Çiçek Poğaça Tarifi

Çiçek Poğaça Tarifi

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Mayıs 10, 2015

Çiçek Poğaça Tarifi
Malzemeler;
4 su bardağı un (500 gr)
2 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağından 1 parmak eksik su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
150 gr margarin
1 paket instant maya
İçi için:
Beyaz peynir
Üzeri için:
2 adet yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı süt
mavi haşhaş
Hazırlanışı;
Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu, mayayı, şekeri ilave edin.
Margarini eritin, yumurta akları ve su ile birlikte una ilave ederek yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru bir bezle kabını sararktan 20-30 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve tezgahta yuvalayarak küçük bezeler yapın.
Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
Beyaz peynirden(Ben peynirimi pulbiber ve kekikle harcanlyıp kullandım) bir miktar hamurun ortasına koyun ve ekleyeceğim fotoğraftaki gibi kapatın.
Hazırladığınız hamuru ters çevirin ve bıçak yardımıyla hamurun ortasına çok yaklaşmadan5-6 çizik atın.
Yapraklara ayrılan hamurun yapraklarını fotoğraftaki gibi yan çevirin.
Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsuuN:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi

Poğaça Tarifleri Pratik Tarifler   Mayıs 09, 2015

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler;
1 paket yaş maya
1/2 (Yarım) su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket margarin (Ben Sole marka kullanıyorum.Hamur işlerinde vazgeçilmezim.)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar un
Ve üzerine sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı
Kıymalı Harç İçin;
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı;
Hamuru mayalayacağınız büyük bir kapta tamamını oda sıcaklığına getirdiğimiz malzemeler un hariç karıştırılır.
Karışan malzemelerin üzerine azar azar unu eklenir ve hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde 3-4 dakika iyice yoğurulur.
Yoğurulan hamur 1 saat kadar mayalanması için ;sıcak kalması için bezlerle örtülerek bir kenara koyulur.
Hamurun mayalanması beklenirken iç harç hazırlanır.
Kıyma tavaya alınır.
Suyunu salıp çekince sıvıyağı ve ince doğradığımız soğanı eklenir.
Soğanlar kavrulunca baharatları eklenir ve altı kapatılır.
Hamurun mayası gelince fotoğraftaki gibi şekil verilip kıymalı harç ortaya koyulur ve kapatılır.
En son üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatal ile artı şekli çizilir.
200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Çörekotlu Tuzlu Bit Kurabiye

Çörekotlu Tuzlu Bit Kurabiye

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Mayıs 09, 2015

Çörekotlu Tuzlu Bit Kurabiye
Malzemeler;
100 gr oda sıcaklığında margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta ( beyazı içine-sarısı üstüne)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3/4 çay bardağı çörekotu
3 su bardağından 2 parmak eksik un
Hazırlanışı
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri krema kıvamı alana kadar bir kapta eliniz ile karıştırın.
Yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve elinizle fındık büyüklüğünde yuvarladığınız hamurları dizin.
Kurabiyelerinizin üzerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Hurmali Kurabiye

Hurmali Kurabiye

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Mayıs 09, 2015

Hurmali Kurabiye
Malzemeler
Hamur icin:
1 Paket (250 gr) margarin  (oda sicakliginda)
1 Cay bardagi yogurt
1 Cay bardagi pudra sekeri
1 Paket vanilya sekeri
1 Paket kabartma tozu
Aldigi kadar un (kulak memesi yumusakliginda olacak)
Ic harci icin:
Hurma
Cekilmis Antep fistigi (ceviz ve findikta olabilir)
Yapilisi
Ilk olarak kurabiyenin ic harcini hazirlayin, hurmalarin cekirdeklerini ayiklayip blender’da cekin, üzerine cekilmis antep fistigi koyup karistirin.
Hamur icin olan tüm malzemeleri yogurma kabinin icerisine koyun, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar yogurun.
Hazir olan hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin, tezgahta merdane yardimiyla uzunlamasina yarim cm kalinliginda acin, actiginiz hamurun orta kismina boylamasina bicakla cizikler yapin.
Daha önceden hazirladiginiz ic harcindan, hamurun ust kismina koyup sarin ve hafif büküp ay sekli verin.
Hazir olan kurabiyeleri, yagli kagit serilmis firin tepsisine aralikli olarak dizin. Daha önceden isitilmis 180° firinda üzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpip servis yapin.Seda'nın Mutfağından'a Teşekkürler

