Ev Yapımı Mükemmel Tavuk Şiş Tarifi

Ev Yapımı Mükemmel Tavuk Şiş Tarifi: Ev Yapımı Mükemmel Tavuk Şiş Nasıl Yapılır?
​Tavuk şiş, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Bu tarif, lokum gibi yumuşacık kalan tavuk eti ve dengeli baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Izgarada, fırında ya da döküm tavada kolayca yapabilirsiniz.
​Malzemeler
​1. Ana Malzemeler
​1 kg tavuk göğsü veya tavuk but (but daha sulu kalır)
​1 adet büyük boy kırmızı soğan
​1 adet kırmızı dolmalık biber
​1 adet yeşil dolmalık biber
​16-20 adet tahta şiş (kullanmadan önce 30 dakika suda bekletilmeli)

​2. Efsane Marinasyon Sosu İçin Malzemeler
​Marinasyon, tavuk şişin lezzetinin ve yumuşaklığının anahtarıdır.
​4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
​3 yemek kaşığı yoğurt (suyu süzülmüş, koyu kıvamlı)
​1 adet limonun suyu (tavuğu marine ederken yumuşatır)
​1 tatlı kaşığı domates salçası (renk ve derinlik verir)
​1 tatlı kaşığı pul biber
​1/2 tatlı kaşığı karabiber
​1 çay kaşığı kekik
​1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, farklı bir aroma katar)
​2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
​1.5 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

Ev Yapımı Mükemmel Tavuk Şiş Tarifi

​Ev Yapımı Mükemmel Tavuk Şiş Hazırlık Aşaması: 
​1. Tavukları Doğrama ve Dinlendirme
​Tavuk göğsünü veya butu fazla yağ ve sinirlerinden temizleyin.
​Tavukları, şişlere kolayca takılacak büyüklükte, yaklaşık 2.5 x 2.5 cm küpler halinde kesin. Tüm parçaların boyutlarının eşit olmasına özen gösterin, böylece eşit pişerler.
​Püf Noktası: Tavuk etlerini yıkamaktan kaçının. Bu, bakteri yayılımını önler ve etin lezzetini korur.
​2. Marinasyon Sosunu Hazırlama
​Geniş bir karıştırma kabında, zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, salça, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları (pul biber, karabiber, kekik, kimyon, tuz) iyice karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir sos elde edin.
​Yoğurt Sırrı: Yoğurt, içerdiği asitler sayesinde tavuk etini inanılmaz derecede yumuşatır ve pişerken kurumasını önler.
​3. Tavukları Marine Etme
​Doğradığınız tavuk küplerini hazırladığınız marinasyon sosunun içine ekleyin.
​Tavukların her tarafının sosla kaplandığından emin olmak için elinizle nazikçe karıştırın.
​Kabın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
​İdeal Marine Süresi: En az 4 saat, tercihen bir gece (12 saat) marine etmek, tavukların lezzeti tamamen içine çekmesini sağlayacaktır.
​4. Sebzeleri Hazırlama
​Kırmızı soğanı ve dolmalık biberleri de tavuklarla aynı büyüklükte, yaklaşık 2.5 x 2.5 cm küpler halinde doğrayın.
​5. Şişlere Dizme:Su içinde bekletip şişen tahta şişleri hazırlayın. (Suda bekletmek, şişlerin pişirme sırasında yanmasını engeller.)
​Şişlere sırasıyla sebze ve tavuk parçalarını dizin.
​Örnek sıra: Biber → Tavuk → Soğan → Tavuk → Biber
​Tavuk parçalarını şişin orta kısmına sıkıca ama ezmeden dizin. Kenarlarda biraz boşluk bırakın ki, pişerken ısı tavuğun her yerine ulaşabilsin.
Pişirme Aşaması: Izgara, Fırın veya Tava Seçeneği

​A. Izgarada Pişirme (En Lezzetli Sonuç)
​Izgarayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve bir miktar yağ ile yağlayın (yapışmayı önlemek için).
​Şişleri ızgaranın üzerine yerleştirin.
​Tavuk şişleri her bir yüzü kızarana kadar, toplamda 12-15 dakika kadar pişirin. Eti kurutmamaya özen gösterin.
​Şişlerin iç sıcaklığı 74°C’ye ulaştığında pişmiş demektir.
​B. Döküm Tavada Pişirme
​Döküm tavayı ocağın en yüksek ateşinde iyice ısıtın. Çok az zeytinyağı veya tereyağı ekleyin.
​Tavayı şişlerle doldurmadan, aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
​Her bir yüzeyini yaklaşık 3-4 dakika mühürleyerek çevirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 15-18 dakika sürecektir.
​C. Fırında Pişirme
​Fırını 200°C’ye (fanlı ayar) ayarlayıp önceden ısıtın.
​Şişleri fırın tepsisine, altlarına bir yağlı kağıt sererek veya şişlerin uçlarını tepsi kenarlarına asarak yerleştirin (bu, hava sirkülasyonunu artırır).
​Tavuk şişleri yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pişmenin yarısında şişleri bir kez çevirin.
​Fırından çıkmadan 5 dakika önce üzerine çok az tereyağı sürmek, parlaklık ve lezzet katacaktır.
​Servis Önerileri:Tavuk şişleri taze soğan, maydanoz ve domates ile hazırlanan bol sumaklı bir soğan salatası eşliğinde servis edin.
​Yanına Tereyağlı Bulgur Pilavı veya Pirinç Pilavı çok yakışacaktır.
​Yoğurtlu ve naneli cacık ya da sade yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.
​Yanında lavaş veya pide ile servis ederek lezzeti katlayın.
​Afiyet Olsun!