Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

 Patatesli Çiğ Köfte Tarifi:  Patatesli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
​Çiğ köfte denince akla gelen o yoğun baharatlı ve enerjik tadı, haşlanmış patatesin ipeksi dokusuyla birleştirmeye ne dersiniz? Özellikle etsiz çiğ köfte severlerin favorisi olacak Patatesli Çiğ Köfte, hem hazmı kolay hem de tam kıvamında bir lezzet sunuyor. Görseldeki gibi şık bir sunumla sofralarınızın yıldızı olmaya aday bu tarifi adım adım inceleyelim.

​Malzeme Listesi:Bu tarif yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir porsiyon için hazırlanmıştır.
​Ana Malzemeler:
​2 su bardağı esmer köftelik bulgur (ince)
​2 adet orta boy haşlanmış patates (iyice ezilmiş)
​1 adet kuru soğan (çok ince rendelenmiş, suyu sıkılmış)
​3 diş sarımsak (ezilmiş)
​Sos ve Baharat Karışımı:
​2 yemek kaşığı biber salçası
​1 yemek kaşığı domates salçası
​3 yemek kaşığı isot (mümkünse zeytinyağında bekletilmiş)
​1 tatlı kaşığı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz
​Yarım çay bardağı nar ekşisi
​Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
​Taze Dokunuşlar:
​Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
​3-4 dal taze soğan (sadece yeşil kısımları)
​ Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanış

Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

​Bulguru Hazırlayın: Bulguru geniş bir yoğurma tepsisine (mümkünse tırtıklı çiğ köfte tepsisi) alın. Üzerine çok az sıcak su gezdirerek hafifçe nemlendirin (fazla su koymayın, patatesin nemiyle de yumuşayacak).
​Baharat ve Salça Uyumu: Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salçalar ve tüm baharatları bulgurla buluşturun. Bulgurlar salçanın rengini tamamen alana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
​Patatesin Büyüsü: İyice haşlanmış ve pürüzsüz hale getirilmiş patatesleri karışıma ekleyin. Patates ve bulgur tamamen bütünleşip sakız gibi bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
​Sıvı Karışım: Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek köftenin o parlak ve iştah açıcı görünümünü kazandırın. Bu aşamada köfte elinize daha yumuşak ve şekil alabilir gelecektir.
​Son Dokunuş: İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ilave edin. Yeşilliklerin ölmemesi için bu aşamada çok sert olmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
​Şekil Verme: Elinizi hafifçe yağlayarak veya suyla ıslatarak avuç içinizde klasik çiğ köfte sıkımlarını yapın.

​Sunum Önerisi:​Görseldeki gibi etkileyici bir sunum için ahşap bir sunum tepsisi tercih edebilirsiniz. Köfteleri dairesel bir formda dizip orta kısma limon dilimleri, taze nane yaprakları ve mor soğan halkaları ekleyin. Yanında küçük bir kasede ekstra nar ekşisi servis etmek lezzeti ikiye katlayacaktır.
​Püf Noktası: Patatesli çiğ köfte bekledikçe sertleşmez, aksine kıvamı daha da güzelleşir. Servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirirseniz baharatlar bulgurla tam anlamıyla özdeşleşecektir.