Borcamda Muhallebili Pasta Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Nefis)

Evde pratik ama bir o kadar da şık bir tatlı yapmak istediğimde ilk tercihim borcamda muhallebili pasta oluyor. Hem fırın derdi yok hem de yapımı gerçekten çok kolay. Özellikle kalabalık misafir sofralarında, çay saatlerinde ya da özel günlerde kurtarıcı bir tarif. Bu yazımda sizlere kendi mutfağımda defalarca denediğim, ölçüsü tam tutan, lezzeti garanti olan borcamda muhallebili pasta tarifini tüm püf noktalarıyla anlatacağım.

Eğer siz de “Hem hafif olsun hem de lezzetli olsun” diyorsanız, bu tarif tam size göre.

Borcamda Muhallebili Pasta Nedir?

Borcamda muhallebili pasta; genellikle hazır kek ya da kakaolu bisküvi tabanı üzerine hazırlanan yoğun kıvamlı bir muhallebi ile yapılan, soğuk servis edilen pratik bir sütlü tatlıdır. Üzeri genellikle çikolata sosu, kakao ya da Hindistan cevizi ile süslenir.

Fırın gerektirmemesi ve kısa sürede hazırlanması sayesinde en sevilen pasta tariflerinden biridir.

Borcamda Muhallebili Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Tabanı İçin:

• 1 paket hazır kakaolu pasta keki (veya 2 paket kakaolu petibör bisküvi)
• 1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 paket hazır çikolata sosu (veya ganaj)
• Hindistan cevizi / file badem / çikolata parçaları

Borcamda Muhallebili Pasta Nasıl Yapılır?

1. Tabanı Hazırlama

Öncelikle borcamımı (orta boy dikdörtgen borcam) hazırlıyorum. Eğer hazır pasta keki kullanıyorsam alt tabanı borcama yerleştiriyorum. Üzerine 1 su bardağı sütü kaşık yardımıyla her yerine gelecek şekilde döküyorum.

Eğer bisküvi kullanıyorsam, bisküvileri tek sıra halinde diziyorum ve yine sütle hafifçe ıslatıyorum. Burada önemli nokta fazla ıslatmamak. Çünkü muhallebi döküldüğünde zaten yumuşayacak.

2. Muhallebiyi Yapma

Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını alıyorum. Ocağı orta ateşe alıp sürekli karıştırarak pişiriyorum.

Kaynamaya başlayıp koyulaşınca altını kısıyorum ve 2-3 dakika daha karıştırıyorum. Ardından ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilini ekliyorum. Tereyağı eriyene kadar güzelce çırpıyorum.

Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mikserle 2-3 dakika çırpmayı özellikle tavsiye ederim. Bu sayede muhallebi hem daha parlak hem de daha kremsi oluyor.

3. Pastayı Birleştirme

Hazırladığım sıcak muhallebiyi bekletmeden kekin ya da bisküvilerin üzerine döküyorum. Spatula ile üzerini düzeltiyorum.

Oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyorum, ardından buzdolabına kaldırıyorum. En az 3-4 saat dinlendirmek gerekiyor. Ben genellikle bir gece önceden yapıyorum. Böylece kıvamı tam oturuyor.

4. Üzerini Hazırlama

Çikolata sosunu paket üzerindeki tarife göre hazırlıyorum ve ılımaya bırakıyorum.

Soğuyan pastanın üzerine gezdiriyorum. Dilerseniz kakao serpebilir ya da Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Tekrar dolaba kaldırıp en az 1 saat daha dinlendiriyorum.

Borcamda Muhallebili Pasta Yapmanın Püf Noktaları

Bu pastayı defalarca yaptığım için bazı küçük ama önemli detayları özellikle paylaşmak istiyorum:

• Muhallebiyi mutlaka sürekli karıştırın, yoksa topaklanır.
• Daha yoğun kıvam isterseniz 1 yemek kaşığı daha nişasta ekleyebilirsiniz.
• Bisküvili yapıyorsanız sütü çok fazla kullanmayın.
• Pastayı mutlaka en az 4 saat dinlendirin.
• Kesmeden önce bıçağı sıcak sudan geçirirseniz daha düzgün dilimler elde edersiniz.

Borcamda Muhallebili Pastanın Kalorisi

Bu pasta sütlü bir tatlı olduğu için ağır şerbetli tatlılara göre daha hafif sayılır. Ortalama bir dilim yaklaşık 250–300 kalori civarındadır.

Daha hafif yapmak isterseniz:

• Şeker miktarını azaltabilirsiniz.
• Yarım yağlı süt kullanabilirsiniz.
• Üzerine çikolata sosu yerine kakao serpebilirsiniz.

Borcamda Muhallebili Pasta Çeşitleri

Bu tarif temel tarif. Ama ben zaman zaman farklı versiyonlarını da yapıyorum:

🍓 Meyveli Muhallebili Pasta

Muhallebinin üzerine çilek, muz veya kivi dilimleri koyup öyle servis ediyorum.

🍫 Çikolatalı Muhallebili Pasta

Muhallebiye 1 paket bitter çikolata ekliyorum. Tadına doyamıyorsunuz.

🥥 Hindistan Cevizli Versiyon

Muhallebinin içine 1 çay bardağı Hindistan cevizi ekliyorum. Çok yakışıyor.

☕ Kahveli Versiyon

Keki ıslatırken süte 1 tatlı kaşığı granül kahve ekliyorum. Tiramisu havası oluyor.

Borcamda Muhallebili Pasta Ne Kadar Sürede Hazırlanır?

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Dinlenme süresi: 4 saat

Toplamda aktif olarak 30 dakikada hazırlanıyor.

Borcamda Muhallebili Pasta Saklama Koşulları

Bu pastayı buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ancak en lezzetli hali ilk 24 saat içindedir.

Dondurucuya koymanızı tavsiye etmem çünkü muhallebinin yapısı bozulabilir.

Sık Sorulan Sorular

Borcamda muhallebili pasta neden cıvık olur?

Genellikle nişasta az gelmiştir ya da yeterince pişirilmemiştir.

Yumurtasız yapılır mı?

Evet yapılır. Yumurta sarısını çıkarabilirsiniz. Kıvam için 1 yemek kaşığı nişasta artırabilirsiniz.

Muhallebi topaklandı, ne yapmalıyım?

El blenderı ile çırparsanız toparlanır.

Neden Bu Tarifi Çok Seviyorum?

Çünkü:

• Yapımı kolay
• Malzemesi ekonomik
• Sunumu şık
• Hafif ve lezzetli
• Misafir garantili

Özellikle ani gelen misafirlerde beni hiç mahcup etmedi.

Sonuç

Borcamda muhallebili pasta, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kremamsı dokusu, yumuşacık tabanı ve çikolatalı üstü ile herkesin severek yiyeceği bir tarif.

Ben bu tarifi yıllardır yapıyorum ve her seferinde tam ölçüyle mükemmel sonuç alıyorum. Eğer henüz denemediyseniz, mutlaka yapın derim. Eminim siz de çok seveceksiniz.

Afiyet olsun 💛