğer kalıbın çok yapıştırıyorsa, yağladıktan sonra tabanına yağlı kağıt kesip yerleştir. Çıkarması inanılmaz kolay oluyor.

Kakaolu Kek Kaç Derecede Pişer?

• Önceden ısıtılmış fırın: 170°C
• Pişme süresi: 35-45 dakika (fırına göre değişir)

Ben fanlı fırında yapacaksam 160°C tercih ediyorum.

⚠️ En önemli nokta:
İlk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmıyorum.
Çünkü kapağı açınca kekin sönme ihtimali artıyor.

Kakaolu Kekin Piştiğini Nasıl Anlarım?

Ben kürdan testini mutlaka yapıyorum.
Kekin ortasına kürdan batırıp çıkarıyorum. Eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Ama bazen kürdan temiz çıksa bile kekin içi tam oturmamış olabiliyor. O yüzden bir de şu yöntemi uyguluyorum:
Kekin üstüne hafifçe dokunuyorum. Eğer elastik gibi geri toparlıyorsa tamamdır.

Kakaolu Kekin Yumuşak Olması İçin Püf Noktaları

Bu tarifte kek zaten çok güzel kabarıyor ama ben yıllardır şunlara dikkat ederek “tam pamuk gibi” yapıyorum:

✔️ Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı

Soğuk yumurta kekin kabarmasını etkileyebiliyor.

✔️ Şeker iyice erimeli

Yumurta-şeker karışımını iyi çırpmazsan kek daha yoğun ve ağır olur.

✔️ Unu kontrollü ekle

Un markasına göre değişebiliyor. Hamur çok koyu olursa kek sertleşir.

✔️ Un eklendikten sonra fazla çırpma

Bu en sık yapılan hata. Kekin içi sert ve kuru olabiliyor.

✔️ Fırın kapağını erken açma

Kek kabarmaya başladığında kapağı açarsan bir anda çöker.

Kakaolu Kek Soslu Olsun İstersen (Ekstra Lezzet)

Ben bazen kakaolu keki sade yapıyorum, bazen de üstüne hafif bir sos döküyorum. Eğer “pastane gibi” olsun dersen bu sos efsane yakışıyor:

Pratik Çikolata Sosu

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gr bitter çikolata (isteğe bağlı)

Hepsini küçük tencerede karıştırıp kaynamaya başlayınca kapatıyorum. Ilıyınca kekin üstüne gezdiriyorum.
Bu sosla kek hem daha şık görünüyor hem de ekstra nemli oluyor.

Kakaolu Kek Nasıl Servis Edilir?

Ben servis ederken keki mutlaka dilimliyorum ve yanına birkaç küçük dokunuş ekliyorum. Çünkü sunum olunca kek daha iştah açıcı görünüyor.

Servis önerilerim:

• Üzerine pudra şekeri serpebilirsin
• Yanına 1 top vanilyalı dondurma koyabilirsin
• Çilek veya muz dilimleriyle çok yakışıyor
• Çayın yanına tam bir “ev keki” havası veriyor

Misafir gelince ben genelde kekin yanına bir de sütlü kahve yapıyorum, inanılmaz güzel oluyor.

Kakaolu Kek Saklama Önerileri

Bu kek genelde 1 günde bitiyor ama kalırsa da şöyle saklıyorum:

• Oda sıcaklığında: 2 gün
• Buzdolabında: 4 güne kadar
• Derin dondurucuda: 2 aya kadar

Ben dolapta saklayacaksam mutlaka hava almayan kap kullanıyorum. Yoksa kek kuruyabiliyor.

Kakaolu Kek Tarifi Neden Bu Kadar Seviliyor?

Bence kakaolu kek her evin “kurtarıcı tarifi” gibi…
Malzemeler zaten her zaman evde oluyor, hazırlanması 10 dakika sürüyor, pişmesi de ortalama 40 dakika. Sonuç ise tam bir mutluluk 😍

Üstelik bu tarifin en güzel yanı şu:
İster sade yap, ister damla çikolatalı yap, ister ceviz ekle… Her hali ayrı güzel oluyor.

Ben bu tarifi özellikle şu zamanlarda sık yapıyorum:

• Ani misafir geldiğinde
• Çocuklar canı tatlı istediğinde
• Çayın yanına pratik bir şey hazırlamak istediğimde
• “Bugün ev mis gibi koksun” dediğimde

Son Söz: Tam Kıvamında Kakaolu Kek

Eğer sen de kabaran, yumuşacık ve kakaosu tam yerinde bir kek yapmak istiyorsan bu tarif tam sana göre. Benim en çok güvendiğim ve defalarca yaptığım tarif olduğu için gönül rahatlığıyla paylaşabiliyorum.