Pratik Tarifim: Kete Tarifleri

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Kete Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kete Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Nisan 2021 Salı

Cevizli Kete

 🌸CEVİZLİ KETE🌸

MALZEMELER:

6 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket maya

Yarım paket margarin




1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurtanın beyazı içine sarısı dışına sürülecek

Alabildiği kadar un

İÇİ İÇİN:

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı ceviz






Çörek otu,susam

HAZIRLANIŞI

İçi için sıvıyağ un kavrulur.Kokusu çıkanca ceviz ilave edilir ocağın altı kapatılır.Hamuru için ılık su,maya ve şeker karıştırılır ve biraz bekledikten sonra eritilmiş margarin,yoğurt,

sıvıyağ,yumurya beyazı,tuz ge un konarak oldukça yumuşak bir hamur ekde edilerek 1 saat 





mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alarak bu arada hamur elimize yapışmaması için sıvıyağına batırarak yapabiliriz.




Hamuru elimizle yassıltıp ortasına tatlı kaşığı ile cevizli içten koyup kapatıp hafıf yassıltarak tepsiye dizilir.Tepside biraz faha mayalandıktan sonra yumurya sarısı sürüp susam ve çörek otu atıp 180°fırında pişirilir.Deneyeceklere AFİYET OLSUN.👌👍😋

17 Nisan 2020 Cuma

Unlu Kete Tarifi

Unlu Kete Tarifi
Tarifi için @cahide_sultan/ teşekkürler
Bu kete iki kez açıldığı için tel tel bir yapıya sahip olmuş. Arkadaşımızın ellerine sağlık.
UNLU KETE
Hamuru icin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya(yada diğerleri)
1 yumurta (aki hamura) sarısı uzerine
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker
6 bardağa yakın un..
Açmak için:
Nişasta





Ara katlar için :
150-200 gr kadar  tereyağı
içi için
80 gr tereyağı yada Yarım su bardağı sıvıyağ (ben tereyağını tercih ettim)
Unlu Kete Nasıl Yapılır?



1 su bardağı un (yagi eritip unu kavuruyoruz cok karartmadan yağ kendini salincaya kadar) Cok sert olmayacak, poğaça hamurundan biraz sert kıvamda hamuru yoğurup yarım saat kadar mayalandiriyoruz.
Cok mayalanirsa poğaça tarzi olur.kiyir kiyir olsun istiyoruz. Servis tabağı büyüklüğünde açılan hamur eritilmis tereyağı ile şekilde görüldüğü gibi (bir yemek kaşığı kadar) yaglanır.
Bohça seklinde katlanir. Butun bezeler boyle hazırlanır.



Sonra tekrar kolajdaki gibi acma yaglama ve kavrulmuş un koyup kapatma olarak ve yumurta surulerek islem sona erer.Toplamda Iki kez katliyoruz hamuru kat kat olsun diye..
Yarım saat Tepside dinlendirildikten sonra 200° önceden ısıtılmış fırında kizarana kadar pişirilir. .

10 Nisan 2020 Cuma

Şahane Ötesi Keteler

Şahane Ötesi Keteler
Tarifi için @meyveli_mutfagim/ teşekkürler
malzemeler
hamur için
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1cay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta aki sarıları üzerine
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
unlu kısmı için
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
bir çimdik tuz
araları için 200 gr eritilmiş tereyağ veya margarin



yapılışı
öncelikle ünlü olan kısmı hazırlanır teflon tavaya yağı eklenir eritilir unu eklenir karıştırarak un kokusu çıkana kadar kavrulur kontrolü hafif pembeleşinceye kadar ocaktan alıp tuz eklenir karıştırılır kenara bırakıp hamuru hazırlanır geniş bir kaba süt su seker maya koyup karıştırılır on dk kadar beklenir maya erimesi için daha sonra sıvıyağ yumurta tuz ilave edilirkarıştırılır unu azar azar ilave ederek hamuru hazırlanır mayalanmaya bırakılır iyice şişene kadar bekletilir hamuru eşit bir şekilde beş bezeye ayrılır hafif unlanmış tahta üzerinde merdane ile her beze ayrı ayrı açılır ilk yufkaya



