Sütlü Nuriye Tarifi – Hafif, Sütlü ve Nefis Bir Tatlı

Yumuşacık dokusu, hafif sütlü şerbeti ve kat kat ince açılmış hamuruyla Sütlü Nuriye, özellikle sütlü şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olan nefis bir lezzet. Dışı nar gibi kızaran, içi bol fındıklı bu tatlı hem bayramlarda hem de çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir tarif.

Aşağıda hamurundan şerbetine kadar tüm aşamalarıyla evde tam kıvamında Sütlü Nuriye yapımı yer alıyor.

Malzemeler

Hamuru için

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sulu ev yoğurdu veya koyu kıvamlı ayran

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

Yaklaşık 4 su bardağı un

Arası için

200 gram fındık (kırık)

Şerbeti için

2 su bardağı su

2,5 su bardağı süt

4 su bardağı şeker

Üzeri için

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı tereyağı

Evde Sütlü Nuriye Nasıl Yapılır?

1. Hamuru hazırlayın

Geniş bir kapta hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru 20 eşit bezeye ayırıp üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur, daha kolay açılacağı için bu adım oldukça önemlidir.

2. Bezeleri incecik açın

Bezeleri tek tek ya da iki grup halinde, nişasta–un karışımı serperek mümkün olduğunca ince açın. 28 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlamadan hamurları tepsiye yerleştirmeye başlayın. Tepsiden taşan kenarları keserek aralara yerleştirin; böylece tatlınızın katları daha dolgun olur.

3. İç malzemeyi serpiştirin

Hamurun yarısını tepsiye yerleştirdikten sonra bolca kırık fındığı her yere eşit şekilde yayın. Tatlının kendine özgü lezzetini veren bu orta kat fındık dolgusu, ağızda dağılan nefis bir aroma oluşturur.

4. Üst katları yerleştirin ve dilimleyin

Kalan hamurları da incecik açarak tepsiye döşeyin. Tüm katlar tamamlandığında tatlıyı büyük kareler şeklinde dilimleyin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirin. Yağın ılık veya soğuk olması fark etmez ancak tamamının her yere eşit dağılması önemlidir.

5. Fırında pişirin

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Hamurların kat kat kabarması ve altının çıtırlaşması için kontrollü pişirin.

6. Sütlü şerbeti hazırlayın

Bir tencerede su, süt ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynaması şerbetin kıvam alması için yeterlidir. Şerbetin sıcaklığı hafif azaldığında tatlının üzerine dökmeye hazırdır.

7. Tatlı ve şerbet buluşuyor

Fırından çıkmış ve tamamen soğumuş tatlının üzerine ılık şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 3–4 saat bekletin. Dinlendikçe kıvamı oturur, lezzeti daha da güzelleşir.

Servis Önerisi

Sütlü Nuriye’yi dilimleyerek soğuk ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Hafif sütlü yapısı sayesinde diğer şerbetli tatlılara göre daha ferah bir lezzet sunar. Çay saatlerine, davet sofralarına ve özel günlere mükemmel şekilde uyum sağlar.