Profiterollü Pasta Tarifi – Evde Pastane Lezzetinde Muhteşem Bir Tatlı

Profiterolü kim sevmez ki? Bol çikolata soslu, içi yumuşacık kremayla dolu o minik toplar zaten başlı başına bir efsane. Peki ya bu lezzeti nefis bir pasta formuna dönüştürmeye ne dersiniz? İşte karşınızda hem şık sunumlu hem de inanılmaz lezzetli profiterollü pasta tarifi. Özel günlerde, doğum günlerinde ya da misafir ağırlarken gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bu pasta, pastane lezzetini evinize taşıyor.

Bu tarifi defalarca denedim ve her seferinde tam ölçülü, garanti sonuç aldım. Şimdi tüm püf noktalarıyla birlikte adım adım anlatıyorum.

Profiterollü Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Profiterol Hamuru İçin:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 çimdik tuz

Kreması İçin:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Pasta Tabanı İçin:

• 1 adet hazır kakaolu pandispanya (ya da ev yapımı kek)
• 1 çay bardağı süt (keki ıslatmak için)

Çikolata Sosu İçin:

• 200 gram bitter çikolata
• 1 paket sıvı krema

Profiterollü Pasta Nasıl Yapılır?

1. Profiterol Hamurunun Hazırlanışı

İlk olarak su ve tereyağını bir tencereye alıp kaynatıyorum. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu tek seferde ekleyip hızlıca karıştırıyorum. Hamur toparlanıp tencerenin tabanından ayrılana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavuruyorum.

Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar ılımasını bekliyorum. Yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpıyorum. Bu aşamada sabırlı olmak önemli; her yumurta hamura iyice yedirilmeli.

Hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkıyorum. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyorum. Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmıyorum.

Pişen profiterol toplarını soğumaya bırakıyorum.

2. Kremanın Yapılışı

Krema için süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alıp çırpıyorum. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyorum. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırıyorum.

Krema tamamen soğuduktan sonra sıkma torbasına alıp profiterollerin alt kısmından delerek içlerini dolduruyorum.

3. Pastanın Birleştirilmesi

Hazır pandispanyayı servis tabağına alıyorum ve süt ile güzelce ıslatıyorum. Üzerine hazırladığım içi dolu profiterolleri düzenli şekilde diziyorum.

Dilerseniz bu aşamada aralara biraz ekstra krema da sürebilirsiniz. Böylece pasta daha dolgun bir kıvam alıyor.

4. Çikolata Sosunun Hazırlanışı

Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtıyorum fakat kaynatmıyorum. İçine küçük parçalara böldüğüm bitter çikolatayı ekleyip karıştırıyorum. Çikolata tamamen eriyince pürüzsüz bir ganaj elde ediyorum.

Hazırladığım çikolata sosunu profiterollerin üzerine gezdiriyorum. Sosun her yere eşit dağılmasına dikkat ediyorum.

Profiterollü Pasta Yapmanın Püf Noktaları

• Hamuru mutlaka ocakta birkaç dakika kavurun, aksi halde içi boş kabarmaz.
• Yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin.
• Fırının kapağını erken açarsanız profiteroller sönebilir.
• Kremayı doldurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
• Pastayı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Profiterollü Pasta Kaç Kaloridir?

Profiterollü pasta oldukça doyurucu bir tatlıdır. Bir dilimi yaklaşık 350-450 kalori arasında değişebilir. Tabii kullanılan malzemelere göre bu değer farklılık gösterebilir.

Profiterollü Pasta Ne Zaman Yapılır?

• Doğum günü pastası olarak
• Misafir ağırlarken
• Bayram sofralarında
• Özel kutlamalarda
• Çay saatlerinde

Görselliğiyle masada hemen dikkat çeker ve herkesin tarifini sormasına neden olur.

Profiterollü Pasta Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız pastayı buzdolabında kapalı bir şekilde 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Çikolata sosu sayesinde üzeri kurumaz ve lezzetini korur.

Sonuç

Evde profiterollü pasta yapmak aslında düşündüğünüz kadar zor değil. Biraz sabır ve doğru teknikle ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Hem profiterol hem pasta lezzetini bir arada sunan bu tarif, tatlı krizlerinize en güzel çözüm olacak.

Eğer siz de farklı ve gösterişli bir pasta tarifi arıyorsanız, bu profiterollü pasta tarifi tam size göre. Denediğinizde yorum yapmayı unutmayın; şimdiden afiyet olsun! 🍫🍰