Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma

Genel Pratik Tarifler   Mart 26, 2019

Haşhaşlı Açma
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı tozşeker
2 yumurtanın akı içine (sarısı üzerine)
1tatlı kaşığı tuz 1 paket maya aldığı kadar un.10 su bardağı civarı kullandım
Arasına: 1 büyük kase haşhaş onu açmak için yeterli kadar sıvıyağ (2 yemek kaşığı tozşeker arzuya göre)

Yapılışı: tüm malzemeler birbirine karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır ayrı yerde haşhaş şeker sıvıyağ birbirine yedirilir sürülecek bir kıvam hazırlanır iki katı mayalanan hamur 3 parçaya bölünür elimizle açabildiğimiz kadar açalım üzerine bolca haşhaş sürüp rulo yapalım diğerlerini aynı şekilde yapalım 3 parmak kalınlığında keselim her bir parçayı tekrar elimizle inceltelim üzerine haşhaş sürüp rulo yapalım bir birinin içinden geçirip düğüm şekli verelim tepside mayalanmaya bırakalım biraz kabarınca yumurta sarısı sürüp 200dr fırında kızarana kadar pişirelim afiyet olsun...Tarifi için @lezzet_rehberi ne teşekkürler

Zeytin Ezmeli Açma

Zeytin Ezmeli Açma

Genel Pratik Tarifler   Mart 26, 2019

Zeytin Ezmeli Açma
Malzemeler
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
3 cay kaşıgı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 tane yaş maya
2 yumurta (akı içerisine sarısı üzerine)
Zeytin ezmesi
çörek otu
çok azda tereyağı
Alabildigi kadar un

Yapılışı
Kabımızın içerisine ılık suyumuzu döküp mayayı eritelim. Un hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım yavaş yavaş unu ilave edelim yumuşak bir hamur elde edelim 1 saat mayalandırmaya bırakalım mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp masaya dizelim üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı koyalım yapışmaması için masaya biraz un serpelim yumaklara koydugumuz tereyağını hamura yedirip fırçayla birazda sıvıyag sürüp merdaneyle açalım arasına zeytin ezmesini sürüp saralım ve bütün bezeleri aynı şekilde yapıp saralım hamurun iki ucunu ters yönde çevirelim uçlarını birleştirip tepsiye dizelim 15 dakika daha dinlendirip üzerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otunu serpelim 180 derecede pişirelim.
Afiyet olsun.Tarifi için @bedriyekosee/ 'ye teşekkürler

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Tarifler Pratik Tarifler   Şubat 20, 2019

Açma Tarifi
Malzemeleri
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 yumurta ( akları içine sarıları üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 paket ınstant maya
Aldığı kadar un (7,5-8 su bardağı miktar değişebilir dikkatli ekleyin)
Arasına sürmek için 50gram margarin veya tereyağı



Hazırlanışı
Süt su elinizi yakmayacak sıcaklıkta olsun. Kabımıza sıvı yağı, sütü, suyu, yumurta aklarını, tuzu ve şekeri, mayayı katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır Her bezenin üzerine bir parça margarin konup açılır. Açılan beze rulo yapılır simit şekli verilir. Üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülür çörekotu veya haşhaş dökülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.. Deneyecek olanlara kolay gelsin..Tarifi için instagram.uydoevmutfak‘a Teşekkürler

Pastane Usulü Açma

Pastane Usulü Açma

Tarifler Pratik Tarifler   Şubat 01, 2019

Pastane Usulü Açma
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6, 5 – 7 su bardağı un
İÇİNE SÜRMEK İÇİN;
175 gr. Margarin veya tereyağ
ÜZERİ İÇİN;
1 adet ayrılan yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Susam, çörek otu




HAZIRLANIŞI;
Yoğurma kabına 6 su bardağı un ve mayayı alıp karıştıralım. Ortasını açıp su, süt ve sıvı yağını koyalım. Yumurtaları kıralım. Bir tanesinin sarısını ayıralım. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru havalandıra havalandıra aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım. Ardından üzerini streçleyip 30 dk. Boyunca mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Ardından ikiye katlayalım. Ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim. Mayalanan hamura yumurta sarısını sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim. Şimdiden AFİYET OLSUN... NOT;
Eğer açma ve uzatma aşamalarında zorlanma uluyorsa hamuru bi 10 dk. Dinlendirerek işlemlere devam edelim. Ben dinlendirmeden yaptım bir sorun yaşamadı..Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Pastane Usulü Açma

