Pratik Tarifim: Meze

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Meze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Meze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Aralık 2023 Cumartesi

Mütebbel

 Mütebbel

@acelya_a_g

Malzemeler

2 bostan patlıcan

1 su bardağı ceviz içi

1,5 yemek kaşığı tahin

2 adet limon







2 diş sarımsak

Tuz

Üzeri için

Maydonoz

Sumak

Zeytinyağı

Hazırlanışı Bostan patlıcanlarımızı ister fırın ister airfryer ister mahalle fırınlarında odun ateşinde pişirtin 🙏🏻Ben genellikle odun ateşinde pişirtip soyup doğrayıp paket paket buzluğa kaldırıyorum sonrasında elimin altında hazır oluyor tavsiye ederim🫶🏻.





Doğranmış patlıcanımızın üzerine 1 bardak ceviz içini rondodan geçirip üzerine ekliyoruz.

Ardından 1,5 yemek kaşığı tahin, 2 adet limon suyunu ve 2 diş sarımsağımızı ekliyor güzelce karıştırıyoruz.(eğerki tadı ağır gelirse 1kaşık yoğurtla yumuşatabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum).

Servis tabağımıza alıp üzerine doğradığımız maydanozları serpip sumak ve zeytinyağı ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun 💕


1 Aralık 2023 Cuma

Bandıra Bandıra Yiyeceğiniz Nefis Patlıcan Mezesi

 Bandıra Bandıra Yiyeceğiniz Nefis Patlıcan Mezesi

@fira1979

Malzemeler

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 adet acı severseniz acı biber veya 1 adet kapya biber

2-3 dış sarımsak

1 -2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 adet patlıcan

Tuz

Zeytinyağı

Az miktarda maydanoz







Hazırlanışı

Ayrı tavaya zeytinyağı alalım.

Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan,ince doğranmış biberleri ilave edip kavuralım.

Zeytinyağı kızdırmadan sebzeleri yağ ile aynı anda koyalım,yoksa zeytinyağı kokar ve tadı kötü olur. Ayçiçek yağı kullanacaksanız eğer yağ biraz kızdırmalı.

Biberler ve soğan pişince 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edelim.





1-2 karıştırıp kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ilave edelim,az tuz serpiştirelim,kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte ara sıra karıştırıp pişirelim.

Süre sonunda közlenmiş temizlenmiş doğranmış patlıcanları ,ezilmiş sarımsakları ilave edip 1-2 çevirip altını kapatalım.

İnce doğranmış maydanoz ilave edip karıştıralım. Soğuk servis edelim.

11 Aralık 2020 Cuma

Kabak Meze

 KABAK MEZE

@pastaci_sefi

2 tane orta boy kabak

Yarım çay bardağı tahin

1 diş sarımsak rendeleyin

ben katı yerinden 1çorba kaşığı dolu ekledim

1 tane küçük limon suyu 🍋

Kıyma=mandalina büyüklüğünde kıyma kavurun üzerine tuz ekleyin Şam fıstığı atın beraber kavurun 2-3 dk kabağın üzerine ekleyin tavaya az zeytinyağı veya tereyağı koyun 1 çay kaşığı toz biber ekleyin çok az ısıtın mezenin üstüne dökün







Yapılışı=2 tane orta boy kabağı yıkayın dora'yı tencere koyu tencereyi koyun üzerine 1 kahve fincanı su ekleyin damak zevkinize göre tuz yarım çay kaşığı kadar kısık ateşte pişirin üzerinde su kalırsa kapağını açın yüksek ateşte pişirin suyu çıksın rondoda püre haline getirin soğuduktan sonra üzerine bir limon suyunu tahini ekleyin 1diş büyük sarımsağı rendeleyin karıştırın servis tabağına alın kaşıkla üzerinde şekil verin üzerine kıymadan ekleyin maydanoz Serpin yemeğin yanında kahvaltıda harika bir lezzet mutlaka deneyin hak vereceksiniz yapanlar mutlaka yorum bölümüne yazarsa sevinirim

Lokanta Usulü Acılı Ezme

 LOKANTA USULÜ ACILI EZME

@pastaci_sefi

3 tane orta boy domates

1 tane kapya biber

2 tane salatalık

1 tane kuru soğan

2 tane sivribiber

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı silme kuru nane

3 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası







Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı=domatesleri çok küçük doğrayın salatalık biber soğan maydonoz hepsini minik minik doğrayın baharat yağı nar ekşini tuzu ekleyin karıştırın elde doğrayınca çok sulanmaz orijinal tarifi elde doğranır kebab ve tavuk döner dürümlerin yanında çok lezzetli acılı ezme mutlaka deneyin favoriniz olacak yapanlara afiyet Şifa olsun

23 Nisan 2015 Perşembe

Hajvar (Patlıcan Sosu)


Hajvar (Patlıcan Sosu)
Közlenmiş Patlıcan severlere hafif ve lezzetli bir dip sos tarifimiz var özellikle et yemeklerinin yanında güzel bir tamamlayıcı meze olarak sunabileceginiz Hajvar'ı , Kahvaltılarınızda da ekmeğe sürerek yiyebilirsiniz.
Fazla miktarda yapıp cam kavanozlarda vakumlu olarak buzdolabında 2-3 haftada saklayabilirsiniz.
4 adet közlenmiş patlıcan
4 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 buçuk yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
tuz, karabiber
isteğe bağlı olarak acı pul biber
Soğanı küçük küçük kıyıp tavada yağla birlikte saydamlasana kadar kavurup küp şeklinde doğradığımız közlenmiş patlıcanları ilave edip birlikte kavuruyoruz.
Kırmızı biberleri de doğrayıp kavrulan patlıcanlara ilave edip 5 dakika daha kavurup ezdigimiz sarımsakları ilave ediyoruz.
Ocaktan alıp biraz soguduktan sonra parçalayıcı  robotun içerisine boşaltıp püre haline gelene kadar çırpıyoruz.
Sonra tekrar tavamıza boşaltip ocağı açıyoruz sirkesini ve baharatlarını ekleyip kısa süreli kavurup ocaktan alıyoruz.
İsterseniz sıcak olarak isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz afiyet olsunolsunn.Yaseminle Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler









19 Ocak 2015 Pazartesi

YOĞURTLU PATLICAN SARAY


YOĞURTLU PATLICAN SARAY

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 su bardağı iri dövülmiş ceviz içi
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
tuz
Hazırlanışı:Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyup minik minik doğrayın.
Derin bir kasenin içerisine doğradığınız malzemelerle beraber ceviz içi , yoğurt ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırıp buzdolabında 1-2 saat bekletip isteğe bağlı tuz ilave edip servis yapın.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

31 Aralık 2014 Çarşamba

YOĞURTLU PATATES EZMESİ

YOĞURTLU PATATES EZMESİ

6 - 7 patates
yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Bir kaç adet taze soğan
Üzeri için yoğurt birazda mayonez
Yapılışı
Patatesleri püre haline getirip yeşillikleri katiyoruz yoğurt ve mayonezi karıştırıp üzerine döküyoruz..
Sponsorlu Bağlantılar