Malatya Kurabiyesi Tarifi , Malatya Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Anadolu mutfağının birçok lezzetinde olduğu gibi burada da sadelik ön plandadır. Kullanılan malzemeler son derece temel olsa da ortaya çıkan tat oldukça karakteristiktir. Üstelik yapım aşamaları da oldukça rahattır; hamurun hızlıca toparlanması sayesinde kısa sürede hazırlık tamamlanır. Bu yönüyle özellikle yoğun günlerde çabuk hazırlanabilen tatlı tarifleri arasında önemli bir yer tutar.

Malatya Kurabiyesi Tarifi
Pratik, az malzemeli ve nefis kıvamlıdır.
Malzemeler
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 3–3,5 su bardağı)

Yapılışı

Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini bir kaba alıp iyice karıştırın.
Üzerine vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Kontrollü şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, tepsiye dizin.
Üstlerine çatal ile hafif bastırarak çizik atın (Malatya kurabiyesinin klasik şekli).
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin.
Üstleri kızarmasın, beyaz kalırsa daha doğru kıvamdadır!
Soğuyunca servis edin.

Püf Noktaları

Unu birden eklemeyin; hamur çok sert olmasın.
Fırından çıktığında yumuşak olur; soğudukça toparlanır.
Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın, dokusu değişir.