Fırında Soslu Tavuk But Tarifi

Fırında Soslu Tavuk But Tarifi – Dışı Kızarmış, İçi Sulu En Garantili Haliyle

Mutfağa girdiğimde hem zahmetsiz hem de sofraya geldiğinde “eline sağlık” dedirten tarifler yapmayı seviyorum. Fırında soslu tavuk but da tam olarak bu tariflerden biri. Ne kızartma derdi var ne de başında uzun süre bekleme… Üstelik doğru sosla buluştuğunda, tavuk but fırında pişerken öyle bir koku yayıyor ki, mutfaktan kimse ayrılmak istemiyor. Bu yazıda, benim yıllardır uyguladığım, defalarca denenmiş ve her seferinde sonuç veren fırında soslu tavuk but tarifini tüm püf noktalarıyla paylaşıyorum.

Bu tarifte en çok önem verdiğim şey; tavuğun kurumaması, sosun her yerine eşit şekilde nüfuz etmesi ve fırından çıktığında üzerinin nar gibi kızarmış olması. Ayrıca tarifim hem akşam yemeği, hem misafir sofrası, hem de ertesi güne kalan yemekler için fazlasıyla uygun. Şimdi gel, mutfağa birlikte girelim.

Fırında Soslu Tavuk But Neden Bu Kadar Seviliyor?

Tavuk but, beyaz ete göre çok daha lezzetli ve sulu bir parça. Fırında piştiğinde kemiğin verdiği aroma sayesinde içi kurumuyor, dışı ise güzelce kızarıyor. Üzerine bir de doğru hazırlanmış özel sos eklenince ortaya gerçekten lokum gibi bir ana yemek çıkıyor.

Benim bu tarifi sık sık yapmamın birkaç sebebi var:

• Hazırlık süresi kısa
• Malzemeleri her evde bulunuyor
• Fırında kendi kendine pişiyor
• Yanına pilav, patates ya da salata ile tam bir menü oluyor

Özellikle kalabalık sofralarda, “Acaba yetmez mi?” stresi yaşatmadan gönül rahatlığıyla yapılabiliyor.

Fırında Soslu Tavuk But İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk için:

• 6 adet tavuk but (alt–üst but fark etmez)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su

Not: Sosun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmalı. Tavukların her yerine rahatça yayılabilmeli.

Sponsorlu Bağlantılar

Fırında Soslu Tavuk But Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Tavukları Hazırlama

Tavuk butları yıkadıktan sonra mutlaka kağıt havlu ile kurutuyorum. Bu aşama çok önemli çünkü ıslak tavuk fırında kızarmıyor, haşlanmış gibi oluyor. Kuruladıktan sonra fırın kabına alıyorum ve üzerine çok az sıvı yağ gezdiriyorum.

2. Sosu Hazırlama

Bir kasede yoğurt, salça, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatların tamamını güzelce karıştırıyorum. Son olarak yarım çay bardağı su ekleyip sosu açıyorum. Bu sosun en güzel tarafı, yoğurt sayesinde tavuğun içini yumuşacık yapması.

3. Tavukları Soslama

Hazırladığım sosu tavukların üzerine döküyorum ve ellerimle iyice yediriyorum. Sosun tavukların altına da ulaşması için butları birkaç kez çeviriyorum. Vaktim varsa üzerini streçleyip en az 1 saat buzdolabında dinlendiriyorum. Ama acelem varsa bekletmeden de fırına verebilirim.

4. Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 45–50 dakika pişiriyorum. Pişirme süresinin ortasında tavukları bir kez çeviriyorum. Son 10 dakikada fırının fanını açarak üzerlerinin güzelce kızarmasını sağlıyorum.

Fırında Soslu Tavuk Butun Püf Noktaları

Bu tarifte lezzeti zirveye taşıyan birkaç küçük ama etkili detay var:

• Tavukları mutlaka oda sıcaklığında fırına veriyorum
• Sosu bol tutuyorum, çünkü fırında bir kısmı çekiliyor
• Son dakikalarda üzeri kızarsın diye fan ya da ızgara ayarını kullanıyorum
• Fırından çıkar çıkmaz dinlendiriyorum, hemen servis etmiyorum

Bu şekilde yaptığımda tavuklar lokum gibi, sosu ise tam kararında oluyor.

Yanına Ne Gider?

Fırında soslu tavuk but tek başına bile yeterince doyurucu ama ben genelde yanına şu eşlikçileri hazırlıyorum:

• Şehriyeli pirinç pilavı
• Fırında baharatlı patates
• Mevsim salatası
• Yoğurtlu cacık

Özellikle pilavla birleştiğinde sosu pilava karışıyor ve ortaya muhteşem bir tabak çıkıyor.

Fırında Soslu Tavuk But Kaç Kalori?

Bu tarif yaklaşık olarak:

• 1 porsiyon fırında soslu tavuk but → 350–400 kalori
  (yanındaki garnitürlere göre değişebilir)

Daha hafif yapmak isteyenler sos içindeki yağı biraz azaltabilir veya yoğurt oranını artırabilir.

Fırında Soslu Tavuk But Tarifi Neden Garanti?

Bu tarifi bugüne kadar kaç kez yaptığımı hatırlamıyorum ama şunu net söyleyebilirim:
Hiçbir seferinde kuru, lezzetsiz ya da tatsız olmadı. Çünkü oranları oturmuş, pişirme süresi net ve en önemlisi sosu gerçekten tavuğa yakışıyor.

Eğer sen de:

• Pratik ama gösterişli bir ana yemek arıyorsan
• Fırında tavuk tarifleri seviyorsan
• Sofrada herkesin severek yiyeceği bir lezzet yapmak istiyorsan

bu fırında soslu tavuk but tarifini mutlaka denemelisin.

Son Söz

Benim mutfağımda fırında soslu tavuk but, kurtarıcı tarifler listesinde ilk sıralarda yer alıyor. Az malzemeyle büyük lezzet elde etmek isteyen herkes için birebir. Denedikten sonra eminim senin de favori tariflerin arasına girecek.