Bayatlamayan Sodalı Poğaça

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 12, 2016

Bayatlamayan Sodalı Poğaça

Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 sişe soda (200 ml)
1 su bardagı sıvı yag
1 paket yas maya
1 tatlı kasığı tuz
1,5 tatlı kasığı seker
Aldıgı kadar un (çok katı bir hamur olmayacak mayalanmaz yoksa)

Üzeri İcin:
2 adet yumurta sarısı
Susam veya cörek otu (istege baglı)

İci İcin:
Peynir, patates, kıyma (istege göre)
Maydanoz (isteğe baglı)
Kırmızı biber (isteğe baglı)

Yapılısı:
Öncelikle genis bir kap icerisine yas mayamızı koyuyoruz. Ilık sütü ve sekeri ilave ederek mayamızı iyice eritiyoruz.Mayamız süt ve sekerin icerisinde kaybolduktan sonra soda, yag, tuz ve sekeri ekleyip karıstırıyoruz.Yavas yavas unumuzu (eleme imkanımız varsa daha iyi olur) ekliyoruz ve klise bir tabir olan kulak memesi kıvamından biraz daha yumusak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam ediyoruz.Hamurumuz istedigimiz kıvama geldiginde üzerini kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz.(ortalama yarım saat)Hamurumuz mayalanma sürecini tamamladı ve iki kat büyüklükte bir hal aldı.
Şimdi en keyifli kısıma geciyoruz; sekil verme kısmı. Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parcalar kopartıp, avuc ici genisliğinde acıp, ortasına bir miktar ic harcımızdan koyarak diger tarafına katlayıp yarım ay sekli elde ediyoruz.Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp önceden yaglamıs olduğumuz (yaglı kagıt kullanılabilir) tepsimize yerlestiriyoruz.
Pogaçalarımızın üzerine beyazından ayırmıs oldugumuz sarısını sürelim. İstege baglı bir sekilde susam veya cörek otu serpistirelim.
Poğacalarımız fırına gitmeye hazır. 200 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pisirelim.
Bir de unutmadan bu poğacaların bir özelligi de bayatlamadan bir kac gün muhafaza edilebilir olması. 

Püf Noktaları
Hamurumuzun üzerini kapattıgımız bezin nemli olması hamurumuzun daha hızlı mayalanmasını saglar. Yas mayamızı şeker ve süt ile eritmemiz hamurun daha fazla mayalanmasını saglar. Fırınımızı önceden acmak ve ısınmıs fırına verilen poğacalar daha puf puf ve kabarık olur.Tarifi İcin en nefis yemek tariflerine tesekkürler

Afiyet Olsun..

Rüzgar Gülü Poğaça

Rüzgar Gülü Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 11, 2016

Rüzgar Gülü Poğaça

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagı kadar ılık süt
1 su bardagı kadar ılık su
Yarım çay bardagı kadar sıvı yag
1 paket instant toz maya (yas maya da kullanılabilir)
1,5 yemek kasığı kadar toz seker
1 tatlı kasığı kadar tuz
Aldıgı kadar un (yaklaşık 4,5-5 su bardagı kadar)

Yapılısı:
Yogurma kabına yumurta, süt, su, sıvı yag, maya, seker ve tuzu koyup karıstırın. Unu azar, azar ilave ederek yumusak bir hamur yogurun. Üzerini kapatıp 40 dk kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru 18 bezelere ayırın. Bezelerden birini alıp ister elinizle ister merdaneyle acın ve kenar kısmına dilediginiz ic malzemesi koyup yarıya kadar rulo yapın ve acık kalan kısma seritler kesin. Aynı yönlere tek sefer kıvırıp rulo nun üzerine koyun ve simit seklinde uçlarını birlestirin. (Resimlerde daha detaylı anlattım) bütün bezeler bitene kadar devam edin. Yaglı kagıt serili fırın tepsisine aralıklı yerlestirin. Tepside 15 dk kadar bekletin. Yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 30-35 dk pisirin.
Afiyet olsun.
Tarifi icin ayseguldennefistatlar‘a Tesekkürler

Nefis Poğaça

Nefis Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 10, 2016

Nefis Poğaça


Malzemeler:
1 su bardagı yogurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri icin)
1 cay bardagı sıvı yag
1 tatlı kasıgı tuz
1 bucuk paket kabartma tozu
4 su bardagı kadar un

