Kuru Domates Çorbası

Kuru Domates Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Mart 18, 2020

Kuru Domates Çorbası
Tarifi için @cahide_sultan teşekkürler
Malzemeler (6 kişilik)
10-12 tane domates kurusu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu un
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarmısak
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, yeteri kadar su
1 çay kaşığı kekik
1,5 yemek kaşığı tel şehriye
1 çay bardağı süt

HAZIRLANIŞI
Öncelikle domatesleri üzerine çıkacak kadar kaynar su ekleyip ıslakta bekletin. Ben akşamdan suya bırakmıştım.
Tencereye zeytinyağını koyup eritin.  Unu ilave edip hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Islatılmış domatesi ve sarımsakları ekleyin.
Üzerine tavuk su ve normal su ilave edip kaynamaya bırakın.

Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
1 çay kaşığı kekik ekleyin.
Blenderdan geçirin. Tel şehriyeyi ekleyin. 5 dk kaynatın. 1 çay bardağı süt ekleyip ocaktan alın.
Çorbanın kıvamı koyuysa sıcak su ekleyerek açın.
Arzuya göre kızartılmış ekmek veya rendelenmiş kaşar peyniri eşliğinde servis edin.
Afiyet şifa olsun

Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Ekim 28, 2019

Lebeniye Çorbası
Malzemeler
10 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Köftesi İçin
400 gr.kıyma
1 adet soğan
Karabiber tuz
Yoğurtlu Terbiyesi İçin
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı
Su ve pirinci bir tencereye koyup, pirinç açılana kadar haşlayın
Soğanı çok küçük doğrayın. Diğer köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun. Bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpin. Tepsiyi sallayarak her yerinin una bulanmasını sağlayın. Çok az zeytinyağında, hafif kızarana kadar soteleyin.
Bu köfteleri  ve haşlanmış nohutu tencereye ilave edin.
Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Köftenin suyundan 2 kepçe kadar ilave edip karıştırarak ılınmasını sağlayın. Bu karışımı tencereye döküp hızla karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra bir iki taşım kaynatıp tuzunu atın ve altını kapatın.
Kızarttığınız tereyağına naneyi atıp karıştırın ve lebeniye çorbasının üzerine dökün.
Afiyet şifa olsun...@cahide_sultan/ 'a teşekkürler

Soğanlı Yayla Çorbası

Soğanlı Yayla Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Temmuz 11, 2019

Çok lezzetli bir çorba tarifi bu. Kıyma yoksa et suyu veya tavuk suyu olur. Hiç biri olmadan da olur.
.
Soğanlı Yayla Çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
100 gr. kıyma (olmasa da olur)
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz zeytinyağı
Yeteri kadar su
Sosu için:
2 adet kuru soğan
1 silme tatlı kaşığı salça ve kuru nane

Yayla çorbası nasıl yapılır?
Kıymayı çok az zeytinyağı ile tencerede biraz kavurun.
Pirinci 5-6 bardak kadar sıcak suyla ilave edip açılana kadar pişirin.
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Kıvamını kendiniz ayarlayın. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
Soğanları tereyağıyla beraber sarartın. Çok iyi yumuşaması lazım. Bu yüzden kısık ateşte uzun süre pişirin ki yerken diri diri ağzınıza gelmesin. Naneyi ilave edip karıştırın. Çorbayı servis ederken, kaselerin üzerine birer kaşık gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın.
Afiyet şifa olsun..Tarifi için  @cahide_sultan/ 'a teşekkürler 

Bayat Ekmekli Paça Çorbası

Bayat Ekmekli Paça Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Mayıs 18, 2019

Bayat Ekmekli Paça Çorbası
Malzemeler
4 su bardağı et suyu
4 su bardağı normal su
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek yada galeta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük kase haşlanmış, didiklenmiş et
3 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaçığı kırmızı biber
Bayat ekmekle paça çorbası nasıl yapılır?

Kuşbaşı etinizi üzerine 5 bardak kadar sıcak su koyup haşlayın. (Kemikli ette olur, sonra didiklersiniz.)
Etleri elinizle didikleyin.
Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine ufalanmış ekmekleri koyup hafif kavurun.

Et suyu ve normal suyu, ince doğranmış sarımsakları, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin. (Robotta olur)
İçine limon suyu, sirke ve didiklenmiş etleri ilave edin.
Kızartılmış, biberli tereyağından çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Terbiyeli Tavuklu Düğün Çorbası

Terbiyeli Tavuklu Düğün Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Mayıs 18, 2019

Terbiyeli Tavuklu Düğün Çorbası
Malzemeler
1 kase haşlanıp didiklenmiş tavuk eti (Tavuğun istediğiniz bir kısmı olabilir)
2 yemek kaşığı un (Kaşıklar tepeli olacak)
Tavuk suyu
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Arzuya göre: 1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi için
1 yumurtanın sarısı
1 limon suyu
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (Yoksa çok az salça da olur)

Tavuklu düğün çorbası nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavurun
Önce iki su bardağı soğuk suyu hızlıca ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu da ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etini ve haşlanmış nohutu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
Diğer tarafta yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. İçine çorbanın suyundan kaşık kaşık ekleyerek ılınmasını sağlayın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Ezilmiş sarımsağı da bu esnada ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
Sos için: Tereyağını kızartın. Kırmızı biberi de ekleyin.
Sosu ister çorba kaselerini süslemek için kullanın. İsterseniz çorbanın tamamına ekleyip karıştırın.
Afiyet şifa olsun.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Genel Pratik Tarifler   Mayıs 18, 2019

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 küçük çay bardağı arpa şehriye
1 küçük havuç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı reyhan veya nane
1 tatlı kaşığı nar veya sumak ekşisi
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nasıl Yapılır?

Mercimeği akşamdan soğuk suyla ıslağa koyun.
Ertesi gün, havucu ince ince doğrayın. Tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca mercimeği ve şehriyeyi ekleyin.
Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayın. Yağla beraber yakmadan kavurun. Salçayı ekleyin.
En son reyhanı ve nar ekşisini de ekleyip ocağın altını kapatın. Bu sosu kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin. Tuzu da bu esnada ekleyin.
Şehriye ve mercimekler yumuşayınca altını kapatın.
Suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
NOTLAR:
Mercimeğin pişerken dağılmaması için akşamdan ıslağa koymanız faydalı olacaktır.
Çorbadaki mercimek ve şehriye biraz diriyken ocaktan alıp dinlenmeye bırakırsanız kendi sıcaklığıyla olması gereken kıvama ulaşır.
Çorbayı bekletmeden ikram edecekseniz o zaman diri bırakmadan pişirmeniz gerekir. Fakat dinlenen yemek ve çorbalar, her zaman için daha lezzetlidirler Tarif sahibi https://cahidesultan.net