Pastane Usulü Açma

Tarifler Pratik Tarifler   Şubat 01, 2019

🌸PASTANE USULÜ AÇMA;🌸
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
6, 5 – 7 su bardağı un
İÇİNE SÜRMEK İÇİN;
175 gr. Margarin veya tereyağ
ÜZERİ İÇİN;
1 adet ayrılan yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Susam, çörek otu



HAZIRLANIŞI;
Yoğurma kabına 6 su bardağı un ve mayayı alıp karıştıralım. Ortasını açıp su, süt ve sıvı yağını koyalım. Yumurtaları kıralım. Bir tanesinin sarısını ayıralım. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Hamur toplandıktan sonra 6 dk. Boyunca hamuru havalandıra havalandıra aşağıdan yukarıya uzatarak yoğuralım. Ardından üzerini streçleyip 30 dk. Boyunca mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım. Kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim. Üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Ardından ikiye katlayalım. Ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım. 
Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
Mayalanması için 30 dk. Bekleyelim. Mayalanan hamura yumurta sarısını sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim. Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim. Şimdiden AFİYET OLSUN...Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Ocak 31, 2019

Malzemeleri 
2 su bardağı süt 
1 su bardağı sıvı yağ 
1 su bardağı ılık su
2 yumurta ( akları içine sarıları üzerine) 
2 çorba kaşığı şeker 
1 çorba kaşığı tuz
2 paket ınstant maya 
Aldığı kadar un 
Arasına sürmek için 50gram margarin veya tereyağı 👇👇👇👇




Hazırlanışı 
Süt su elinizi yakmayacak sıcaklıkta olsun. Kabımıza sıvı yağı, sütü, suyu, yumurta aklarını, tuzu ve şekeri, mayayı katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır Her bezenin üzerine bir parça margarin konup açılır. Açılan beze rulo yapılır simit şekli verilir. Üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülür çörekotu veya haşhaş dökülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.. Deneyecek olanlara kolay gelsin..uydoevmutfak'a tesekkurler.

Tereyağlı Pofuduk Açma

Tereyağlı Pofuduk Açma

Genel Pratik Tarifler   Ocak 07, 2019

Tereyağlı Pofuduk Açma
1su bardak yoğurtun üzerine biriken su.
1su bardak ılık su.
Yarım su bardak sıvıyağ,1adet yumurta akı sarısı üzeri için,1tatlı kaşık tuz,4yk,şeker,1p,instat maya ve aldığı kadar azar azar un ekleyip yumuşacık hamur yoğrulur..
En az iki saat kadar mayalanmaya bırakılır..
Arasına sürmek için oda sıcaklığında olan tereyağı kullanıyoruz..

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağından sürüp uzun rulo yapıp,dolayıp şekil veriyoruz..
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra tepsidede yarım saat bekletip yumurta sarısına, 1yk,sıvıyağ koyup çırpılır,üzerlerine sürülür..
Çörek otu serpip,165d,kızarana dek pişirilir…Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma

Genel Pratik Tarifler   Ocak 07, 2019

Tereyağlı Açma
MALZEMELER:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
Tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz maya
Un(ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
Tereyağı(açarken kullanmak için)
Üzeri için susam

YAPILIŞI:Sütü küçük bir tencerede şekerle birlikte ılıtalım. Altını kapatıp mayayı atıp karıştıralım ve 10 dk kadar kabarmasını bekleyelim. Yoğurma kabına birkaç bardak un alıp üzerine tuzu,yumurta akını ve sıvıyağı koyalım. Kabaran mayalı sütü de ilave edelim ve azar azar un ilavesi ile hamuru yoğuralım. Üstüne bir bez kapatıp 1 saat mayalandıralım. Sonra mayalanan hamuru birkez daha çok kısa yoğurup havasını aldıktan sonra cevizden az büyük bezeler yapalım(daha büyük açmalar isterseniz daha büyük bezeler yapın) Her bezenin üzerine yarım çay kaşığı yumuşamış tereyağı koyalım. Sonra her bezeyi elimizle bastırarak uzun ovaller şeklinde açıp kıvırarak rulolar yapalım. Her ruloyu elimizle hafifçe uzatalım ve 2 ruloyu bir araya getirerek birbiriniz etrafında dolayalım. Sonra yuvarlayalım ve uçlarını sıkıstırıp tepsiye alalım. Yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve tepsi de de bi 20 dk gibi mayalandırıp önceden 200 derece ısıttığımız fırında pişirelim.Tarifi için instagram.betulun_mutfak_aski na Teşekkürler