eritilmiş yağdan 4.5 yemek kaşığı her tarafına sürülür diğer yufkaları üzerine koyarak aynı şekilde hazırlanır düzgünce rulo yapılır bıçakla on adet beze kesilir kesilen bezeyi çevirip elle biraz açılır içine bir yemek kaşığı ünlü harcı koyup.tum kenarları harcin üzerine buzuşturulur ters çevirerek tepsiye dizilir üzerini kapatılır on dakika bekletilir sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür çatalla hafif bastırarak çizikler atılır ısıtılmış 180 derecelik fırında altlı üstlü kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra üzerlerine temiz bir örtuyle örtülür soğuyana kadar sonra efsane lezzet caya eşlik edilir yapanlara kolay gelsin

14 Şubat 2020 Cuma

Unlu Kete

Unlu Kete
Tarifi için @lezzeti_ask/ teşekkürler
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya yada yarım küp yas maya
6 su bardağı kadar un
1 tatlı kasıgı tuz
Unlu iç malzeme:





1 su bardağı un
1 yemek kasıgı tereyağ
Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım ve ocaktan alıp sogumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp pasta tabagı buyukluğunde açtım, her yerini yağlayıp zarf şeklinde katladım.tekrar açıp tekrar yağladım.3.açısımda içine unlu karışımdan koyup tekrar katladım.üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede pişirelim.
Aralarına sürmek için yumusamış tereyağ
Afiyet olsun...

27 Kasım 2019 Çarşamba

Unlu Kete

Unlu Kete
Hamuru için:
🍬1 su bardağı su
🍬1 su bardağı ılık süt
🍬Yarım su bardağı sıvıyağ
🍬1 yemek kaşığı şeker
🍬1 tatlı kaşığı tuz 🍬1 paket instant maya 🍬6 su bardağı kadar un kontrollü ekleyelim
Unlu iç malzeme:
🍬1 su bardağı un
🍬1 yemek kasıgı tereyağ





1 çimdik tuz
Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım be soğumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp tatlı tabağı büyüklüğünde açıp tereyagi sürelim 4 e katlayalımve tekrar açalım tekrar tereyağı sürelim 3.cü seferde arasına bir tatlı kasığı kavrulmuş un koyup 4 'e katlayip yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Afiyet şifa olsun inşallah  @dilek_mutfagi61/ teşekkürler

20 Kasım 2019 Çarşamba

İçli Kete

İçli Kete
hamur icin :
2 su bardagi ilik sut , 1 su bardagi siviyag ,2 yumurta aki (sarisi uzerlerine ) , 1 tatli kasigi tuz ,1 yemek kasigi seker ,1 paket kuru maya , alabildigi kadar un ...
Un haric tum malzemeyi iyice karistirin ..unuda yavas yavas ilave edin ,yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin ...uzerini ortup mayalanmasi icin bekletin ... Icine surmek icin :
250 gr tere yagi ,1 su bardagi siviyag ..
Tereyagini tavada eritin uzerine 1 su bardagi siviyagida ekleyin ve sogumaya birakin ... Helvasi icin :
125 gr tereyag , 1 cay kasigi tuz , 1,5 su bardagi un ....
Tereyagi bir tavada eritin unuda ilave edin rengi donene kadar kavurun ..tuzuda ilave edin ve ocaktan alin ... Mayalanan hamuru 11 bezeye bolun ...





