Limon Kabuğu Reçeli
Evde 10 çeşit reçel varsa, limon kabuğu reçeli de eksik kalsın derim.
Fakat benim aldığım limonlar, normal boyuttaki bir limonun 3 katı büyüklüğünde ve kabukları da çok kalın olunca, ziyan olmasın diye reçel yapmaya karar verdim. İşte tarif
Limon Kabuğu Reçeli
Malzemeler
6 adet kalın kabuklu büyük limon
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Limonları yıkayıp rendenin ince tarafından kabukların sarı kısmını hafifçe rendeleyin. (Çok derin rendelenmeyecek)
Portakal soyar gibi kabuğa kesikler atıp kabuklarını dilim dilim soyun. İnce dilimler olacak.
Kabukları tek tek rulo şeklinde sıkıca sarın ve yorgan iğnesiyle, yorgan ipine geçirin.
Bütün kabukları bu şekilde ipe dizin. Dizerken arada boşluk kalmamasına dikkat edin. Yoksa pişerken şekilleri bozulur.İplerin uçlarını sıkıca bağlayın.
Tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. İpe dizdiğiniz limon kabuklarını suya atıp 5 dakika kadar haşlayın.
Suyunu döküp hemen üzerine soğuk su doldurun.
Aynı işlemi 2. Kez tekrarlayın.
Günde 2-3 kez suyunu soğuk su ile değiştirerek kabukların tatlanmasını sağlayın. Sadece bir gün soğuk suda kaldı.
2. gün kabuklardan birinin tadına bakın. Acılığı tamamen gitmişse reçel yapmaya hazır duruma gelmiştir.
Tatlanan kabukları sudan çıkarıp pamuklu bir bezin üzerine serin. 3 saat kadar bekletin ki, suyu süzülsün.
Tencereye şeker ve sıcak suyu koyun. 1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi ekleyin ki suyu daha kokulu olsun. Ocağın altını yakın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Su kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kabukları ipiyle beraber suya atın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak ortalama 1 saat boyunca pişirin.
Ben en büyük ocakta, kısık ateşte pişirdim. Ara sıra üstte kalan kabukların şekere temas etmesi için bastırdım.
Limon kabukları şeffaflaşıp, suyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan almadan evvel limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Hafif ılınınca kavanoza yerleştirin.
Mümkünse buzdolabında saklayın.
Afiyet şifa olsun.....Tarifi için @cahide_sultan/ 'a teşekkürler
Fakat benim aldığım limonlar, normal boyuttaki bir limonun 3 katı büyüklüğünde ve kabukları da çok kalın olunca, ziyan olmasın diye reçel yapmaya karar verdim. İşte tarif
Limon Kabuğu Reçeli
Malzemeler
6 adet kalın kabuklu büyük limon
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Limonları yıkayıp rendenin ince tarafından kabukların sarı kısmını hafifçe rendeleyin. (Çok derin rendelenmeyecek)
Portakal soyar gibi kabuğa kesikler atıp kabuklarını dilim dilim soyun. İnce dilimler olacak.
Kabukları tek tek rulo şeklinde sıkıca sarın ve yorgan iğnesiyle, yorgan ipine geçirin.
Bütün kabukları bu şekilde ipe dizin. Dizerken arada boşluk kalmamasına dikkat edin. Yoksa pişerken şekilleri bozulur.İplerin uçlarını sıkıca bağlayın.
Tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. İpe dizdiğiniz limon kabuklarını suya atıp 5 dakika kadar haşlayın.
Suyunu döküp hemen üzerine soğuk su doldurun.
Aynı işlemi 2. Kez tekrarlayın.
Günde 2-3 kez suyunu soğuk su ile değiştirerek kabukların tatlanmasını sağlayın. Sadece bir gün soğuk suda kaldı.
2. gün kabuklardan birinin tadına bakın. Acılığı tamamen gitmişse reçel yapmaya hazır duruma gelmiştir.
Tatlanan kabukları sudan çıkarıp pamuklu bir bezin üzerine serin. 3 saat kadar bekletin ki, suyu süzülsün.
Tencereye şeker ve sıcak suyu koyun. 1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi ekleyin ki suyu daha kokulu olsun. Ocağın altını yakın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Su kaynamaya başladıktan 10 dk sonra kabukları ipiyle beraber suya atın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak ortalama 1 saat boyunca pişirin.
Ben en büyük ocakta, kısık ateşte pişirdim. Ara sıra üstte kalan kabukların şekere temas etmesi için bastırdım.
Limon kabukları şeffaflaşıp, suyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan almadan evvel limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Hafif ılınınca kavanoza yerleştirin.
Mümkünse buzdolabında saklayın.
Afiyet şifa olsun.....Tarifi için @cahide_sultan/ 'a teşekkürler