Peynirli Rulo Açma

Peynirli Rulo Açma

Genel Pratik Tarifler   Ocak 07, 2019

Peynirli Rulo Açma
2yumurta beyazi(sarisi yuzune)
2su bardagi ilik sut
1su bardagi siviyag
2y.kasigi tahinli pekmez
1kup yasmaya
1tatli kasigi tuz
3tatli kasigi seker
1kiloya yakin un
Arasina surmek icin yarim paket eritilmis tereyag(ben kaymak kullandim)
Ici peynir ve maydanoz

Hamuru once ilik sutte mayayi eriterek baslayin sekeride atin erisin sonra yumurta beyazlarini yagi sutu ekleyin karistirin unuda kontrollu ekleyin hamur yumusak olsun mayalanmasi icinilik bir yerde 30 dk bekleyin sonra hamuru 5erli bezelere ayirin her 5 bezeyi pasta tabagi kadar acin herkata yag yada kaymak surun bu 5kati buzdolabinda biraz dinlendirin sonra digerlerinede ayni islemi yapin soguyan ik 5 katli hamuru ortalama tezgah buyuklugunde acin ortadan ikiye kesin sonrada esit dikdortgen parcalara ayirin bastaraflarina peynirli icten koyup sarin tepside 10 dk mayalandirin uzerine yumurta sarisi surun firind pisirin…Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Peynirli Açma Tarifi

Peynirli Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Ocak 06, 2019

Peynirli Açma Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)
Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı
İç malzemesi
200 gr çökelek veya lor
1 su bardağı beyaz peynir rendesi
Yarım demet maydanoz
Peynirli Açma Nasıl Yapılır?

Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurabilirsiniz)
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Maydanozu ince ince kıyıp peynir ve çökelekle karıştırın.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle veya elinizle küçük pasta tabağından biraz daha küçük şekilde açın.
Üzerine yumuşamış tereyağından bir parça alıp sürün. Ben bu işlemi elimle yapıyorum.
İç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar üzerine serpin. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Elinizle sıktırıp çekiştirerek biraz uzatın ve bir kaç kez bükün. Düğüm şekli verin.
Az yağlanmış tepsiye açmaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürün.
Tepsiyi fırına sürüp, açmalar yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin. Mayalanmayı hızlandırmak isterseniz, fırını 70 dereceye ayarlayıp kabarmalarını sağlayın.
Açmalar kabarınca fırını 180 veya 200 dereceye ayarlayıp(Ben 200 de pişiriyorum) kızarana kadar pişirin.
Pişen açmaları pamuklu bir örtüye sarın. Soğuyunca hava almayan bir kapta saklayın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma

Genel Pratik Tarifler   Ocak 06, 2019

Tereyağlı Açma
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı mahlep
6 su bardağı kadar un
Yarım paket yaşmaya
Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı

HAZIRLANIŞI
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Üzerlerine 2 çay kaşığı kadar tereyağı koyun. Veya açarken de sürebilirsiniz. Hamurlar biraz kabarana kadar soğuk fırında bekletin ki kurumasın. Sonra her birini, üzerindeki tereyağı ile birlikte tatlı tabağı kadar oval şekilde açın.
Veya yumuşamış tereyağından bir parça alıp sürün.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Elinizle sıktırıp çekiştirerek biraz uzatın ve bir kaç kez bükün.
Az yağlanmış tepsiye açmaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Tepsiyi fırına sürüp, açmalar yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin.
Açmalar kabarınca fırını 180 dereceye ayarlayıp kızarana kadar pişirin.
Pişen açmaları pamuklu bir örtüye sarın. Soğuyunca hava almayan bir kapta saklayın.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler

Çay Saatleri için Örgü Açma

Çay Saatleri için Örgü Açma

Genel Pratik Tarifler   Ocak 06, 2019

Çay Saatleri için Örgü Açma
ÖRGÜ AÇMA
Malzemeler
3 su b.un+2 tepeleme yemek k.,
1 yumurta,
1 su b.ılık süt,
50 gr.erimiş tereyağ,çok kızdırmayın sadece erisin(benim tereyağ yoktu margarin koydum),
yarım paket yaş maya,
1 tepeleme çay k. tuz,
2 tepeleme yemek k.şeker.

