Zeytinli, Biberli ve Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi

Zeytinli, Biberli ve Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi: Zeytinli, Biberli ve Kabaklı Tuzlu Kek Nasıl Yapılır?
​Bu tarif, klasik tuzlu kek anlayışına Akdeniz esintileri taşıyan, doyurucu ve göz alıcı bir yorum katıyor. Misafirlerinizi etkileyecek, çay saatlerinizin yıldızı olacak bu keki hazırlarken mutfağınız mis gibi kokacak!
​Hazırlık Süresi: 20 dakika
​Pişirme Süresi: 45-55 dakika
​Kaç Kişilik: 8-10 kişilik

Malzemeler:Kuru Malzemeler
​3 su bardağı (yaklaşık 360 gr) un (tercihen tam buğday ve beyaz un karışımı)
​1 paket (10 gr) kabartma tozu
​1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha kabarması için)
​1 tatlı kaşığı tuz
​Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
​1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
​Yaş Malzemeler
​3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı yoğurt veya ayran (oda sıcaklığında)
​Yarım su bardağı zeytinyağı (sızma)
​Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya ek zeytinyağı (kekin nemini artırır)
​Sebzeler ve Peynirler
​1 adet orta boy kırmızı biber (küp doğranmış)
​1 adet orta boy yeşil kabak (yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş veya küp doğranmış)
​10-15 adet yeşil veya siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve halka doğranmış)
​100 gr beyaz peynir veya lor peyniri (küp küp veya ufalanmış)
​50 gr parmesan veya eski kaşar peyniri (rendelenmiş, lezzet katmanı için)
​Üzeri İçin (Opsiyonel)
​Birkaç dilim çeri domates (yarım kesilmiş)
​Bir tutam taze biberiye veya kekik
​Bir tutam iri deniz tuzu
​Zeytinli, Biberli ve Kabaklı Tuzlu Kek Hazırlanışı

Zeytinli, Biberli ve Kabaklı Tuzlu Kek Tarifi

​1. Fırını Hazırlayın ve Kuru Malzemeleri Karıştırın
​Fırını önceden 180°C (alt/üst ayar) ısıtmaya başlayın.
​Kek kalıbınızı (tercihen 24-26 cm çapında yuvarlak veya baton) yağlayın ve unlayın ya da pişirme kağıdı serin.
​Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat, tuz, karabiber ve kekiği bir elek yardımıyla eleyerek iyice karıştırın. Bu, kekinizin daha havalı olmasını sağlayacaktır.
​2. Yaş Malzemeleri Birleştirin
​Ayrı bir kapta yumurtaları çırpma teliyle hafifçe çırpın.
​Yoğurt/ayran, zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. (Çok uzun çırpmamaya dikkat edin, sadece karışması yeterli.)
​3. Hamurları Birleştirin:Yaş karışımı, kuru malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça ekleyin.
​Bir spatula yardımıyla, sadece karışana kadar (topak kalmayacak şekilde) nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olur.
​4. Sebze ve Peynirleri Ekleyin
​Doğradığınız kırmızı biber, kabak, zeytin ve peynirleri (beyaz peynir ve rendelenmiş peynir) hamura ilave edin.
​Tüm malzemelerin hamura eşit dağılması için çok dikkatli ve yavaşça karıştırın.
​5. Kalıba Dökün ve Üstünü Süsleyin
​Hazırladığınız hamuru yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzeltin.
​Kekin daha güzel görünmesi için, isteğe bağlı olarak üzerine çeri domates dilimlerini, taze biberiye yapraklarını ve biraz iri deniz tuzunu serpiştirin.
​6. Pişirme:Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-55 dakika pişirin.
​Kekin üzeri kızarınca ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkınca pişmiş demektir. (Eğer üzeri erken kızarırsa, son 10-15 dakika folyo ile örtebilirsiniz.)
​7. Servis:Fırından çıkan keki, kalıbın içinde 10-15 dakika dinlendirin.
​Ardından tel bir ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını bekleyin.
​Dilimleyerek servis yapın. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir.

​Nemli Kek Sırrı: Yoğurt veya ayran kullanmak, bu kekin iç dokusunu inanılmaz derecede nemli tutar. Alternatif olarak yarım su bardağı süt ve 1 yemek kaşığı limon suyu karışımını da kullanabilirsiniz (bırakın 5 dakika kesilsin).
​Aroma Artışı: Zeytinleri, hamura eklemeden önce zeytinyağında 1-2 dakika taze biberiye ile çevirmek (sotelemek değil, sadece ısıtmak) lezzetini ikiye katlar.
​Sebze Tercihi: Bu tarife havuç rendesi, ıspanak, kuru soğan veya mantar da ekleyebilirsiniz. Ancak sebzelerinizi eklemeden önce varsa fazla suyunu sıktığınızdan emin olun. Aksi takdirde kekiniz ıslak kalabilir.
​Saklama: Hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında ise 4 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
​Afiyet olsun!