Borcamda Kadayıflı Kek Tarifi

Altı Kek, Üstü Çıtır Kadayıf – Şerbetli Tadında Yumuşacık Kek

Borcamda kadayıflı kek, klasik kek tariflerinden sıkılanlar için hem görseli hem de lezzetiyle fark yaratan özel bir tatlıdır. Kekin yumuşacık dokusu ile üzerindeki çıtır kadayıf katmanı bir araya geldiğinde ortaya adeta şerbetli tatlı lezzetinde ama daha hafif bir tarif çıkar. Özellikle misafir sofralarında, çay saatlerinde ve özel günlerde büyük beğeni toplayan bu kek, borcamda piştiği için hem şık hem de pratik bir sunum sağlar.

Bu tarifte kek ne kuru olur ne de ağır gelir. Kadayıfın verdiği çıtırlık, keke bambaşka bir karakter kazandırır.

Kadayıflı Kek Nedir?

Kadayıflı kek; klasik kek hamurunun borcama dökülmesi, üzerine tereyağıyla kavrulmuş tel kadayıf eklenmesiyle hazırlanan, fırında birlikte pişen özel bir kek çeşididir. İsteğe göre ceviz veya fıstıkla zenginleştirilebilir. Şerbet kullanılmadan da oldukça lezzetli olması, bu tarifi hafif tatlılar arasında öne çıkarır.

Borcamda Kadayıflı Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Kadayıflı üst kat için:

• 200 g tel kadayıf
• 100 g tereyağı
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi

Kadayıflı Kek Yapımına Başlamadan Önce

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Tel kadayıfı mutlaka ellerinizle ayırarak kullanın. Topak kalan kadayıf hem eşit kavrulmaz hem de sert bir doku oluşturur.

Borcamınızı çok hafif yağlayarak hazır hale getirin.

Tel Kadayıf Nasıl Kavrulur?

Geniş bir tavada tereyağını eritin. Ayırdığınız tel kadayıfı ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kadayıfın rengi açık altın sarısı olduğunda ceviz ekleyin ve 1–2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.

Kadayıfın fazla kızarmaması önemlidir çünkü fırında tekrar pişecektir.

Kadayıflı Kek Nasıl Yapılır?

Derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri mikserle açık renk alana kadar çırpın. Bu aşama kekin yumuşak ve kabarık olması için çok önemlidir.

Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula veya düşük devir mikserle homojen kıvam alana kadar karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını borcama dökün ve üzerini düzeltin. Kavrulmuş kadayıf karışımını kek harcının üzerine eşit şekilde yayın.

Kadayıflı Kek Kaç Derecede Pişirilir?

Önceden ısıtılmış 170–180 derece alt-üst ayar fırında, yaklaşık 35–40 dakika pişirin. İlk 25 dakika fırın kapağını açmamaya özen gösterin.

Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Kadayıflı Kekin Yumuşak Olması İçin Püf Noktaları

• Yumurtaları şekerle iyi çırpın
• Unu mutlaka eleyerek ekleyin
• Kadayıfı çok koyu renk alana kadar kavurmayın
• Kek fırından çıktıktan sonra borcamda dinlendirin
• Üzerini hemen kapatmayın, buhar yapar

Bu püf noktalarına uyulduğunda kekiniz hem yumuşak hem de çıtır üst katmanlı olur.

Kadayıflı Kek Nasıl Saklanır?

Borcamda kadayıflı kek, oda sıcaklığında ağzı kapalı şekilde 2 gün, buzdolabında ise 3–4 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletmeniz lezzetini artırır.

Dondurucuya koyulması önerilmez; kadayıf yapısı yumuşayabilir.

Servis Önerisi

Kadayıflı keki kare dilimler halinde kesip, önünde sade bir tabakta sunabilirsiniz. Üzerine:

• Toz Antep fıstığı
• Bir top vanilyalı dondurma
• Hafif pudra şekeri

ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çay ve kahve yanında çok yakışır.

Sonuç

Bu borcamda kadayıflı kek tarifi, hem yapımı kolay hem de görüntüsüyle etkileyici bir tatlıdır. Kekin yumuşak dokusu ile kadayıfın çıtır lezzeti mükemmel bir uyum yakalar. Misafirlerden tam not alan, çay saatlerinin yıldızı olacak bir tarif arıyorsanız mutlaka denemelisiniz.