Yoğurtlu Kek Tarifi

Yoğurtlu Kek Tarifi – Yumuşacık Dokusu ve Mis Gibi Kokusu ile Tam Ölçülü Ev Keki

Yoğurtlu kek, benim mutfağımda her zaman kurtarıcı tarifler arasında yer alır. Ne zaman ani bir misafir gelse, çocuklar “anne kek var mı?” diye sorsa ya da çayın yanına ev yapımı bir şeyler koymak istesem, ilk aklıma gelen tariflerden biri olur. Çünkü yoğurtlu kek hem pratik, hem ekonomik, hem de sonuç olarak asla üzmeyen bir lezzet sunar. Fırından çıktığı an evi saran o mis gibi koku bile tek başına mutluluk sebebi.

Bu tarifte kekin en önemli sırrı elbette yoğurt. Yoğurt sayesinde kek hem daha yumuşak oluyor hem de günlerce bayatlamadan tazeliğini koruyor. Özellikle ev yoğurdu kullanıldığında lezzet bir tık daha artıyor ama market yoğurduyla da gayet güzel sonuç alabilirsiniz. Ölçüleri şaşmayan, kabarması garanti, içi pamuk gibi bir yoğurtlu kek yapmak isteyenler için bu tarif tam size göre.

Ben bu keki genellikle sade yapıyorum çünkü çayın yanında sade kek bana hep çocukluğumu hatırlatır. Ama isterseniz içine limon kabuğu, portakal kabuğu, damla çikolata ya da ceviz ekleyerek de tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Tarifin ilerleyen kısımlarında bu küçük dokunuşlardan da detaylıca bahsedeceğim.

Yoğurtlu Kek İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un

Püf Noktası: Unu mutlaka kontrollü ekleyin. Kek hamurunun kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmalı.

Yoğurtlu Kek Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu kek yapımına başlamadan önce fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyorum. Kekin güzel kabarması için bu adım oldukça önemli. Ardından derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alıyorum. Şeker tamamen eriyip karışım açık renk olana kadar çırpıyorum. Bu aşamada ne kadar iyi çırparsak kek o kadar güzel kabarıyor.

Şeker ve yumurta iyice köpürdükten sonra yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyorum. Karışım homojen hale geldiğinde vanilin ve kabartma tozunu ekliyorum. Son olarak unu azar azar ekleyerek spatula ya da mikserin düşük devriyle karıştırıyorum.

Hazırladığım kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına döküyorum. Tezgaha birkaç kez hafifçe vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyorum. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40–45 dakika pişiriyorum. İlk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmıyorum.

Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapıyorum. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir. Fırından çıkan keki kalıpta 10 dakika kadar dinlendirip ardından servis tabağına ters çeviriyorum.

Yoğurtlu Kek Neden Bu Kadar Yumuşak Olur?

Yoğurtlu kekin yumuşacık olmasının en büyük sebebi yoğurdun içerdiği nem ve asidik yapı. Yoğurt, kabartma tozuyla birleştiğinde kekin iç dokusunu sünger gibi yapar. Bu sayede kek ne kuru olur ne de ağızda dağılan sert bir dokuya sahip olur. Özellikle ertesi gün bile tazeliğini koruması, yoğurtlu kek tariflerinin en sevilen özelliklerinden biridir.

Ben bu keki yaptıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında saklıyorum. Bu şekilde 2–3 gün boyunca ilk günkü gibi yumuşak kalıyor.

Yoğurtlu Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
• Yoğurt çok sulu olmamalı, mümkünse koyu kıvamlı yoğurt tercih edilmeli.
• Unu eledikten sonra eklemek kekin daha puf puf olmasını sağlar.
• Fırın ısısını çok yükseltmeyin, yüksek ısı kekin içinin hamur kalmasına neden olabilir.

Bu küçük detaylara dikkat ettiğinizde yoğurtlu kek tarifiniz her seferinde tam kıvamında olacaktır.

Yoğurtlu Kek Çeşitleri ve Ekstra Lezzet Önerileri

Yoğurtlu kek tarifini sade haliyle çok seviyorum ama bazen farklılık olsun diye küçük dokunuşlar yapıyorum. Örneğin:

• Limonlu yoğurtlu kek için hamura 1 limonun kabuğunu rendeleyebilirsiniz.
• Portakallı yoğurtlu kek için yoğurdun yarım su bardağı kadarını portakal suyu ile değiştirebilirsiniz.
• Cevizli yoğurtlu kek için hamura yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
• Damla çikolatalı yoğurtlu kek çocukların favorisi oluyor.

Bu eklemeleri yaptıktan sonra un miktarını çok az artırmak gerekebilir.

Yoğurtlu Kek Servis Önerisi

Yoğurtlu keki genellikle dilimleyip sade olarak servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri serpmek hem görüntüyü güzelleştiriyor hem de hafif tatlı bir dokunuş katıyor. Çayın yanında, kahvaltı sonrası ya da akşam kahvesiyle birlikte harika gidiyor. Çocuklar için sütle, büyükler için demli bir çayla mükemmel bir ikili oluyor.

Son Söz

Eğer garanti kabaran, yumuşacık ve bayatlamayan bir kek tarifi arıyorsanız yoğurtlu kek tam size göre. Az malzemeyle yapılan, her evde bulunan ürünlerle hazırlanan bu tarif, benim mutfağımın vazgeçilmezlerinden biri. Denediğinizde sizin de sık sık yapmak isteyeceğinize eminim.

Şimdiden afiyet olsun 🌸