Birinci bezeyi un yardimiyla acabildiginiz kadar buyuk acin ... heryerini erittiginiz tereyagi ve siviyag karisimindan surun ... videodaki gibi katlayin ,her katini yaglayin ,ortadan kesin .(1 bezeden 2 tane kete cikiyor)...bu sekilde yapip buzdolabinda 15 -20 dakika uzerlerini ortup bekletin ...sonra cikartip yine biraz un yardimiyla kare seklini koruyarak biraz acin ...icine yaptiginiz un helvasindan bir kasik koyarak yine videodaki gibi kare seklinde kapatip ters cevirip tepsiye dizin .... bu sekilde butun bezeler hazirlanir ...uzerlerine yumurta sarisi surup ,çatalla cizikler atilir ...200 derecede kizarana kadar pisirilir ...
....@kcelebi_tarifleri/ teşekkürler

15 Kasım 2019 Cuma

Unlu Kete

Unlu Kete
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya yada yarım küp yas maya
6 su bardağı kadar un
1 tatlı kasıgı tuz
Unlu iç malzeme:
1 su bardağı un
1 yemek kasıgı tereyağ





Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım ve ocaktan alıp sogumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp pasta tabagı buyukluğunde açtım, her yerini yağlayıp zarf şeklinde katladım.tekrar açıp tekrar yağladım.3.açısımda içine unlu karışımdan koyup tekrar katladım.üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede pişirelim.
Aralarına sürmek için yumusamış tereyağ
Afiyet olsun...
@lezzeti_ask/ teşekkürler

10 Ekim 2019 Perşembe

Açma Kete

Açma Kete
MALZEMELER:
1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvıyağ
42 gram yas maya(bir küp)
1 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Yeterince un ( 1,5 kilo un kullandim ben)
Sürmek icin:
100 gram tereyagi
2 -3 kaşık tahin
Ic harci icin:
2 yemek kasigi tereyagi
Yarim cay bardagi sivi yag
2 su bardagi un
( istenirse 1 cay bardagida dövülmüs ceviz)
Tuz
Ayrica üzerine sürmek icin yumurta sarisi
Yapilisi:Hamurunu hazirlamak icin ilik sut,maya ve seker yogurma kabina alinir ve burada iyice karistirilip 10 dakika beklenir köpüklenmeye baslayinca üzerine siviyag,un ve tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yogrulur(hamuru iyice yogurmak sart ) üzeri kapatilip ilik bir ortamda 20 dakika mayalanmasi beklenir.





Hamur mayalanirken ic harci hazirlanir bunun icin tavaya tereyagi ve siviyag konularak eritilir uzerine un ve tuz eklenerek unun kokusu cikana dek kavrulur ve sogumaya burakilir.
Mayalanan hamur 6 esit bezeye ayrilir herbir beze un yardimi ile acilabildigi kadar acilir üzerine etilmis tereyagi ile tahini karistirilip gezdirilir ve elle her yerine gelecek sekilde sürülür ve zarf sekkinde karsilikli uclari birbirinin uzerine kapatilir ardindan buzdolabinda 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen beze masa uzerine alinir ve serce parmagi kalinliginda acilir ardindan 9 kare parca kesilir izerlerine 1 er yemek kasigi ic harctan konup yine zarf seklinde kapatilir ve ters cevrilip tepsiye aralikli dizilir uzerleri hafif yassilanir,kalan tum bezelerde ayni sekilde yapilir ve 15 dakika tepsi mayasi gelmesi beklenir ardindan üzerine yukurta sarisi sürülür ve catalla sekil verilip önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir... .@lezizsofralar/

İçli Ve Cevizli Kayseri Ketesi

İçli Ve Cevizli Kayseri Ketesi
Kayseriye özgü acma keteyi herkes duymustur pastanelerde sadesi evlerde ise icli acmasi yapilir,yapimi oldukca zahmetli uzun zaman alsada gercekten deger.
MALZEMELER:
1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvıyağ
42 gram maya
1 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Yeterince un ( 1,5 kilo un kullandim ben)
Sürmek icin:
100 gram tereyagi
2 -3 kaşık tahin
Ic harci icin:
2 yemek kasigi tereyagi





Yarim cay bardagi sivi yag
2 su bardagi un
( istenirse 1 cay bardagida dövülmüs ceviz)
Tuz
Ayrica üzerine sürmek icin yumurta sarisi
YAPILIŞI:
Hamurunu hazirlamak icin ilik sut,maya ve seker yogurma kabina alinir ve burada iyice karistirilip 10 dakika beklenir köpüklenmeye baslayinca üzerine siviyag,un ve tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yogrulur(hamuru iyice yogurmak sart ) üzeri kapatilip ilik bir ortamda 20 dakika mayalanmasi beklenir.Hamur mayalanirken ic harci hazirlanir bunun icin tavaya tereyagi ve siviyag konularak eritilir uzerine un ve tuz eklenerek unun kokusu cikana dek kavrulur ve sogumaya burakilir.



