Portakallı Revani Tarifi

Portakallı Revani Tarifi – Yumuşacık, Tam Kıvamında ve Mis Kokulu

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, bu tarifte portakalın ferahlatıcı aromasıyla bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Portakallı revani, klasik tariflere göre daha hafif, daha aromatik ve çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana yakışan bir tatlıdır. Bu tarifte, tam ölçülü şerbeti, içini çeken dokusu ve asla kuru olmayan kıvamıyla herkesin favorisi olacak bir revani hazırlayacaksın.

Portakallı Revani Nedir?

Portakallı revani; irmik, yumurta ve yoğurtla hazırlanan kek hamurunun, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesiyle lezzetlendirilmesi ve piştikten sonra portakallı şerbetle buluşturulmasıyla yapılan geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Portakal sayesinde ağır olmayan, ferah ve dengeli bir tat elde edilir. Özellikle klasik revaninin tadını biraz daha hafifletmek isteyenler için ideal bir alternatiftir.

Portakallı Revani İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2–3 damla limon suyu

Portakallı Revani Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Portakallı revaninin en önemli noktalarından biri şerbet dengesidir. Öncelikle şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakmalısın. Tencereye su ve şekeri al, karıştırarak kaynamaya bırak. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynat. Ardından portakal suyunu ve limon suyunu ekle, 2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan al. Şerbeti tamamen soğumaya bırak.

2. Kek Hamurunun Hazırlanması

Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırp. Bu aşama revaninin yumuşak olması için çok önemlidir. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştır. İrmik, un, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştır. Son olarak kabartma tozu ve vanilini ekle, spatula ile nazikçe karıştır.

3. Pişirme

Hazırladığın harcı, yağlanmış dikdörtgen ya da kare borcama dök. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35–40 dakika pişir. Üzeri güzelce kızarıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alabilirsin.

4. Şerbetleme

Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5 dakika), soğuk şerbeti eşit şekilde üzerine dök. Bu aşamada revaninin şerbeti yavaş yavaş çekmesi gerekir. Tatlıyı en az 2 saat dinlendirerek tam kıvamına gelmesini sağla.

Portakallı Revani Püf Noktaları

• Portakal kabuğu rendesini beyaz kısmına gelmeden rendelemelisin, aksi halde acı bir tat bırakabilir.
• Şerbet soğuk, kek sıcak ya da ılık olmalıdır. Bu denge revaninin hamurlaşmaması için çok önemlidir.
• Revaniyi dinlendirdikçe lezzeti artar, mümkünse bir gece buzdolabında beklet.

Servis Önerileri

Portakallı revanini dilimleyerek üzerine hindistancevizi, file Antep fıstığı ya da portakal dilimi ile süsleyebilirsin. Yanında sade Türk kahvesi veya demli bir çayla servis edildiğinde lezzeti zirveye çıkar.

Neden Bu Portakallı Revani Tarifini Denemelisin?

• Tam ölçülü ve garantili
• Yumuşacık, şerbetini tam çeken kıvam
• Portakal aromasıyla ferah ve hafif
• Misafir sofralarına ve çay saatlerine uygun