Yapılışı:
Unun ortası havuz gibi açılır,tüm malzemeler konur(yalnız tuz unun üstüne serpilir)yoğrulur.
Ben fırını önceden 70 dereceye ısıtıyorum;sonra fırını kapatıp, yaklaşık 35 dakika hamurumuz kabarana kadar tutuyoruz.Sonra 9 bezeye bölüp,3’er li çubuklar yapıp saç örgüsü gibi örüyoruz.3 tane açmamız çıkıyor.
Üzerine bir iki damla yağ ve sütle inceltilmiş yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpiyoruz;isteyen susam da serpebilir.
Ben yine tepsi mayası için 100 derece fırına veriyorum.5-10 dakika yeterli. Bütün bunlar hedefe bir an önce varmamız için, kolay kaçış yolları 🙂
Fırından alıp ısıyı 180 dereceye getirip tekrar fırına veriyoruz.Yaklaşık 20 dakika sonra açmalar hazır. Üzerine mutfak bezi koyup 10-15 dakika durduktan sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Açma

Açma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 23, 2018

Açma

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta ( sarılarını üzerine kullanicaz)

Yarım paket yaşmaya

1tatlı kaşığı tepeleme tuz

2 yemek kaşığı şeker

Un

Arasına sürmek için yumuşamış tereyağ

 

Hazırlanışı:

Ilık su ve süt ile mayayı karıştırma kabına alıp üzerine şekeri serpin ve maya kabaran a dek bekletin. Kalan malzemeyi de ekleyelim.Azar azar unu ekleyerek ele hafif yapışan yumuşacık bir hamur yoğuralım. Yarım saat kadar dinlendirin. Kabaran hamurlardan cevizden biraz büyük hamurlar alıp yuvarlayalim. Sıvıyağ yardımı ile tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açalım ,üzerine yumuşamış tereyağı ndan bir cay kasigi kadar sürelim. Tereyağını eriterek de kullanabilirsiniz. Tereyağını sürdükten sonra hamuru rulo olarak saralim. Bütün hamurları bitirene kadar dinlenmiş olacaklar. Daha sonra yaptigimiz rulolari elimizle uzun rulolar yapıp kıvırarak tepsiye dizelim.uzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpelim ve yarım saat kadar tepside bekletelim (bekletmeseniz bile çok kabariyor) ve 200 derece fırına verelim. duyguozdel‘ e teşekkürler

Açma

Açma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 21, 2018

Açma
Tarif
2su bardağı süt
1su bardağı sıvı yağ
3yemek kaşığı şeker
1paket yaş maya yada 1küçük paket kuru instant maya
2tatlı kaşığı tuz
4-4,5 su bardağı un.
Üzerine sürmek için yumuşamış tereyağı.Üzeri için yumurta sarısı
1tatlı kaşıpı pekmez
susam
çörekotu

Sütü ılıtıp üzerine maya ve şekeri katıp karıştırıyoruz.Üzerine sıvıyağ,tuz ve azar azar unu katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Üzerini kapatıp 1saat kadar mayalandırıyoruz.Hamuru 18 parçaya ayırıp yuvarlıyoruz.Elimizle çay tabağından biraz büyük açıyoruz üzerine tereyağı sürüp rulo yapıyoruz.Rulo yaptığımız hamuru yuvarlayarak biraz uzatıp iki ucundan tutup birbirinin tersi yönünde kıvırıp uçlarını birleştiriyoruz.Üzerine pekmez karıştırdığımız yumurta sarısı sürüp susam çörekotu atıp 180derecede pişiriyoruz.Tarifi için @saf_mutfak ‘a teşekkürler