Mayalanan hamur 6 esit bezeye ayrilir herbir beze un yardimi ile acilabildigi kadar acilir üzerine etilmis tereyagi ile tahini karistirilip gezdirilir ve elle her yerine gelecek sekilde sürülür ve zarf sekkinde karsilikli uclari birbirinin uzerine kapatilir ardindan buzdolabinda 10 dakika dinlendirilir.Dinlenen beze masa uzerine alinir ve serce parmagi kalinliginda acilir ardindan 9 kare parca kesilir izerlerine 1 er yemek kasigi ic harctan konup yine zarf seklinde kapatilir ve ters cevrilip tepsiye aralikli dizilir uzerleri hafif yassilanir,kalan tum bezelerde ayni sekilde yapilir ve 15 dakika tepsi mayasi gelmesi beklenir ardindan üzerine yukurta sarisi sürülür ve catalla sekil verilip önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir... .@lezizsofralar/

23 Aralık 2018 Pazar

Tahinli Açma Kete

Tahinli Açma Kete
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1. 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un ( tahminen 5. 5-6 su bardağı )
Arası için :
1 paket eritilmiş margarin veya tereyağ ( 250 gr)
3 yemek kaşığı tahin
İç harcı için :
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Üzeri için :
Yumurta sarısı, susam


Hazırlanışı
Yarım su bardağı sıvı yağ ile 2 su bardağı un ocakta kokusu çıkana kadar kavrulur.
Hamur için malzemeler karıştırılıp mayalandırılmaya bırakılır. Diğer tarafta 250 gr margarin eritilip tahinle karıştırılır.
Mayalanan hamurlar portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.
Her beze yufkadan biraz küçük açılır. Eritilmiş yağlı tahinli karışımdan sürülür.
Önce yufkanın yan tarafından sonra ön taraftan 5 cm aralıklarla rulo halinde sarılır.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır ve tepsiye konup buzdolabına donması için konulur.
İlk yaptığımız bezeden başlayıp 8 cm aralıklarla yan yana kareler halinde kesilir.
Oklava ile biraz incelterek arasına kavrulmuş undan 1 yemek kaşığı kadar konup zarf şeklinde kapatılıp kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam atılarak 1



20 Aralık 2018 Perşembe

Kat Kat Kete

Kat Kat Kete
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
1 su bardağı ılık Süt
1 su bardağı ılık Su
çeyrek su bardağı Siviyag
3 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket Tozmaya)
5 su bardağı Un


Ara Katlara sürmek için :
200 gr Tereyağ
2 dolu yemek kaşığı Un
Yüzeyi icin:
1 yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Süt
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 210° fırında yaklaşık 25/30 dakika pisicek (Her fırın farklılık gösterebilir lütfen gözünüz fırında olsun)
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

12 Ocak 2017 Perşembe

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)


Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı seker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kasıgı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyag veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, cörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır.
Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız.
Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.
İkinci bezeyı alıp aynı sekilde yufka seklinde ince acılır aynı sekilde yag sürüp ilk kenardaki katladıgımız hamuru ortasina koyup tekrar
karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı sekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yaglayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı
sekilde yaglayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üc beze ic ice olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare seklinde acarız. Hamuru kare seklınde aralıklarla üce keseriz.
Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt
serilmis tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı sekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve cörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı posetıne koyup buzluga koyup cıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere simdiden AFİYET OLSUN.
Sponsorlu Bağlantılar