Unlu Kete

Unlu Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Kasım 15, 2019

Unlu Kete
Hamuru için:
1 su bardağı su
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya yada yarım küp yas maya
6 su bardağı kadar un
1 tatlı kasıgı tuz
Unlu iç malzeme:
1 su bardağı un
1 yemek kasıgı tereyağ

Yağı eritip unu yakmadan çok hafif rengi dönene kadar kavuralım ve ocaktan alıp sogumaya bırakalım.. Hamurları beze beze yapıp pasta tabagı buyukluğunde açtım, her yerini yağlayıp zarf şeklinde katladım.tekrar açıp tekrar yağladım.3.açısımda içine unlu karışımdan koyup tekrar katladım.üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim.birer tutam unlu karışımdan üzerine döküp 180 derecede pişirelim.
Aralarına sürmek için yumusamış tereyağ
Afiyet olsun...
@lezzeti_ask/ teşekkürler

Açma Kete

Açma Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Ekim 10, 2019

Açma Kete
MALZEMELER:
1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvıyağ
42 gram yas maya(bir küp)
1 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Yeterince un ( 1,5 kilo un kullandim ben)
Sürmek icin:
100 gram tereyagi
2 -3 kaşık tahin
Ic harci icin:
2 yemek kasigi tereyagi
Yarim cay bardagi sivi yag
2 su bardagi un
( istenirse 1 cay bardagida dövülmüs ceviz)
Tuz
Ayrica üzerine sürmek icin yumurta sarisi
Yapilisi:Hamurunu hazirlamak icin ilik sut,maya ve seker yogurma kabina alinir ve burada iyice karistirilip 10 dakika beklenir köpüklenmeye baslayinca üzerine siviyag,un ve tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yogrulur(hamuru iyice yogurmak sart ) üzeri kapatilip ilik bir ortamda 20 dakika mayalanmasi beklenir.

Hamur mayalanirken ic harci hazirlanir bunun icin tavaya tereyagi ve siviyag konularak eritilir uzerine un ve tuz eklenerek unun kokusu cikana dek kavrulur ve sogumaya burakilir.
Mayalanan hamur 6 esit bezeye ayrilir herbir beze un yardimi ile acilabildigi kadar acilir üzerine etilmis tereyagi ile tahini karistirilip gezdirilir ve elle her yerine gelecek sekilde sürülür ve zarf sekkinde karsilikli uclari birbirinin uzerine kapatilir ardindan buzdolabinda 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen beze masa uzerine alinir ve serce parmagi kalinliginda acilir ardindan 9 kare parca kesilir izerlerine 1 er yemek kasigi ic harctan konup yine zarf seklinde kapatilir ve ters cevrilip tepsiye aralikli dizilir uzerleri hafif yassilanir,kalan tum bezelerde ayni sekilde yapilir ve 15 dakika tepsi mayasi gelmesi beklenir ardindan üzerine yukurta sarisi sürülür ve catalla sekil verilip önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir... .@lezizsofralar/

İçli Ve Cevizli Kayseri Ketesi

İçli Ve Cevizli Kayseri Ketesi

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Ekim 10, 2019

İçli Ve Cevizli Kayseri Ketesi
Kayseriye özgü acma keteyi herkes duymustur pastanelerde sadesi evlerde ise icli acmasi yapilir,yapimi oldukca zahmetli uzun zaman alsada gercekten deger.
MALZEMELER:
1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvıyağ
42 gram maya
1 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Yeterince un ( 1,5 kilo un kullandim ben)
Sürmek icin:
100 gram tereyagi
2 -3 kaşık tahin
Ic harci icin:
2 yemek kasigi tereyagi

Yarim cay bardagi sivi yag
2 su bardagi un
( istenirse 1 cay bardagida dövülmüs ceviz)
Tuz
Ayrica üzerine sürmek icin yumurta sarisi
YAPILIŞI:
Hamurunu hazirlamak icin ilik sut,maya ve seker yogurma kabina alinir ve burada iyice karistirilip 10 dakika beklenir köpüklenmeye baslayinca üzerine siviyag,un ve tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yogrulur(hamuru iyice yogurmak sart ) üzeri kapatilip ilik bir ortamda 20 dakika mayalanmasi beklenir.Hamur mayalanirken ic harci hazirlanir bunun icin tavaya tereyagi ve siviyag konularak eritilir uzerine un ve tuz eklenerek unun kokusu cikana dek kavrulur ve sogumaya burakilir.