Dereotlu Yumuşacık Açma Tarifi

Dereotlu Yumuşacık Açma Tarifi

Genel Pratik Tarifler   Aralık 21, 2018

Dereotlu Yumuşacık Açma Tarifi
mayası için
1 paket yaşmaya
2 su bardağı süt(ılık)
2,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hamuru için
2 su bardağı su (ılık)
1 yemek kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı (sarılar üzerine)
Yarım demet dereotu
Aldığı kadar un (11 su bardağı kullandım)
Üzeri için
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Maya malzemelerini yoğurma kabına alıp karıştırın.15 dakika mayanın çözülmesini bekleyin. Dereotunu kıyın.Hamur malzemelerini ve dereotunu mayalı kaba alın. Un azar azar olacak şekilde yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan bir hamur elde edildiğinde un takviyesini bırakın. Avuçlarınızı sıvıyağ ile yağlayıp hamuru son kez 5 dakika kadar iyice yoğurun. Üzerine streç geçirip sıcak ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturun. Yağlı tezgahta bezelerden ince uzun fitil oluşturun.Fitili ikiye katlayıp, iki ucunu birleştirin ve burgu yaparak yuvarlayın . Aynı işlemi hamurun tümüne yaptıktan sonra yağlı tepsiye dizip üzerini kapatın. 20 dakika kadar tepsi mayası için bekleyin. Üzeri için; yumurta sarısı,pudra şekeri ve sıvıyağı çırpın. Dinlenen hamurun üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Poğaçalar soğuduktan sonra üzerine kapak kapatın ya da örtü örtün. Deneyeceklere kolay gelsin…Tarifi için @rabiasultansuna ‘na Teşekkürler

Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 21, 2018

Haşhaşlı Açma
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant kuru maya (10 gr)
2 yumurta akı (sarıları üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
6-7 su bardağı un
Arasına sürmek için;
3 yemek kaşığı hashas ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
Açmak için; teremyağ
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı
Hamur için bütün malzemeler karıştırma kabına alınır ve karıştırılır. Un azar azar eklenir. 6 su bardağından sonra dikkatli un koyun. Güzel bir hamur yoğuralım. Üzerini streçleyip yarım saat dinlendirelim.
Hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve elimizi yaglayarak açabildiğimiz kadar ince açalım. Hashas ve sıvı yağ karışımdan yeteri kadar sürelim sonra rulo yapalım. Bir ucu sabit tutarken diğer ucunu kıvıralım ve uçlarını birleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim Üzerini başka bir tepsi ile kapatıp 30 -45 dk kadar mayalanmaya bırakalım sonra önceden ısınmış 180 ° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…Tarifi için @serifenin_lezzetli_mutfagi ‘na teşekkürler

Çiçek Açma

Çiçek Açma

Genel Pratik Tarifler   Aralık 20, 2018

Çiçek Açma
Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ilik süt
1 cay bardagi sulu yogurt
1 küp yas maya(42 gr)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(grekirse ilavede edilebilir)
1 yumurtanin aki sarisi üzerine kullanilacak
cörek otu

Yapılışı:
Karistirma kabimiza tuz ve un haric tüm malzemeleri koyuyoruz ve maya eriyene dek karistiriyoruz bu sekilde 5 dakika bekletilirse mayalanmasi daha kisa süre alacaktir ardinda un ve tuzunuda ekleyip kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.Hamuru 20 dakika mayalandiriyoruz.Dinlenen hamur mandalina büyüklügünde bezelere ayrilip elde uzunlamasina cubuklar yapilir ve sekil verilip pisirme kagidi serilen tepsiye dizilir ,üstüne yumurta sarısı sürülerek cörek otu serpilir ve önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzeri kizarana dek pirişirilir.Tarifi için @lezizsofralar ‘a teşekkürler

Açma

Açma

Genel Pratik Tarifler   Ağustos 05, 2017

Açma 
İki su bardağı süt 
Bir su bardağı su 
Bir su bardağı sıvıyağ 
Bir paket maya 
Bir tatlı kaşığı tuz 
Üç yemek kaşığı şeker 
Arasına sürmek için yumuşak margarin 
İki yumurta akı hamura sarısı yüzüne
Süt ılık olacak bütün malzemeleri koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz iki saat kadar mayalanıyor mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafifçe açıyorum arasına margarin sürüp sarıyoruz ve modelini verip Tepside 30 dakika mayalanıyor yumurta Sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızartıyoruz.Tarifi için instagram.nejla_bicil e Teşekkürler