Kış Sofralarının Doyurucu Ana Yemeği Kıymalı Baharatlı Kereviz Yemeği Tarifi: Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır? Kereviz, genellikle zeytinyağlı hafif bir lezzet...
Muzlu Karamelli Kek Tarifi: Muzlu Karamelli Kek Nasıl Yapılır?
Bazı lezzetler vardır, fırından çıktığı an tüm evi sarar ve daha ilk dilimde insanın içini ısıtır. İşte bu Muzlu Karamelli Kek, tam da o tariflerden biri. Klasik muzlu keklerin (banana bread) ötesine geçen, içindeki ev yapımı karamel dokunuşuyla damaklarda iz bırakan bu reçete, çay saatlerinizin yeni yıldızı olmaya aday.Muzun doğal şekerli yapısı ile karamelin hafif yanık, zengin aroması birleştiğinde ortaya çıkan o nemli ve yumuşak dokuya bayılacaksınız. Üstelik hazırlaması sandığınızdan çok daha kolay!
Bazı lezzetler vardır, fırından çıktığı an tüm evi sarar ve daha ilk dilimde insanın içini ısıtır. İşte bu Muzlu Karamelli Kek, tam da o tariflerden biri. Klasik muzlu keklerin (banana bread) ötesine geçen, içindeki ev yapımı karamel dokunuşuyla damaklarda iz bırakan bu reçete, çay saatlerinizin yeni yıldızı olmaya aday.Muzun doğal şekerli yapısı ile karamelin hafif yanık, zengin aroması birleştiğinde ortaya çıkan o nemli ve yumuşak dokuya bayılacaksınız. Üstelik hazırlaması sandığınızdan çok daha kolay!
Malzeme Listesi
Bu tarifte ölçülerin dengesi, kekin o meşhur “bulut gibi” dokusunu yakalamak için çok önemli.
Kek Harcı İçin:
3 adet olgunlaşmış muz (Üzeri hafif benekli olanlar en iyi sonucu verir)
3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ (Mısır özü veya ayçiçek yağı)
1/2 su bardağı yoğurt (Kekin nemli kalmasını sağlar)
2,5 su bardağı un (Elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın (Muzun aromasını ön plana çıkarır)
Bir tutam tuz
Karamel Sosu İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 paket sıvı krema (100 ml)
Muzlu Karamelli Kek Hazırlanışı
Bu tarifte ölçülerin dengesi, kekin o meşhur “bulut gibi” dokusunu yakalamak için çok önemli.
Kek Harcı İçin:
3 adet olgunlaşmış muz (Üzeri hafif benekli olanlar en iyi sonucu verir)
3 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ (Mısır özü veya ayçiçek yağı)
1/2 su bardağı yoğurt (Kekin nemli kalmasını sağlar)
2,5 su bardağı un (Elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın (Muzun aromasını ön plana çıkarır)
Bir tutam tuz
Karamel Sosu İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 paket sıvı krema (100 ml)
Muzlu Karamelli Kek Hazırlanışı
Muzlu Karamelli Kek Tarifi
1. Karamelin Hazırlanması (Kalbi Burası!)
Öncelikle karamelimizi hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Geniş bir tavaya toz şekeri yayın ve kısık ateşte hiç kaşık sürmeden erimesini bekleyin. Şeker kehribar rengini aldığında tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından kremayı yavaşça dökün (bu aşamada köpürebilir, dikkatli olun). Pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Muzları Hazırlayın
Muzları derin bir tabakta çatal yardımıyla iyice ezin. İçinde ufak parçalar kalması keke yer yer meyve dolgusu hissi vereceği için tamamen püre yapmanıza gerek yok.
3. Sıvı Karışımı Oluşturun
Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve ezilmiş muzları ekleyerek düşük devirde karıştırmaya devam edin.
4. Kuru Malzemelerle Buluşma
Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru “katlama” yöntemiyle karıştırın. Bu, kekinizin sönmemesini sağlar.
5. Karamel Dokunuşu ve Pişirme
Yağlanmış kek kalıbına harcın yarısını dökün. Hazırladığınız karamel sosun yarısını kek harcının üzerine gezdirin. Kalan kek harcını da ekledikten sonra en üste kalan karameli dökün ve bir bıçak ucuyla “S” harfleri çizerek ebru deseni verin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını asla açmayın!
Öncelikle karamelimizi hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Geniş bir tavaya toz şekeri yayın ve kısık ateşte hiç kaşık sürmeden erimesini bekleyin. Şeker kehribar rengini aldığında tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından kremayı yavaşça dökün (bu aşamada köpürebilir, dikkatli olun). Pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Muzları Hazırlayın
Muzları derin bir tabakta çatal yardımıyla iyice ezin. İçinde ufak parçalar kalması keke yer yer meyve dolgusu hissi vereceği için tamamen püre yapmanıza gerek yok.
3. Sıvı Karışımı Oluşturun
Geniş bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve ezilmiş muzları ekleyerek düşük devirde karıştırmaya devam edin.
4. Kuru Malzemelerle Buluşma
Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru “katlama” yöntemiyle karıştırın. Bu, kekinizin sönmemesini sağlar.
5. Karamel Dokunuşu ve Pişirme
Yağlanmış kek kalıbına harcın yarısını dökün. Hazırladığınız karamel sosun yarısını kek harcının üzerine gezdirin. Kalan kek harcını da ekledikten sonra en üste kalan karameli dökün ve bir bıçak ucuyla “S” harfleri çizerek ebru deseni verin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını asla açmayın!
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
Olgun Muzun Gücü: Muzlarınız ne kadar olgunsa (kabukları kararmışsa), kekiniz o kadar aromatik ve tatlı olur.
Karamel Uyarısı: Karamel yaparken şeker çok çabuk yanabilir. Rengi koyulaşmaya başladığı an saniyeler içinde kremayı eklemelisiniz.
Servis: Bu keki ılık servis etmenizi öneririm. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir parça taze kaymak ekleyerek lezzet çıtasını göklere çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Olgun Muzun Gücü: Muzlarınız ne kadar olgunsa (kabukları kararmışsa), kekiniz o kadar aromatik ve tatlı olur.
Karamel Uyarısı: Karamel yaparken şeker çok çabuk yanabilir. Rengi koyulaşmaya başladığı an saniyeler içinde kremayı eklemelisiniz.
Servis: Bu keki ılık servis etmenizi öneririm. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir parça taze kaymak ekleyerek lezzet çıtasını göklere çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