Mayalanan hamur 6 esit bezeye ayrilir herbir beze un yardimi ile acilabildigi kadar acilir üzerine etilmis tereyagi ile tahini karistirilip gezdirilir ve elle her yerine gelecek sekilde sürülür ve zarf sekkinde karsilikli uclari birbirinin uzerine kapatilir ardindan buzdolabinda 10 dakika dinlendirilir.Dinlenen beze masa uzerine alinir ve serce parmagi kalinliginda acilir ardindan 9 kare parca kesilir izerlerine 1 er yemek kasigi ic harctan konup yine zarf seklinde kapatilir ve ters cevrilip tepsiye aralikli dizilir uzerleri hafif yassilanir,kalan tum bezelerde ayni sekilde yapilir ve 15 dakika tepsi mayasi gelmesi beklenir ardindan üzerine yukurta sarisi sürülür ve catalla sekil verilip önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir... .@lezizsofralar/

Tahinli Açma Kete

Tahinli Açma Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 23, 2018

Tahinli Açma Kete
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1. 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un ( tahminen 5. 5-6 su bardağı )
Arası için :
1 paket eritilmiş margarin veya tereyağ ( 250 gr)
3 yemek kaşığı tahin
İç harcı için :
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Üzeri için :
Yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı
Yarım su bardağı sıvı yağ ile 2 su bardağı un ocakta kokusu çıkana kadar kavrulur.
Hamur için malzemeler karıştırılıp mayalandırılmaya bırakılır. Diğer tarafta 250 gr margarin eritilip tahinle karıştırılır.
Mayalanan hamurlar portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.
Her beze yufkadan biraz küçük açılır. Eritilmiş yağlı tahinli karışımdan sürülür.
Önce yufkanın yan tarafından sonra ön taraftan 5 cm aralıklarla rulo halinde sarılır.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır ve tepsiye konup buzdolabına donması için konulur.
İlk yaptığımız bezeden başlayıp 8 cm aralıklarla yan yana kareler halinde kesilir.
Oklava ile biraz incelterek arasına kavrulmuş undan 1 yemek kaşığı kadar konup zarf şeklinde kapatılıp kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.
Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam atılarak 1

Kat Kat Kete

Kat Kat Kete

Kete Tarifleri Pratik Tarifler   Aralık 20, 2018

Kat Kat Kete
Buyrun Malzemeler
Kullandığım ölçü :250 ml su bardağı
1 su bardağı ılık Süt
1 su bardağı ılık Su
çeyrek su bardağı Siviyag
3 tatlı kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
yarım paket Yaşmaya (veya 1 paket Tozmaya)
5 su bardağı Un

Ara Katlara sürmek için :
200 gr Tereyağ
2 dolu yemek kaşığı Un
Yüzeyi icin:
1 yumurta Sarısı
1 tatlı kaşığı Süt
Pişme Süresi :
Önceden ısınmış alt üst ayar 210° fırında yaklaşık 25/30 dakika pisicek (Her fırın farklılık gösterebilir lütfen gözünüz fırında olsun)
Kolay Gelsin…Tarifi için  @masmavi3_mutfakta  ‘ya teşekkürler

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

Tarifler Pratik Tarifler   Ocak 12, 2017

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı seker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kasıgı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyag veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, cörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır.
Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız.
Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.
İkinci bezeyı alıp aynı sekilde yufka seklinde ince acılır aynı sekilde yag sürüp ilk kenardaki katladıgımız hamuru ortasina koyup tekrar
karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı sekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yaglayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı
sekilde yaglayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üc beze ic ice olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare seklinde acarız. Hamuru kare seklınde aralıklarla üce keseriz.
Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt
serilmis tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı sekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve cörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı posetıne koyup buzluga koyup cıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere simdiden AFİYET OLSUN.