Borcamda Portakallı Pasta Tarifi (Dilimli, Sunumluk ve Ferah Lezzet) 🍊

Portakalın o mis gibi kokusunu sevenler buraya! Bugün sizinle borcamda portakallı pasta tarifimi paylaşacağım. Hem pratik, hem hafif, hem de görüntüsüyle “pastane işi” gibi duran bir tarif… Üstelik dilim dilim kesilip servis edildiğinde masaya öyle bir yakışıyor ki, misafir gelince ilk sorulan şey şu oluyor: “Bunu nereden aldın?” 😄

Ben bu tarifi özellikle çay saatleri, doğum günü kutlamaları, kalabalık misafir sofraları ve “tatlı olsun ama baymasın” dediğim günlerde yapıyorum. Portakal aroması sayesinde ferah bir tat bırakıyor, kreması yumuşacık oluyor, üst katmanı ise parlak ve iştah açıcı bir görüntü veriyor. Şimdi gelin, adım adım en lezzetli haliyle yapalım.

Borcamda Portakallı Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Bu ölçüler standart büyük boy borcam için uygundur (yaklaşık 25×35 cm).

1) Kek Tabanı İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Ben bazen kekin içine ekstra aroma olsun diye 1 portakal kabuğu rendesi de ekliyorum. Mis gibi oluyor.

2) Portakallı Kreması İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket toz krem şanti (isteğe bağlı ama çok yakışıyor)

Krem şanti eklediğimde daha “pasta kreması” gibi oluyor. Eklemek istemezseniz de harika kıvam alıyor.

3) Üst Portakal Sosu İçin (Parlak ve Dilimlik Katman)

• 2 su bardağı taze portakal suyu (yaklaşık 4-5 portakal)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3-4 yemek kaşığı toz şeker (portakalın ekşiliğine göre ayarlayın)
• İsteğe bağlı: birkaç damla limon suyu

Ben portakal suyu taze sıkılmış olunca tadı inanılmaz güzel oluyor. Hazır meyve suyu ile de yapılır ama aynı etkiyi vermiyor.

Sponsorlu Bağlantılar

Süsleme İçin (İsteğe Bağlı)

• Portakal dilimleri
• Hindistan cevizi
• Çırpılmış krema
• File badem veya fındık kırığı

Borcamda Portakallı Pasta Nasıl Yapılır?

Bu tarifin en sevdiğim yanı şu: adımlar kolay, sonuç ise tam bir “gösterişli pasta”.

1) Kek Tabanını Hazırlıyorum

Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpıyorum. Şeker eriyip karışım açık renk olana kadar çırpmak önemli. Sonra süt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırıyorum.

Ardından un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekliyorum. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edince yağladığım borcama döküyorum.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum. Fırından fırına değişebilir, ben genelde kürdan testi yapıyorum.

Kek piştikten sonra fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyorum. Çünkü sıcak kekin üstüne krema dökülürse kremanın kıvamı bozulabiliyor.

2) Portakallı Kremayı Pişiriyorum

Krema için tencereye sütü alıyorum. Üzerine şeker, un ve nişastayı ekleyip daha ocağa koymadan güzelce çırpıyorum. Topaklanma olmaması için bu aşama önemli.

Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak pişiriyorum. Kaynamaya başlayınca kıvamı hızlıca koyulaşıyor zaten. Göz göz olunca ocağı kapatıyorum.

İçine vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırıyorum. Ilındıktan sonra eğer krem şanti ekleyeceksem bu aşamada ekliyorum. Mikserle 2-3 dakika çırpınca krema daha pürüzsüz ve hafif oluyor.

3) Kremayı Kekin Üzerine Döküyorum

Kek tamamen soğuduktan sonra kremayı üzerine döküyorum. Spatula ile güzelce yayıyorum.

Bu aşamada ben borcamı tezgâha birkaç kez hafifçe vuruyorum ki kremanın içindeki hava kabarcıkları çıksın ve daha düzgün dursun.

Sonra bu şekilde 15-20 dakika buzdolabında dinlendiriyorum. Üst sosu dökerken karışmaması için kremanın biraz kendini toparlaması şart.

4) Üst Portakal Sosunu Hazırlıyorum

Portakal suyu, şeker ve nişastayı tencereye alıyorum. Nişastayı yine topaklanmaması için soğukken iyice karıştırıyorum.

Ocağa alıp sürekli karıştırarak pişiriyorum. Kaynadıkça parlak bir sos kıvamına geliyor. Koyu bir jöle gibi değil, akışkan ama yoğun bir kıvam olması ideal.

Sosu ocaktan aldıktan sonra 5-6 dakika bekletiyorum. Çok sıcak dökersem kremayı eritebilir. Ilıyınca pastanın üzerine yavaşça döküyorum.

5) Dinlendirip Dilimliyorum

Borcama döktüğüm portakal sosunu güzelce yayıyorum. Ardından pastayı en az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendiriyorum.

İnanın bana, 1 gece bekleyince hem daha kolay dilimleniyor hem de lezzetler tam oturuyor.

Servis ederken kare kare dilimliyorum. Üzerine portakal dilimleri koyunca görüntüsü şahane oluyor. Bir de yanında küçük bir çay… Efsane!

Borcamda Portakallı Pasta Püf Noktaları

Bu tarifte beni hiç yanıltmayan birkaç küçük detay var:

• Kek mutlaka soğuk olmalı. Yoksa krema sulu kalabilir.
• Portakal sosu çok sıcak dökülmemeli. Ilık olursa katmanlar bozulmaz.
• Portakal suyu ekşiyse şekeri artırabilirsiniz. Ben tadına bakarak ayarlıyorum.
• Daha yoğun portakal aroması isterseniz kremaya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
• Dilimlerin düzgün çıkması için bıçağı her kesişte hafifçe silmek işe yarıyor.

Portakallı Borcam Pastası Kaç Kalori?

Bu tarz tatlılarda kalori hesabı kullanılan malzemeye göre değişiyor ama genel olarak:

• 1 dilim borcamda portakallı pasta yaklaşık 220-300 kalori aralığında oluyor.

Ben genelde daha hafif olsun diye üstüne ekstra krema eklemiyorum ve şekerini biraz azaltıyorum.

Borcamda Portakallı Pasta Yanına Ne Gider?

Bu tatlıya en çok yakışanlar:

• Demli bir çay
• Türk kahvesi
• Tarçınlı süt
• Hafif bir meyve tabağı

Özellikle portakal aroması olduğu için ağır tatlıların yanında olduğu gibi “baygınlık” hissi vermiyor, o yüzden rahatça ikram ediyorum.

Sık Sorulan Sorular

Portakal sosu yerine başka meyve olur mu?

Evet! Aynı tarifi mandalina, limon, hatta çilek sosu ile bile deneyebilirsiniz. Ama portakal bence en ferahı.

Krem şanti şart mı?

Hayır değil. Krem şanti sadece kremayı daha hafif ve pastane tarzı yapıyor. Eklemeyince de çok lezzetli oluyor.

Bu pasta kaç gün dayanır?

Buzdolabında kapalı şekilde 2-3 gün tazeliğini korur. Ama en güzeli ilk 24 saat içinde yenmesi.

Son Söz

Benim için borcamda portakallı pasta, hem kolay hem de “misafirlik tatlısı” olarak garanti bir tarif. Yapımı zahmetsiz, sunumu şık, tadı ise tam kararında ferah. Eğer portakallı tatlıları seviyorsanız bu tarifi kesinlikle deneyin derim.