İci İcin:

Maydanoz ve lor peyniri


Üzeri İcin:
1 adet yumurta sarısı ve susam

Hazırlanısı
Oncelikle yumurta siviyag yogurdu ve tuzumuzu legenimize alıyoruz elimizle güzelce karıstırdıktan sonra yavas yavas unumuzu ilave ediyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek sekilde yoguruyoruz. Hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparıp yuvarliyoruz. Elimizle ile hafifce bastirip ortasına peynirli harc koyup uc kısımlarını birlestiriyoruz.Birlesme yerleri alt kısma gelecek sekilde tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp catalla cizik atıyoruz. Daha sonra susam sepip 175 derecelik fırında kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Haşhaşlı Poğaça

Haşhaşlı Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 09, 2016

Haşhaşlı Poğaça
Malzemeler
125 gr margarin ( oda sıcaklıgında yumusamıs olacak)
1 cay bardagı sıvı yag
1 cay bardagı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 tane yumurta ( bir tanesinın sarısı üstüne olacak)
1 tatlı kaşıgı tuz
Yaklasık 4 su bardagı un. (kulak memesi yumusaklıgında olacak)
İci İcin :
Peynir

Maydanoz
Yapılısı:Bütün malzememiz güzelce karıstırılır.Hamurumuz 15 dakika kadar dinlendirilir.O arada peynirimiz catalla ezilir.İcine maydanozlar ince ince dogranır, karıstırılır.Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parccalar koparılır.Yuvarlanıp düzlestirilir.İcine peynir konulup kapatılır.Üzerine yumurta sürülür.İstersenız üstüne susam,hashas artık ne isterseniz serpilir.180 derecede pisirilir.

Afiyet olsun.

Mutfakca‘ya Tesekkürler

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 05, 2016

Katmer Poğaça


Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 çay bardagı ılık su
1 cay bardagı sıvı yağ
4 su bardagı un
1 yemek kasığı seker
1 tane yumurta akı icine sarısı üzerine
1 paket instant maya
3 cay kasığı tuz

İc harcı:
Yarım cay bardagı sıvı yag kat arasına sürmek icin
Beyaz peynir
Maydonoz


Yapılısı:
Derin bir kabın icine un haric tüm sıvı malzemeleri koyup güzelce karıstıralım yavas yavas unu ilave edip ele yapısmayan yumusak bir hamur elde edelim 1 saat üzerine kapatıp mayalandıralım.
Mayalanan hamurumuzu 18 esit parcaya bölerek yumak yapalım hafif unlu tezgaha dizelim merdaneyle cay tabagından büyükce acalım sıvı yag sürüp ortasına peynirli karısımdan koyup mektup seklinde kapatalım katlanan yeri alta gelicek sekilde yaglı kagıt serili tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine cörek otu serpelimm 15 dakika dinlendirip 180 derecede kızarana kadar pisirelimm
Afıyet Olsun.
Tarifi icin instagram.bedriyetosunn a Tesekkürler

Yumuşak Poğaça

Yumuşak Poğaça

Tarifler Pratik Tarifler   Aralık 04, 2016

 Yumuşak Poğaça

Malzemeler:
2 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvı yag
1 su bardagı ılık su
2 tane yumurta akı
Tuz (damak zevkinize göre)
1 tatlı kasığı seker
2 paket kuru pakmaya (kücük paket)
Aldıgı kadar un

Üzeri İcin:
2 yumurta sarısı
Çörek otu

İçi İcin:
Beyaz peynir
Maydanoz

Yapılısı:
Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp yogurun ve 1 saat kadar üzeri kapalı bekletın
Dinlenmishamurdan cevızden biraz büyük parcalar koparın ve merdane yardımıyla acın.
Daha sonra resimdeki gibi cizikler atın.
Alt kısmına ic harctan yerlestirip rulo halinde sarın ve uclarını birlestirin.
Fırın kagıdı serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün cörek otu serpin 180 derece önceden ısıtılmıs fırında üzeri kızarana kadar pisirin.Şerife’nin mutfağı‘na Teşekkürler

Afıyet olsun