Susamlı Anne Keki Tarifi (Yumuşacık, Çok Kabarık, Tam Ölçülü)

Evde yapılan keklerin en güzeli, nostaljik kokusuyla mutfağı saran anne keki değil mi? Üstelik üzerine bolca serpilmiş susam ile hem görüntüsü hem de aroması çok daha iştah açıcı oluyor. Bu tarifte sana yuvarlak fırın tepsisinde çok kabarık, puf puf dokulu ve kare dilimlenebilen susamlı anne keki tarifini tüm detaylarıyla anlatıyorum.

Bu kekin en güzel tarafı; hem çay saatine, hem kahvaltıya, hem de misafirliğe uygun olması. Üzerindeki susam sayesinde klasik keklerden farklılaşıyor ve hafif tuzlu-tatlı dengesiyle daha lezzetli hale geliyor.

Bu yazıda:
✅ Kabarma püf noktaları
✅ Tam kıvam ölçüleri
✅ Alternatif malzemeler
✅ Fırın ayarı ve pişirme önerileri
✅ Saklama ve servis ipuçları
hepsi var!

Susamlı Anne Keki Nedir?

Anne keki; ev yapımı, klasik, yoğurtlu ve yumuşacık kek tariflerinin genel adıdır. Bu tarifte ise üst yüzeyde kullanılan susam, kekin hem lezzetini hem de görselini artırır. Ayrıca susam, pişerken hafif kızarıp mis gibi bir aroma verir.

Bu yüzden bu kek:

• Çok kabarık olur
• İç dokusu yumuşacık olur
• Ertesi gün bile bayatlamaz
• Üst kısmı hafif çıtır ve aromatik olur

Susamlı Anne Keki İçin Malzemeler (Tam Ölçü)

Kek hamuru için:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekle)

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı pekmez + 1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı ama harika olur)

Not: Pekmezli karışım sürersen susamlar daha güzel tutunur, kekin üstü daha parlak ve iştah açıcı görünür.

Sponsorlu Bağlantılar

Susamlı Anne Keki Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1) Yumurta ve şekeri iyi çırp

Keklerin kabarmasının temel sırrı burada!
Yumurta ile şekeri en az 4–5 dakika mikserle yüksek devirde çırp. Karışım:

• Açık sarı renge dönmeli
• Krema kıvamına gelmeli
• Kabarmalı

✅ Bu aşama ne kadar iyi olursa kek o kadar kabarır.

2) Sıvı malzemeleri ekle

Çırpılmış karışıma:

• Yoğurdu
• Sıvı yağı
  ekle ve düşük devirde 20–30 saniye çırp.

Yoğurt kekin yumuşacıklığını artırır, yağ ise bayatlamasını geciktirir.

3) Kuru malzemeleri ele

Un + kabartma tozu + vanilini bir kaba alıp eleyerek ekle.

Unu birden ekleme!
2,5 su bardağı unu kontrollü ekle çünkü un markasına göre değişebilir.

✅ Kek hamurun akışkan ama yoğun kıvamlı olmalı.

4) Tepsiyi hazırla

Yuvarlak fırın tepsisini:

• yağla
• çok az un serp veya tabanına yağlı kağıt ser

Sonra hamuru tepsiye dök.

5) Üstüne susamı hazırla

Eğer pekmezli sürüm yapacaksan:

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı suyu karıştır
  kekin üzerine fırça ile sür.

Sonra bolca susam serp.

✅ Pekmez hem renk verir hem de susamı sabitler.

6) Önceden ısıtılmış fırında pişir

• 170°C alt-üst ayar
• 35–45 dakika arası

Fırının ilk 25 dakikasında asla kapağını açma!
Kekin sönmesinin en büyük nedeni budur.

✅ Kürdan testi yap: temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Susamlı Anne Keki Tarifi

Kekin Çok Kabarık Olması İçin Püf Noktaları

Susamlı anne kekinin tam anlamıyla kabarması için bunlar şart:

✅ Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
✅ Şekeri yumurtayla en az 5 dakika çırp
✅ Unu mutlaka ele
✅ Kabartma tozunu son dakika ekle
✅ Fırın önceden ısıtılmış olmalı
✅ İlk 25 dakika fırın kapağını açma
✅ Fırını 170°C’de sabit tut

Kare Dilimlemek İçin Öneri

Yuvarlak tepside kare dilim için:

1. Kek soğuyunca önce ortadan ikiye böl
2. Sonra tekrar çapraz şekilde 4 parça oluştur
3. Her parçayı enine keserek kare dilim elde et

Böylece sunum fotoğraflarında çok “pastane usulü” görünür.

Servis Önerileri (Fotoğraf Sunumu İçin)

Bu tarifin sunumunu daha güzel göstermek için:

• Ön tarafa 1 dilim kek koy
• Arkada tepside bir dilim eksik olsun
• Yanına bir ince belli çay bardağı ekle
• Beyaz masa veya açık fon kullan
• Üzerine hafif susam dökülmüş gibi doğal görünüm ver

✅ Böylece hem Pinterest hem Instagram için “viral” görüntü elde edersin.

Susamlı Anne Keki Kaç Kalori?

Yaklaşık olarak 1 kare dilim (orta boy):
✅ 230–260 kalori
(yağ ve şeker miktarına göre değişebilir)

Saklama Önerileri

Bu kek bayatlamayan tariflerden!

✅ Oda sıcaklığında: 2–3 gün
✅ Buzdolabında: 5 güne kadar
✅ Derin dondurucuda: 2 ay

Dondurmak istersen dilimleyip tek tek streçleyebilirsin. Çözdürünce tazeliğini korur.

Sık Sorulan Sorular

Susam yerine çörek otu olur mu?

Evet olur. Hatta karışık da kullanabilirsin.

Yoğurt yerine süt kullanılır mı?

Süt olur ama yoğurt daha yumuşak yapar. Sütle yaparsan kıvam biraz daha akışkan olur.

Pekmez şart mı?

Şart değil ama görsel ve lezzet farkı yaratır. Özellikle susamın daha iyi tutunmasını sağlar.

Sonuç: Yumuşacık ve Çok Kabarık Susamlı Anne Keki

Bu tarif sayesinde:
✅ puf puf kabaran
✅ kare dilimlenen
✅ üzerinde susamla nefis görüntü veren
✅ bayatlamayan
mis gibi bir kek yapmış olacaksın.