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Mayıs 02, 2015

Marshmallow ile Şeker Hamuru ve Kurabiye
Malzemeler
(şeker hamuru ve süsleme için)
2 Paket 145 gr. Haribo Chamallows
750 gram pudra şekeri
Bal
Yeşil Gıda Boyası(isteğe bağlı)
Yenilebilir boncuk(isteğe bağlı)
Kurabiye Malzemeleri
(20-22 adet büyük boy kurabiye için)
220 gr margarin
2 yumurta
3 fincan pudra şekeri
9 fincan un
1 paket Kabartma tozu
1 paket vailya
2 damla limon suyu
Karıştırma kabımıza önce margarin ve pudra şekerini alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz ardından kabartma tozu ve limon suyu damlatıyoruz daha sonra yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Ne fazla katı ne de fazla yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru tepsiye diziyoruz. 175 derecelik fırında 11-12 dakika kadar pişiriyoruz.
(www.kolaykurabiyetarifleri.com ‘dan alıntıdır.)
İlk olarak BİM'den bu şekerleri aldım. 2 adet 145 gramlık Haribo Chamallows.
İkinci aşamada beyaz ve pembeyi ayrı ayrı kaplara koyuyoruz.
Kabımızı, yarıdan daha az su dolu bir tencerenin içine oturtup, şekeri benmari usûlü eritiyoruz. Erirken bir çatal ile ezerek ve karıştırarak işlemi hızlandırabiliriz.
Kabın içine pudra şekerini yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. İlk etapta elinizi içine sokmayın, çok yapışkan bir hamur, elinizi çıkarmanız çok zor oluyor, tecrübeyle sabittir ;)
Hamur kıvamına gelene kadar kaşık kaşık şeker ekleyerek yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurun dışını yumuşamış tereyağı ya da margarinle yağlayıp streç filme sarıyoruz. Oda sıcaklığında 1 gün bekletiyoruz. Hemen kullanılmıyormuş.
ERTESİ GÜN;
Ertesi gün kurabiyeleri hazırladım, kurabiyeler için geniş yuvarlak bir kalıp kullandım.
Şeker hamurları ertesi gün oldukça sertleşmişti.Az miktarda sıvıyağ ve pudra şekeri ile tekrar yoğurdum. Kıvamı çok güzel oldu. Beyaz şeker hamurunun bir parçasını ayırıp yaprak yapmak için yeşil gıda boyası ile renklendirdim.
Kurabiyelerin üstüne bıçakla az bir bal sürüp şeker hamuru ile kurabiyelerin üstünü kaplıyoruz.
Süsleme kısmı ise hayal gücünüze kalmış. Ben gül ve fiyonk yaptım. İlk kez yapmama göre nasıl dersiniz ?
En sonunda da paketledim ve kurdele fiyonklar ile süsledim.Havuçla Maydanoz'a Teşekkürler :)

BAHARATLI TUZLU KURABİYE

BAHARATLI TUZLU KURABİYE

Kurabiyeler ve Poğaçalar Pratik Tarifler   Nisan 30, 2015

BAHARATLI-TUZLU KURABİYE
MALZEMELER:
125 GR tereyağ veya teremyağ
1 su bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sirke
1,5 kaşık tozşeker
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam(ben ekledim)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı  silme tuz
1 pk kabartma tozu(ben susam-mahlep çeşnili kullandım)
1 yumurta (beyazı içine-sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı biber salçası(ben ekledim)
UN
YAPILIŞI:
ALABİLDİĞİ KADAR UN İLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA hamuru yoğurup küçük kurabiyeler yaptım,yumurta sarısı sürüp susam ektim yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizip kızarana kadar pişirdim.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler