Burma Baklava Tarifi – Fıstıklı, Tam Ölçülü, Tel Tel Açılan Pastane Usulü

Türk mutfağının en gösterişli ve en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan Burma Baklava, incecik açılmış yufkaların arasına bolca Antep fıstığı yerleştirilmesi ve usta bir teknikle sarılarak tepside dizilmesiyle hazırlanır. Özellikle özel günlerde, bayramlarda ve kalabalık sofralarda görsel bir şölen sunar.

Bu tarifte, görseldeki gibi kusursuz sarılmış, içi dolu dolu fıstıklı, dışı altın gibi kızarmış, şerbetini tam çeken Burma Baklava nasıl yapılır, tüm aşamalarıyla en ince detayına kadar anlatıyorum.

Burma Baklava İçin Malzemeler

Hamur İçin (Evde açmak isteyenler için):

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı sirke

Hazır Yufka Kullanacaksanız:

1 paket baklavalık yufka

Ara Kat İçinde:

2 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı

1 su bardağı iri kıyılmış fıstık

Üzeri İçin:

• 200 gram tereyağı

• ½ çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin:

3,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

Burma Baklava Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Tarif)

1. Şerbetin Hazırlanması

Şerbetli tatlılarda olduğu gibi Burma Baklava’da da şerbet son derece önemlidir.

Tencereye su ve şekeri alın.

Kaynayınca altını kısıp 10 dakika daha pişirin.

Son olarak limon dilimini ekleyip 2 dakika daha kaynatın.

Şerbeti oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.

Püf Noktası:
Baklava sıcak, şerbet ılık olmalıdır. Bu sayede baklava hamurlaşmaz ve çıtırlığını korur.

2. Yufkaların Hazırlanması

Evde yufka açacaksanız mümkün olduğunca ince açmalısınız.
Hazır baklavalık yufka kullanıyorsanız daha hızlı ilerleyebilirsiniz.

3 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun.

Aralarına çok ince olacak şekilde tereyağı-sıvı yağ karışımından sürün.

Yufkanın tamamına bolca Antep fıstığı serpin.

Püf Noktası:
Fıstığı sadece çizgi halinde değil, yüzeye eşit dağıtmak daha dolgun Burma elde etmenizi sağlar.

3. Burma Teknikle Sarma Aşaması

Burma Baklava’yı diğer tatlılardan ayıran en önemli işlem burma tekniğidir.

Yufkanın kenarına ince bir oklava yerleştirin.

Yufkayı oklavaya sarın.

Oklavadaki yufkayı iki taraftan hafifçe iterek büzdürün.

Büzülen yufkayı oklavadan dikkatlice çıkarın.

Burma şeklindeki rulonuzu tepsiye yerleştirin.

Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Görseldeki gibi düzgün bir görüntü için:
Burma rulolarının aynı hizada olmasına özen gösterin.

4. Yağlama ve Pişirme

Küçük bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip köpüğünü alın.

Tepsideki burmaların üzerine eşit şekilde dökün.

180°C önceden ısıtılmış fırında 35–45 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin.

Altının da üstü kadar kızarması Burma Baklava’da kalite göstergesidir.

5. Şerbetleme

Fırından yeni çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti yavaşça dökün.

Şerbeti tamamen çekmesi için 2–3 saat dinlendirin.

İdeal sonuç için:
Baklavayı bir gece dinlendirmek lezzetini katlar.

Burma Baklava İçin Püf Noktaları

✔ Yufkayı ince açmak (hazır yufka ideal)

Tatlı ne kadar ince olursa o kadar çıtır olur.

✔ Yağı köpüksüz kullanmak

Köpük kalan yağ baklavanın üzerinde yanık lekeleri bırakır.

✔ Şerbet dengesi

Sıcak tatlı – ılık şerbet en doğru kombinasyondur.

✔ Burma tekniğini doğru yapmak

Büzdürme ne kadar dengeli olursa tatlının görünümü o kadar profesyonel olur.

✔ Fıstığı bol kullanmak

Burma baklavanın karakteri, iç dolgusunun dolgunluğudur.

Sonuç: Pastane Usulü, Tel Tel Burma Baklava

Bu tarifle, görseldeki gibi tepsi dolusu, altın gibi kızarmış, fıstığı bol ve şerbeti tam çeken Burma Baklava yapabileceksin.
Her adım detaylı, püf noktaları açıklayıcı ve uygulaması kolaydır.