Yumuşacık Susamlı Poğaça Tarifi | Puf Puf Kabaran, Bayatlamayan Poğaça

Yumuşacık dokusu, puf puf kabaran yapısı ve üzerindeki susamla iştah kabartan görünümüyle susamlı poğaça, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi kokusuyla herkesin sabırsızlıkla beklediği bu poğaça, doğru tarifle yapıldığında ertesi gün bile tazeliğini korur.

Bu tarifte yer alan yumuşak poğaça tarifi, mayalı olmasına rağmen zor olmayan yapımı, ele yapışmayan hamuru ve içi pamuk gibi dokusuyla pastane poğaçalarını aratmaz. Eğer “puf puf poğaça nasıl yapılır?”, “yumuşacık susamlı poğaça tarifi” veya “bayatlamayan poğaça” arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

Susamlı Poğaça Nedir?

Susamlı poğaça; mayalı hamurla hazırlanan, içi yumuşak ve gözenekli, dışı ise yumurta sarısı ve susamla kızartılan klasik bir hamur işidir. Kahvaltıda sade olarak tüketilebildiği gibi peynir, zeytin, çay ve reçelle de mükemmel uyum sağlar.

En sevilen özellikleri:

• Puf puf kabarması
• Uzun süre yumuşak kalması
• İçinin hamurlaşmaması
• Şeklinin fırında bozulmaması

Yumuşacık Susamlı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam

Not: İç harç eklemek isterseniz peynir, patates veya zeytin kullanabilirsiniz. Bu tarif sade poğaça içindir.

Susamlı Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Mayanın Aktifleşmesi

Ilık süt ve ılık suyu yoğurma kabına alın. Üzerine toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin. Maya hafif köpürmeye başlayacaktır.

Püf Noktası: Sıvıların çok sıcak olması mayayı öldürür, çok soğuk olması ise hamurun kabarmasını geciktirir.

2. Hamurun Yoğrulması

Mayanın üzerine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur ne sert ne de cıvık olmalıdır.

Yoğurma işlemi yaklaşık 8–10 dakika sürmelidir.

3. Hamurun Mayalanması

Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. Şekil Verme

Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.

Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı şekilde dizin.

5. Tepsi Mayası

Şekil verdiğiniz poğaçaları tepside 15–20 dakika daha dinlendirin. Bu aşama poğaçaların fırında daha iyi kabarmasını sağlar.

6. Üzeri İçin

Yumurta sarısını sütle karıştırın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün ve susam serpin.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Önemli: Fırının kapağını ilk 15 dakika açmayın.

Susamlı Poğaça Neden Puf Puf Olur?

Bu tarifte poğaçanın yumuşak olmasının sırrı:

• Ilık sıvılar kullanılması
• Şekerle mayanın aktifleşmesi
• Uzun ve doğru mayalama süresi
• Tepsi mayasının atlanmaması

Bu adımlar uygulandığında poğaçalar pamuk gibi olur.

Susamlı Poğaça Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Unu mutlaka kontrollü ekleyin
• Hamur sert olursa poğaça kabarmaz
• Fazla un poğaçayı kurutur
• Tepsi mayasını atlamayın
• Fırını önceden mutlaka ısıtın

Susamlı Poğaça Kaç Gün Dayanır?

Oda sıcaklığında kapalı kapta:

• 2 gün
  Buzdolabında:
• 4–5 gün

Isıtarak servis edildiğinde ilk günkü yumuşaklığını büyük ölçüde korur.

Susamlı Poğaça Derin Dondurucuda Saklanır mı?

Evet. Piştikten sonra tamamen soğuyan poğaçaları buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Çıkardıktan sonra oda sıcaklığında çözüp ısıtmanız yeterlidir.

Susamlı Poğaça Kaç Kalori?

1 adet sade susamlı poğaça yaklaşık:

• 190–210 kalori

Susamlı Poğaça Yanına Ne Gider?

• Çay
• Peynir çeşitleri
• Zeytin
• Reçel
• Domates – salatalık

Kahvaltı ve beş çayı için idealdir.

Neden Bu Susamlı Poğaça Tarifini Denemelisiniz?

• ✔️ Puf puf kabarır
• ✔️ Uzun süre yumuşak kalır
• ✔️ Pastane usulü
• ✔️ Şekli bozulmaz
• ✔️ Misafirlik ve kahvaltı için birebir

Sonuç

Yumuşacık susamlı poğaça tarifi, mayalı hamur işlerinden korkanların bile kolayca yapabileceği, garantili bir tariftir. Bir kez denediğinizde, sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceksiniz.

Eğer “tam ölçülü, şaşmayan, pamuk gibi poğaça” arıyorsanız, bu tarif favoriniz olacak ⭐