Çilekli Kırıntılı Bar Tarifi

Çilekli Kırıntılı Bar Tarifi – Ağızda Dağılan, Mis Kokulu Ev Yapımı Lezzet

Bazı tarifler vardır, ilk lokmada sizi çocukluğunuza götürür. İşte bu çilekli kırıntılı bar tarifi benim için tam olarak öyle. Fırından yayılan tereyağı kokusu, çileğin hafif ekşimsi aroması ve üzerindeki bol kırıntı… Hepsi birleşince ortaya hem çay saatlerine hem de tatlı krizlerine birebir bir lezzet çıkıyor. Uzun zamandır defterimde olan bu tarifi artık sizlerle paylaşma zamanı geldi.

Bu tarifin en sevdiğim yanı, hem pratik hem de çok şık olması. Kare kare kesildiğinde sunumu çok güzel oluyor ve özellikle misafirlerimden her zaman tarif isteniyor. Üstelik evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabiliyor.

Çilekli Kırıntılı Bar Nedir?

Çilekli kırıntılı bar; alt tabanı yumuşacık bir hamurdan, orta katmanı bol çilekli sos ya da reçelden ve üstü ise ağızda dağılan kırıntılardan oluşan nefis bir tatlıdır. Genellikle fırında pişirilir ve soğuduktan sonra dilimlenir. Hem kek hem kurabiye arası dokusuyla çok sevilen bu tatlı, özellikle son yıllarda mutfaklarda sıkça tercih ediliyor.

Çilekli Kırıntılı Bar İçin Gerekli Malzemeler

Taban ve Kırıntı Hamuru İçin:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Çilekli Katman İçin:

• 1,5 su bardağı çilek (taze veya dondurulmuş)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su

Not: Zaman kazanmak isterseniz ev yapımı ya da kaliteli bir çilek reçeli de kullanabilirsiniz.

Çilekli Kırıntılı Bar Nasıl Yapılır?

1. Çilekli Sosu Hazırlama

Öncelikle çilekleri küçük küçük doğrayıp bir tencereye alıyorum. Üzerine şeker, nişasta ve suyu ekleyip karıştırıyorum. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyorum. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alıyorum ve soğumaya bırakıyorum.

2. Hamuru Hazırlama

Derin bir kapta tereyağı ve şekeri güzelce karıştırıyorum. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpıyorum. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ediyorum.

3. Tabanı Oluşturma

Hazırladığım hamurun yaklaşık yarısından biraz fazlasını yağlı kâğıt serdiğim kare borcama bastırarak yayıyorum. Eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyorum.

4. Çilekli Katmanı Ekleme

Soğuyan çilekli sosu tabanın üzerine her yerine gelecek şekilde yayıyorum.

5. Kırıntıları Serpme

Kalan hamuru elimle ufalayarak çilekli katmanın üzerine bolca serpiyorum. Bu aşamada ne kadar bol kırıntı olursa, tatlı o kadar lezzetli oluyor.

6. Pişirme

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyorum. Fırından çıkan tatlının mutlaka tamamen soğumasını bekliyorum.

Çilekli Kırıntılı Bar Yapmanın Püf Noktaları

• Tatlıyı sıcakken kesmeyin, mutlaka dinlendirin.
• Kırıntıların kıtır olması için tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Çilek yerine vişne, böğürtlen ya da frambuaz da kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun aroma için çilekli kata birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Çilekli Kırıntılı Bar Nasıl Servis Edilir?

Ben bu tatlıyı genellikle kare dilimler halinde kesip sade olarak servis ediyorum. Yanına bir fincan çay ya da kahve çok yakışıyor. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir ya da bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında dondurmayla muhteşem oluyor.

Neden Bu Tarifi Çok Seviyorum?

Bu çilekli kırıntılı bar tarifi, hem yapımı kolay hem de herkesin damak zevkine hitap eden bir tatlı. Çocuklar da yetişkinler de bayılarak yiyor. Ayrıca ertesi gün bile tazeliğini koruması, onu çay saatleri için vazgeçilmez yapıyor.

Evde çilek varsa ve ne tatlı yapacağımı bilemiyorsam, ilk aklıma gelen tarif her zaman bu oluyor. Hem garantili hem de sunumu çok şık.