Karamel Dokunuşlu Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi

Kremsi Lezzet Şöleni: Karamel Dokunuşlu Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi: Karamel Dokunuşlu Kahveli Bisküvili Pasta Nasıl Yapılır?
​Bisküvili pasta, çocukluğumuzun en pratik ve sevilen tatlılarından biri. Ancak bu tarif, o bildiğiniz mozaik pastanın çok ötesinde! Karamelle zenginleştirilmiş yoğun kreması, hafif kahve notaları ve çıtır çıtır bisküvilerin katmanlı yapısıyla hem göze hem de damağa hitap eden, soğuk servis edilen lüks bir lezzet sunuyor. Pişirme gerektirmeyen bu pasta, özellikle yaz aylarında ve zamandan tasarruf etmek istediğinizde favoriniz olacak.
​Malzemeler:​Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik standart kare veya dikdörtgen bir kalıp için uygundur.
​A. Ana Malzemeler
​2,5 paket (yaklaşık 500 gr) Petibör Bisküvi veya Pötikare Bisküvi (tercihe göre sade veya kakaolu)
​1 su bardağı (200 ml) ılık süt (bisküvileri ıslatmak için)
​1 yemek kaşığı çözünebilir granül kahve veya filtre kahve (sütün içine eklenecek, isteğe bağlı)

​B. Özel Karamelize Krema Malzemeleri
​1 litre süt (krema için)
​1 su bardağı toz şeker (yarısı karamel için, yarısı krema için)
​(1/2 su bardağı karamel için, 1/2 su bardağı krema için)
​3 yemek kaşığı tepeleme un (buğday veya pirinç unu)
​2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​1 paket vanilin
​1 yemek kaşığı tereyağı (krema piştikten sonra eklenecek)
​200 ml sıvı krema (yarım paket, kremanın kıvamını artırmak için)
​C. Üst Süsleme ve Son Dokunuşlar
​2 yemek kaşığı kakao veya bitter çikolata rendesi
​Bir tutam file fındık veya ceviz kırığı
​Karamel Dokunuşlu Kahveli Bisküvili Pasta Hazırlanışı

Karamel Dokunuşlu Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi

​Adım 1: Karamelize Temel Sosu Hazırlama
​Orta boy bir tencerenin içine 1/2 su bardağı toz şekeri alın ve orta ateşte eritmeye başlayın. Şekeri karıştırmayın, sadece tencereyi arada bir sallayarak her yerinin eşit erimesini sağlayın.
​Şeker tamamen eriyip kehribar rengi bir karamel haline gelince (yaklaşık 3-4 dakika), tencereyi ateşten alın.
​Karamele 200 ml sıvı kremayı yavaşça ve dikkatlice ekleyin. (Bu aşamada karamel sertleşecektir, endişelenmeyin.) Tencereyi tekrar ateşe alın ve karamel tamamen eriyip krema ile karışana kadar karıştırın.
​Bu karışımı bir kenara ayırın. Bu, kremamıza karamel lezzetini verecek olan sostur.
​Adım 2: Karamel Dokunuşlu Kremayı Pişirme
​Ayrı bir tencerede 1 litre sütü, kalan 1/2 su bardağı toz şekeri, unu ve nişastayı bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
​Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
​Kremanın altını kapattıktan hemen sonra 1 paket vanilini ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
​Adım 1’de hazırladığınız karamelli karışımın yaklaşık yarısını bu sıcak kremaya ekleyin ve iyice çırpın. Kremanın rengi açık karamel olacaktır. (Kalan karamel sosu daha sonra pastanın üzerinde gezdirmek için ayırın.)
​Adım 3: Pastanın Katmanlarını Oluşturma
​Kullanacağınız kalıbın (tercihen dikdörtgen veya kare borcam) tabanını streç film veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, pastayı kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
​Bisküvileri ıslatma: Bir kase içinde ılık sütü ve çözünebilir kahveyi karıştırın.
​Bisküvilerinizi teker teker, çok hızlı bir şekilde (sadece bir saniye daldırıp çıkararak) kahveli süte batırın ve kalıbın tabanını kaplayacak şekilde yan yana dizin.
​Islatılmış bisküvilerin üzerine hazırladığınız karamelize kremanın üçte birini dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
​Bu işlemi (bisküvi katmanı – krema katmanı) krema bitene kadar tekrarlayın. Genellikle 3 kat bisküvi ve 3 kat krema yeterli olacaktır. En üst katmanın krema olduğundan emin olun.

​Adım 4: Soğutma ve Dinlendirme
​Hazırladığınız pastanın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabına kaldırın.
​Pastanın kıvam alması ve bisküvilerin kremayı tamamen çekmesi için en az 5-6 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
​Adım 5: Servis ve Son Dokunuşlar
​Dinlenmiş pastayı dikkatlice streç film yardımıyla kalıbından çıkarın ve servis tabağına alın.
​Pastanın üzerine kalan karamel sosunu bir kaşık yardımıyla gezdirin.
​Üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao serpin veya bitter çikolata rendesi ile kaplayın.
​Kenarlarını veya orta kısmını file fındık/ceviz kırığı ile süsleyerek sunumu tamamlayın. Dilimleyerek soğuk servis yapın.
​İpuçları ve Alternatifler
​Yoğun Kahve Aroması: Daha belirgin bir kahve tadı isterseniz, kremayı pişirirken de 1 çay kaşığı granül kahveyi süte ekleyebilirsiniz.
​Kalıp Seçimi: Hazırladığınız pastayı, daha şık bir sunum için kelepçeli bir kek kalıbında da yapabilirsiniz.
​Krema Kıvamı: Kremanızın daha parlak ve ipeksi olması için, pişirme sonunda 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip mikserle 1 dakika çırpabilirsiniz.
​Vegan Seçeneği: Süt yerine badem/soya sütü, tereyağı yerine bitkisel margarin kullanarak bu tarifi vegan versiyona çevirebilirsiniz.