KOZALAK MANTI

KOZALAK MANTI

Mantı Tarifleri Pratik Tarifler   Temmuz 08, 2015

KOZALAK MANTI
Malzemeler :
2 adet yufka
1 çarliston biber
1 orta boy kuru soğan
200-250 gram kıyma
2 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine : Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı: 1 yufkayı ikiye bölüp her iki tarafınıda16ya bölüyoruz yani 32 yaprak çıkıyor.
2. yufkayıda aynı şekilde kesiyoruz toplam 64 yaprak.
Paylaştığım videoda ki gibi pipet yardımıyla sarıyorsunuz su ile yapıştırıyorsunuz.
Bir tavaya az sıvıyağ ekleyip biber ve soğanı kavuruyoruz.Üzerine kıyma ekleyerek rengi dönene kadar kavurup üzerine salça ve baharatları ekleyip pişene dek kavuruyoruz.
Sarımsaklı yoğurt tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
Yufkaları kızgın yağda kızartıyoruz.
Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurdu üzerine koyuyoruz.
Sonra üzerine kıymalı harcı ilave ediyoruz. Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Ben ekstradan toz biber ve yağı tavada eritip üzerine döktüm
Afiyet bal şeker olsun.Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler

YUFKA MANTISI

YUFKA MANTISI

Mantı Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 27, 2015

YUFKA MANTISI
Malzemeler ;
4 tane yufka
Harcı İçin ;
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Sosu İçin ;
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yoğurt Sosu ;
1 kase yoğurt
Tuz
Sarımsak
Üzeri İçin ;
2 yemek kaşığı tere yağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak 1.resimdeki gibi kıymayı derin bir kaba alın ve
içine minik minik doğranmış soğan, karabiber ve tuzu ilave
edip yoğurun. 2.resimdeki gibi 1 tane yufkayı tezgaha serin
ve su ve yağ karışımından sürüp 2’ye katlayın. (Yarım ay olacak)
Daha sonra kıymadan parçalar alıp uzun kısmına yaklaşık 2 parmak
eninde yayın. 3.resimdeki gibi çok sıkı olmayacak şekilde rulo
şeklinde sarın. 4.resimdeki gibi 2 parmak kalınlığında kesin.
Kalan diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. 5.resimdeki
gibi kesmiş olduğunuz mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizin ve önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp,
yoğurt sosunu hazırlayıp üzerine dökün ve son olarak tere yağı
ve kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin ve servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

TAVUKLU MAKARNA MANTISI

TAVUKLU MAKARNA MANTISI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   Haziran 25, 2015

TAVUKLU MAKARNA MANTISI
Malzemeler ;
Yarım paket mantı makarna
Tuz
Sıvı yağ
Tavuklu Harcı İçin ;
Yarım kilo tavuk göğüsü
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Sıvı yağ
Üzeri İçin ;
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz
1-2 yemek kaşığı tereyağı
Kıyılmış maydanoz
Yapılışı ;
İlk olarak makarnayı, tuz ve sıvı yağ ilave ettiğiniz kaynamış
su da haşlayın ve süzün. Suyu iyice süzüldükten sonra servis
tabağına alıp bekletin.
Tavuklu harcı için ; Tavuk etlerini parmak kalınlığında julyen
şeklinde doğrayın. Tavaya sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsağı koyup
biraz kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
Doğramış olduğunuz tavuk etlerini ilave edip tavuk etleri iyice pişene
kadar soteleyin. Son olarak tuz, nane ve karabiberi ekleyip bir kaç
karıştırıp ocağın altını kapatın. Hafif ılınması için bekletin. Bir
kaseye yoğurt, sarımsak ve tuzu koyup iyice çırpın. Daha önceden servis
tabağına almış olduğunuz makarnanın üzerine yoğurt sosunu her yerine gelecek
şekilde dökün. Yoğurdun üzerine sotelenmiş tavuğu gelişi güzel ilave edin.
Son olarak tere yağını kızdırın ve makarnanın üzerine döküp kıyılmış olan
maydanoz ile süsleyip servis yapın…Beyhan'ın Mutfağı 'na Teşekkürler

Muska Mantı Tarifi

Muska Mantı Tarifi

Mantı Tarifleri Pratik Tarifler   Mayıs 10, 2015

Muska Mantı Tarifi
Malzemler;
yarım kg un
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su(sert kıvam elde edecek kadar)
250 gr kıyma
1 tatlı kaşığı silme karabiber
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane
Üzerine;
yoğurt
Yağlı sos(toz biber,tereyağı,nane,kekik,karabiberli)
Hazırlanışı;
Un bir kaba alınır tuzla karıştırıır ve ortası açılır.Ilık su azar azar kıvam alana kadar ilave edilir.Hamur sert bir hamur olacak.Yoğurulur.Ve 10 dakika kadar hamurumuz dinlendirilir.
Kıyma bir kaba alınır ,soğan rendenin ince yeriyle rendelenir ve baharatlar da harca eklenir ve karıştırılır.
Dinlendirilen hamurumuz 5 bezeye bölünür. ilk olarak 1 bezesi alınır ve oklavayla açılır.İncelen hamur 2 cm genişliğinde kesilir.kesilen hamurlar da yan yana dizilip kare olacak şekilde küçük parçalara ayrılmak üzere kesilir.Bu kesilen minik kare hamurların içine fotoğrafta göründüğü gibi azcık ortasına biraz kıyma karışımından konur.Ve muska şeklinde kapatılır.Bez serili tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yapışmaması için dizilir.Su kaynatılır.İçine biraz sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir.Kaynayan suya mantılar şekli bozulmayacak şekilde dikkatlice atılır.8-10 dakika sonra suyu süzülerek tabağa alınır.Üzerine yoğurt eklenir ve mantı için yağlı sosu hazırlanır.Afiyetle yenirr:)) Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

MANTI

MANTI

Mantı Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 30, 2015

MANTI
MALZEMELER:
un
su
tuz ile birlikte biraz sert bir hamur yoğurup yarım saat kadar dinlendirdik.
İÇ MALZEME:
kıyma
karabiber-tuz
1 tane rende soğan
ÜZERİ İÇİN:
sarımsaklı yoğurt
kızdırılmış tereyağı
YAPILIŞI: resimlerde görüldüğü gibi hamuru merdane ile açıp küçük karelere kestik ortalarına iç malzemeyi koyup kapattık,bol su ve tuz koyduğumuz tencere de haşladık,yoğurt ve tereyağ ile servis yaptık...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

CİMCİK MANTISI

CİMCİK MANTISI

Mantı Tarifleri Pratik Tarifler   Nisan 30, 2015

CİMCİK MANTISI
MALZEMELER:
un
su
1 yumurta
tuz
kıyma.. soğan..salca
yoğurt
YAPILIŞI
kişi sayısına göre hamur göz kararıyla tutulacağı için tam ölçü veremiyorum, mantı hamuru gibi un..su..yumurta ve tuz ile biraz sert bir hamur yapılıp bir süre dinlendirilecek..
dinlenen hamur bezelere ayrılıp çok ince olmayacak şekilde un yardımı ile açılıp mantıdan daha küçük karelere bölünecek ve kurdele şeklinde ortadan sıkılacak yani çimdiklenecek.
tum hamur bittikten sonra bol suda makarna gibi haşlanacak..
ÜZERİ İÇİN:
soğan ve kıyma az yağda kavrulup 1 kaşık salça, tuz, karabiber ilave edilerek pişirilecek..
servis ederken önce makarna , ortaya kavrulmuş kıyma, kenarlara da sarımsaklı yoğurt konup kızdırılmış tereyağ ile servis edilecek...Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler