Tahinli ve Susamlı Kek Tarifi – Mis Gibi Kokusu ile Ev Yapımı Lezzet

Bazı tarifler vardır; daha fırına girmeden evin havasını değiştirir. Tahinli ve susamlı kek de tam olarak böyle bir tarif. Fırından yükselen o yoğun tahin kokusu, susamın hafif kavruk aromasıyla birleştiğinde insanın içini ısıtan bir lezzet ortaya çıkıyor. Ben bu keki özellikle çay saatlerinde, ani misafir geldiğinde ya da canım ev yapımı bir şeyler çektiğinde sık sık yapıyorum. Hem malzemeleri oldukça basit hem de kıvamı ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor.

Bu yazımda, tam ölçülü, yumuşacık dokulu, ne çok kuru ne de ağır olan tahinli ve susamlı kek tarifimi tüm püf noktalarıyla paylaşacağım. Üstelik tarifi yıllardır yaptığım ve defalarca denediğim haliyle anlatacağım. Eğer siz de “tam kıvamında, çatlak üstlü, içi pamuk gibi bir tahinli kek nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz.

Tahinli ve Susamlı Kek Nedir?

Tahinli ve susamlı kek, adından da anlaşılacağı gibi ana aromasını tahin ve susamdan alan, genellikle çay saatlerinde tercih edilen yumuşak dokulu bir kek çeşididir. Tahin, keke yoğunluk ve kendine has bir aroma verirken; susam ise hem lezzet hem de hafif çıtırlık katar. Özellikle susamın kavrulmuş hali kekin üstünde ya da içinde kullanıldığında ortaya bambaşka bir tat çıkar.

Ben bu tarifi hazırlarken tahini sadece lezzet vermesi için değil, aynı zamanda kekin nemli kalması için de kullanıyorum. Bu sayede kek, ertesi gün bile tazeliğini koruyor.

Tahinli ve Susamlı Kek Yapmanın Avantajları

Bu kekin benim için vazgeçilmez olmasının birkaç önemli sebebi var:

• Uzun süre bayatlamaz
• Çay ve kahveyle mükemmel uyum sağlar
• Besleyici ve tok tutucudur
• Şerbetli tatlılara göre daha hafiftir
• Evde bulunan malzemelerle kolayca yapılır

Özellikle tahin sayesinde klasik keklere göre daha doyurucu bir yapısı vardır. Bu nedenle bir dilimle yetinmek mümkün olur.

Tahinli ve Susamlı Kek İçin Gerekli Malzemeler

Bu tarifte kullandığım ölçüler standart bir kek kalıbı içindir. Ben genellikle yuvarlak ya da dikdörtgen borcam tercih ediyorum.

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı susam

İsteğe bağlı olarak susamı hafif kavurarak da kullanabilirsiniz. Ben çoğu zaman kavrulmuş susamla yapıyorum çünkü aroma daha belirgin oluyor.

Tahinli ve Susamlı Kek Nasıl Yapılır?

Tarifin en önemli kısmı doğru sırayla ilerlemek. Ben her zaman bu adımları birebir uyguluyorum ve sonuç hiç şaşmıyor.

1. Yumurtaları ve Şekeri Çırpma

İlk olarak yumurtaları ve şekeri derin bir kapta alıyorum. Mikserle yaklaşık 3–4 dakika, karışım açık renk alana kadar çırpıyorum. Bu aşama kekin kabarması için oldukça önemli.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleme

Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra tahin, süt ve sıvı yağı ekliyorum. Tahin yoğun bir malzeme olduğu için bu aşamada karışım biraz koyulaşabilir, bu gayet normal. Tüm malzemeler iyice özdeşene kadar çırpmaya devam ediyorum.

3. Kuru Malzemeleri İlave Etme

Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ekliyorum. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıp spatula ile karıştırıyorum. Unu fazla karıştırmamaya özen gösteriyorum, aksi halde kek sert olabilir.

4. Kalıba Dökme

Kek kalıbını önceden yağlayıp hafif unladıktan sonra kek harcını içine döküyorum. Üzerine susamları eşit şekilde serpiyorum.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 40–45 dakika pişiriyorum. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmıyorum. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol ediyorum.

Tahinli ve Susamlı Kek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

• Tahin mutlaka oda sıcaklığında olmalı
• Yumurtalar soğuk olmamalı
• Un mutlaka elenerek eklenmeli
• Fırın önceden ısıtılmalı
• Kek piştikten sonra hemen kalıptan çıkarılmamalı

Bu detaylara dikkat edildiğinde kekinizin içi yumuşacık, dışı ise tam kıvamında olur.

Tahinli ve Susamlı Kek Servis Önerileri

Bu keki sade haliyle çok seviyorum ama bazen sunumu biraz zenginleştirmek de güzel oluyor. Yanına bir fincan Türk kahvesi ya da demli bir çayla servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine hafif pudra şekeri serpebilir ya da yanında bal ve tahinle sunabilirsiniz.

Tahinli ve Susamlı Kek Kaç Kalori?

Tahin içeriği nedeniyle klasik keklere göre biraz daha kalorili olabilir ancak porsiyon kontrolü sağlandığında oldukça dengeli bir tatlıdır. Ortalama bir dilimi yaklaşık 250–300 kalori civarındadır.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Bu tarif, hem geleneksel tatları sevenler hem de farklı kek lezzetleri arayanlar için ideal. Tahinin yoğun aroması, susamın çıtırlığı ve kekin yumuşak dokusu birleştiğinde ortaya gerçekten unutulmaz bir lezzet çıkıyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik.

Benim mutfağımda bu kekin yeri her zaman ayrıdır. Deneyen herkes tarifini mutlaka soruyor. Eğer siz de sofranıza farklı ama tanıdık bir tat eklemek istiyorsanız, bu tahinli ve susamlı kek tarifini mutlaka denemelisiniz.