⭐ Soslu Köfte Tarifi – En Lezzetli ve Yumuşacık Şekliyle (Garantili)

Bu soslu köfte tarifi, dışı hafif kızarmış içi yumuşacık köftelerin domatesli, sarımsaklı ve aromatik bir sosla buluştuğu enfes bir ana yemektir. Pilav, makarna veya patates püresiyle harika uyum sağlar. Hem pratik hem de evdeki malzemelerle kolayca hazırlanır.

Malzemeler

Köfte için:

500 g kıyma (orta yağlı)

1 adet küçük soğan (rendelenmiş)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu (veya ekmek içi)

1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sos için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates püresi)

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker (asitliği dengeler)

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

️ Hazırlanışı

1️⃣ Köfte Harcını Hazırlayın

Geniş bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, yumurta ve galeta ununu ekleyin.

Baharatlarını ve maydanozu ilave edin.

5 dakika yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.

Üzerini kapatıp 15–20 dakika dinlendirin (köfteler daha sıkı olur).

2️⃣ Köfteleri Şekillendirin ve Kızartın

Harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

Az yağda, sadece yüzeyi renk alacak şekilde çevirerek kızartın.
(Tamamen pişirmeye gerek yok; sos içinde pişecek.)

3️⃣ Sosu Hazırlayın

Tencereye zeytinyağı + tereyağını alın.

Sarımsakları birkaç saniye kavurun.

Salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.

Rendelenmiş domatesi, suyu, baharatları ve şekeri ekleyin.

Karıştırıp kaynamaya bırakın.

4️⃣ Köfteleri Sosa Ekleyin

Kızaran köfteleri kaynayan sosa alın.

Kısık ateşte 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

5️⃣ Servis

Üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis edin.

Pilav, makarna veya patates püresi ile mükemmel uyum sağlar.

Püf Noktaları

Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, o kadar sıkı ve dağılmayan köfteler elde edersiniz.

Sosun içine az miktar şeker eklemek, domatesin asit dengesini mükemmel ayarlar.

Köfteleri çok fazla kızartmayın; fazla pişirirseniz sos içinde kurur.