Portakal Soslu Borcam Pastası Tarifi – Dilim Dilim, Hafif ve Tam Kıvamında

Portakal soslu borcam pastası, ferah aroması, kat kat yapısı ve şık sunumuyla son yılların en çok tercih edilen ev pastaları arasında yer alıyor. Özellikle borcamda yapılan, kolay dilimlenen ve üstü parlak portakal sosuyla kaplı pastalar; hem çay saatleri hem de misafir sofraları için ideal bir seçenek sunuyor.

Bu tarifte sana;
✔️ Keki sünger gibi olan
✔️ Kreması akmayan
✔️ Portakal sosu cam gibi parlak
✔️ Borcamdan düzgün çıkan

Portakal Soslu Borcam Pastası Nedir?

Portakal soslu borcam pastası; genellikle yumuşak kek tabanı, hafif sütlü krema katmanı ve taze portakal suyuyla hazırlanan üst sos ile yapılan, fırın ve ocak aşamalarını bir arada barındıran pratik bir pastadır. Borcamda hazırlanması sayesinde hem pişirme hem de servis aşaması oldukça kolaydır.

Bu pastayı öne çıkaran en önemli detay, portakalın ferahlatıcı aromasıyla ağır pastaların önüne geçmesidir. Özellikle şerbetli tatlı sevmeyenler için güçlü bir alternatiftir.

Portakal Soslu Borcam Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek Tabanı İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Krema Katmanı İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin

Portakal Sosu İçin

• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin (Sunum Amaçlı)

• İnce dilimlenmiş portakal
• Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi

Portakal Soslu Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kek Tabanının Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırp. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştır. Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave et.

Hazırladığın kek harcını yağlanmış borcama dök. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişir. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Keki tamamen soğumaya bırak.

2. Krema Katmanının Yapımı

Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye al. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Gözünü ayırma; topaklanma affedilmez. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekle.

Hazırlanan sıcak kremayı, tamamen soğuyan kekin üzerine dök ve spatula yardımıyla düzgünce yay. Bu katman pastanın dengesi için kritiktir.

3. Portakal Sosunun Hazırlanışı

Portakal suyu, nişasta ve şekeri tencereye al. Karıştırarak pişir. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişir ve ocaktan al.

Sosun ılık hale gelmesini bekle, ardından kremanın üzerine dök. Çok sıcak dökersen kremayı deler, çok soğuk dökersen yayılmaz. Bu dengeyi tutturmak pastayı üst seviyeye taşır.

Dinlendirme ve Dilimleme

• Portakal soslu borcam pastasını oda sıcaklığında 10–15 dakika dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldır. En az 3–4 saat, ideal olarak 1 gece dinlenmesi gerekir.
• Soğuyan pastayı keskin bir bıçakla kare dilimler halinde kes. Her dilimin net çıkması, hem sunum hem de içerik kalitesi açısından fark yaratır.

Portakal Soslu Borcam Pastası Püf Noktaları

• Kek tamamen soğumadan krema dökülmemeli
• Portakal sosu mutlaka taze sıkılmış portakal suyuyla yapılmalı
• Dinlendirme süresi atlanmamalı
• Sunumda portakal dilimleri ince kesilmeli

Portakal Soslu Borcam Pastası Kaç Kalori?

1 dilim portakal soslu borcam pastası yaklaşık 190–230 kalori arasındadır. Şerbetli tatlılara göre daha hafiftir ve porsiyon kontrolüyle rahatlıkla tüketilebilir.