Şekerlemeli Reçelli Pastane Kurabiyesi
* 250 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı )
* 125 gr tereyağı
* 4-5 kaşık pudraşekeri
* 1 vanilya şekeri
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 yumurta
Şekerlemesi (fondant)için:
* 1 yumurta beyazı
* 200 gram pudra şekeri
* Bir kaç damla Lımonsuyu
Arasına: herhangi bir reçel çeşiti yada marmelat (ben kayısı reçeli kullandım )
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, yumurtayı, vanilya şekerini karıştıralım.
2. Kabartma tozunu ve unu azar azar kontrollü ekleyelim hamurumuzun kulak memesi kıvama gelene kadar yoğuralım.
3. Hamura kalıpla yada bardakla sekil verelim.
4. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında çok kızarmadan 10-15 dk pişirelim.
5. Bu arada beyaz şekerlememizi hazırlayalım. Yumurta beyazı ve pudra şekeri iyice çırpalım. Homojen kıvama gelince 5-6 damla limon suyu ilave edelim ve dikkatlıce çırpalım. Sürülecek kıvama gelmesi için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. Korkmayın içindeki yumurta beyazı pudra şekerinden sepep sertleşecektir kuruduktan sonra. Yanı yumurta olduğunu asla kimse anlamaz.
6. Reçelimizi ısıtalım ve 2 kurabiye arasına sürelim.
7. Üstteki kurabiyenin üstüne hazırladığımız şekerlemeden sürelim ve üstüne ceviz yeterleştirelim.
8. Son olarak çıkolatayla süsleyelim.
Hiç yorum yok:
Comments