Bol Kremalı Borcam Pastası Tarifi

(Yumuşacık Keki ve Kat Kat Kremasıyla En Sevilen Ev Pastası)

Evde yapılan pastaların yeri her zaman ayrıdır. Özellikle misafir ağırlarken, özel günlerde ya da “tatlı olsun ama uğraştırmasın” dediğimiz anlarda borcamda yapılan pastalar kurtarıcı olur. Bugün sizlerle son zamanlarda benim mutfağımda en çok yapılan, yiyen herkesin tarifini istediği bol kremalı borcam pastası tarifini paylaşmak istiyorum. Yumuşacık keki, kat kat kreması ve hafifliğiyle hem göze hem damağa hitap eden bu pasta, klasik ama vazgeçilmez lezzetlerden biri.

Bu tarifte pastanın en önemli özelliği, adından da anlaşılacağı gibi kremasının bol ve kıvamının tam yerinde olması. Ne fazla ağır ne de sönük… Tam kararında, kaşığı batırdığınızda akışkan ama formunu koruyan bir krema elde ediyoruz. Üstelik borcamda hazırlandığı için dilimlemesi de oldukça kolay.

Bol Kremalı Borcam Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti
• 1 paket labne peyniri (isteğe bağlı ama tavsiye ederim)

Üzeri İçin:

• Kakao veya rendelenmiş çikolata
• Dilerseniz çilek, muz ya da frambuaz

Bol Kremalı Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alıyorum. Şeker tamamen eriyip karışım açık renk olana kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin yumuşak olması için oldukça önemli. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre daha çırpıyorum.

Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilini karışıma ekleyip spatula ya da düşük devirde mikserle homojen hale gelene kadar karıştırıyorum. Hazırladığım kek harcını yağlanmış borcama döküyorum.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 25–30 dakika pişiriyorum. Kekin üzeri hafif kızarınca kürdan testi yaparak fırından alıyorum. Keki soğuması için kenara bırakıyorum.

2. Bol Kremanın Hazırlanışı

Kreması bu pastanın yıldızı olduğu için bu aşamayı biraz özenli yapıyorum. Tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı alıp ocağa koyuyorum. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırarak pişiriyorum. Kıvam alıp göz göz kaynamaya başladığında altını kapatıyorum.

Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırıyorum. Kremanın üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılımasını bekliyorum. Krema ılıdıktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpıyorum. Eğer daha yoğun ve lezzetli bir krema istiyorsanız bu aşamada labne peynirini de ekleyebilirsiniz. Ben genellikle ekliyorum çünkü kremaya hem dolgunluk hem de hafif bir cheesecake tadı veriyor.

3. Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan keki ortadan ikiye kesiyorum. Alt katı borcamda bırakıyorum. Hazırladığım bol kremanın yarısını kekin üzerine döküp spatula ile eşit şekilde yayıyorum. Üzerine ikinci kek katını kapatıyorum.

Kalan kremayı da pastanın üzerine dökerek düzgünce yayıyorum. Bu aşamada kremayı bol kullanmaktan çekinmeyin; pastanın lezzeti buradan geliyor.

4. Üzerinin Süslenmesi

Pastanın üzerini kakao ile sade şekilde süsleyebileceğiniz gibi rendelenmiş çikolata, çikolata parçaları veya mevsim meyveleriyle de zenginleştirebilirsiniz. Ben genellikle kakao serpip ortasına birkaç çilek koyarak sade ama şık bir görünüm elde ediyorum.

Bol Kremalı Borcam Pastası Kaç Saat Dinlenmeli?

Bu pasta için en ideal dinlenme süresi en az 3–4 saat. Eğer vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim. Dinlendikçe kek kremayı daha güzel çekiyor ve dilimleme sırasında çok daha düzgün sonuç alıyorsunuz.

Püf Noktaları

• Kek mutlaka tamamen soğuduktan sonra kremayı ekleyin.
• Krema çok sıcak olursa kek eriyebilir.
• Daha ıslak bir pasta isterseniz kek katlarını sütle hafifçe ıslatabilirsiniz.
• Labne peyniri eklemek kremayı hem daha lezzetli hem de daha tok yapar.

Bol Kremalı Borcam Pastası Neden Bu Kadar Seviliyor?

Bu pastayı özel kılan şey; pratik olması, her evde bulunan malzemelerle yapılması ve garantili sonuç vermesi. Özellikle misafir sofralarında “pastayı sen mi yaptın?” sorusunu sıkça duymanızı sağlar. Ağır şerbetli tatlılardan hoşlanmayanlar için de harika bir alternatiftir.

Son Söz

Eğer hem kolay hem de gösterişli bir pasta arıyorsanız, bu bol kremalı borcam pastası tarifi tam size göre. Çay saatlerinde, doğum günlerinde ya da canınız tatlı istediğinde gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Deneyen herkesin tekrar tekrar yapmak isteyeceğine eminim.

Afiyet olsun 🌿