Aşure Tarifi (Tam Ölçülü, Bereketli ve Lezzet Garantili)

Bu tarifi uyguladığınızda yaklaşık 8 kg’lık büyük bir tencere aşure elde edersiniz. Ölçüler kalabalık aileler ve dağıtımlı aşure yapımı için idealdir. Malzemeleri isteğe göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

⭐ Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Bakliyatlar

1 kg aşurelik buğday

1 kase nohut

1 kase kuru fasulye

Tatlandırıcı

1 kg toz şeker (arzuya göre artırılabilir)

Kuru Meyveler

1 kase doğranmış kayısı

1 kase doğranmış incir

1 kase kuru üzüm

1 fincan kuş üzümü

Kuruyemişler

1 kase fındık

Aroma Vericiler

1 adet elma

1 poşet karanfil

1 fiske tuz

Portakal kabuğu (isteğe bağlı)

Üzeri İçin (Tercihe Göre)

Fındık

Ceviz

Nar taneleri

Fıstık

Tarçın

Aşure Nasıl Yapılır? (Adım Adım, Detaylı ve Püf Noktalarıyla)

1️⃣ Buğdayın Hazırlanması

Aşurelik buğdayı iyice yıkayın.

Akşamdan soğuk suyla ıslatın.

Sabah suyunu süzüp yeniden soğuk su ekleyerek kaynatmaya başlayın.

Kaynadıkça kıvamı koyulaşırsa sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.

2️⃣ Nohut ve Fasulyenin Hazırlanması

Nohut ve fasulyeyi de akşamdan ayrı kaplarda ıslatın.

Sabah sularını süzüp tekrar su ekleyerek haşlayın.

Yumuşayınca buğdayın bulunduğu tencereye ekleyin.

3️⃣ Kuru Meyvelerin Hazırlanması

Doğranmış incir, kayısı ve kuru üzümü yıkayın.

Ayrı bir cezvede 1 taşım kaynatın (suyunun kararmaması için).

Meyveleri tencereye ekleyin ve 15–20 dakika kaynatmaya devam edin.

4️⃣ Şeker ve Aromaların Eklenmesi

Toz şekeri tencereye ilave edip karıştırın.

Bir adet elmayı soyup üzerine karanfilleri batırın ve tencerenin içine atın.

Bu işlem aşureye mükemmel bir aroma verir.

Birkaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

5️⃣ İsteğe Bağlı: Portakal Kabuğu Eklemek

Portakal kabuğunu ince ince doğrayın.

Küçük bir cezvede 2 defa kaynatıp acı suyunu dökün.

Daha sonra aşurenin içine ekleyip karıştırın.

6️⃣ Dinlendirme ve Servis

Aşurenin ne çok koyu ne çok sulu olması gerekir.

Ocaktan aldıktan sonra tencereyi yarım saat dinlendirin.

Servis kaselerine paylaştırın.

Üzerini fındık, ceviz, nar, fıstık veya tarçınla süsleyin.

Bereketli, tam kıvamında aşureniz servise hazır!

Aşure Tarifi Püf Noktaları

Buğdayı akşamdan ıslatmak pişirmeyi kolaylaştırır.

Kuru meyveleri ayrı bir cezvede kaynatmanız renginin kararmasını önler.

Aşure dinlendikçe koyulaşır; kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz.

Karanfilli elma aromayı güçlendirir, servis öncesi çıkarabilirsiniz.

Şeker en son eklenmelidir; erken eklenirse bakliyatların yumuşaması zorlaşır.