Susamlı Dereotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi (Kıtır Kıtır – Çay Saatlik)

Susamlı Dereotlu Kurabiye Neden Bu Kadar Seviliyor?

İkinci görseldeki kurabiyeler daha “kıtır” yapıda ve üzeri bol susamlı. Ben buna evde “çayın yanında çıtır atıştırmalık” diyorum. Özellikle misafir geldiğinde çayın yanına tatlı yerine tuzlu bir şey koymak istiyorsanız, bu tarif inanılmaz kurtarıcı oluyor.

Susamın verdiği kavruk aroma ile dereotunun ferah tadı birleşince ortaya gerçekten efsane bir lezzet çıkıyor. Üstelik bu tarifin hamuru da çok kolay toparlanıyor, şekil vermesi pratik.

Susamlı Dereotlu Tuzlu Kurabiye Malzemeleri

(25-30 adet)

• 125 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı içine)
• 2 yemek kaşığı sirke (kıtırlaştırır)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü)
• 1 demet dereotu (ince doğranmış)

Üzeri için:

• Yumurta beyazı
• Bol susam

Susamlı Dereotlu Kurabiye Yapılışı

1) Hamurun temeli

Yoğurma kabına:

• tereyağı/margarini,
• sıvı yağı,
• yumurta sarısını,
• sirkeyi koyup karıştırıyorum.

Sirke burada çok önemli çünkü kurabiyeye o kıtır kıtır dokuyu veriyor.

2) Kuru malzemeler

Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekliyorum. Sonra unu azar azar ekleyerek yoğuruyorum.

3) Dereotunu ekleme

Dereotunu ekleyip hamura yediriyorum. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı.

4) Şekil verme

Bu kurabiyeyi ben genelde:

• yuvarlak,
• hafif basık,
• minik top top şeklinde yapıyorum.

İstersen parmak şeklinde de yapabilirsin ama görseldeki gibi yuvarlak çok şık duruyor.

5) Susama bulama

Kurabiyeleri yumurta beyazına batırıp bol susama buluyorum.

6) Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişiriyorum.
Üstü güzelce kızarınca çıkarıyorum.

Bu Tarif Neden Daha Kıtır Oluyor?

Çünkü içinde:

• sirke var
• yağ oranı dengeli
• fazla yoğrulmuyor

Bu üçü birleşince tam “pastane kıtırlığı” yakalanıyor.

Püf Noktaları

• Susamı bol kullanın, fırında mis gibi kokuyor.
• Sirkeyi mutlaka ekleyin, kokusu asla kalmıyor.
• Kurabiyeleri çok ince yapmayın, içi kuruyabilir.
• Fırından çıkınca 10 dakika tepside dinlendirin.

Dereotlu Susamlı Kurabiye Nasıl Saklanır?

• Kapalı kapta 1 haftaya kadar dayanır.
• Hatta ertesi gün daha da güzelleşir çünkü tam kıtırlığını bulur.

Servis Önerisi

Bu susamlı dereotlu kurabiyeyi ben özellikle şunlarla servis ediyorum:

• çay yanında
• domates – salatalık tabağıyla
• kahvaltıda zeytin – peynirle
• mercimek çorbası yanına

Son Söz

Eğer dereotlu kurabiyeyi seviyorsan bu iki tarif de tam senlik!
Birincisi daha yumuşak ve pastane gibi, ikincisi ise susamlı ve daha kıtır. İkisini de yapınca evde herkes favorisini seçiyor 😊