Pratik Tarifim: Sebze Yemekleri

Column Left

Sponsorlu Bağlantılar

Takip Et

Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Haziran 2015 Salı

DOMATES SOSLU ET KÖFTE

 

DOMATES SOSLU ET KÖFTE
MALZEMELER
Köfte malzemeleri
500, Grm orta yağlı kıyma et
yarım demet maydanoz
3 ymk , galeta unu
1, yumurta akı
1,ymk, k kaşığı , pul biber
1,tatlı kaşığı kara biber
yarım çay kaşığı karışık baharat yeterince tuz
DİĞER MALZEMELER
3 Adet orta boy patates
3, adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay bardağı ,zeytin yağı
SOS MALZEMELERİ
3 Diş sarımsak
2 adet domates
yarım çay kaşığı karabiber
arzu göre yarım çay kaşığı nane
Tuz
YAPILIŞI
maydanozu kıyın, Köfte malzemelerini derin bir kaba alın yoğurun elinizi suya batırarak arada bir ki elinize yapışmasın.dinlenmeye bırak sonra yumurtadan büyük parçalar kopar oval şeklinde köfteler yapın
seramik tavaya az yağ ile kızartın
patatesleri yıka soy 1 santim kalınlığında halka dilimle yine seramik tavada az yağ ile kızartın
(yağı azar azar veriyoruz toplam bir çay bardağı yağ ile kızarıyor )
cam tepsiye iki dilim patates bir köfte arasına koyarak malzemeyi diziyoruz
aralarına domates biber dilimlerini yarleştiriyoruz
sos malzemelerini rendele seramik tavada pişir
2, bardak sıcak su tuzunu ekle pişir
sosu köftelerin üzerine gezdir fırına sür
domates biber kızarıncaya kadar pişir yemeğimiz hazır.AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

TEPSİDE YELPAZE PATLICAN KEBABI

 

TEPSİDE YELPAZE PATLICAN KEBABI
MALZEMELER
750, Grm orta yağlı kıyma et
2, kg, küçük boy dolmalık patlıcan
5, adet domates
7,8 Adet yeşil biber
yarım çay bardağı zeytin yağı
1,ymk kaşığı tuz pul biber
1 tatlı kaşığı kara biber
yarım su bardağı su
YAPILIŞI
Eti derin kaba alın baharat ve tuzu ekleyin
yarım su bardağı suyu azar azar vererek yoğurun elinize yapışmayacak hale gelecek
patlıcanları yıkayın saplarını kısaltın yapraklarını kesin dört yada beş parçaya dilimleyin koparmadan
patlıcan dilimlerinin arasına eti sıkıca yerleştirin
fırın tepsisine dizin.
domatesi ikiye bölün biberle birlikte patlıcanların arasına yerleştirin, üzerine z, yağını gezdirin
bir çay bardağı su ekleyin. 250 derce fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği'na Teşekkürler

10 Mayıs 2015 Pazar

Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler;
4 adet patlıcan
Yarım kg (500 gr) köftelik kıyma
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Sosu için;
1 yemek kaşığı biber salçası
1.5 su bardağı ılık su
Üzerine;
5-6 adet biber
2 adet soğan
1 adet domates
Hazırlanışı;
Patlıcanlar 2-3 parmak eninde dilimlenir yıkanır ve tuzlu suda yarım saat siyah suyunu salması için bekletilir.
Köfte iyice yoğurulur.Ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Patlıcanlar ve köfteler yan yana sıra sıra dizilir.En son biberler,domates,soğan yıkanıp dilimlenir ve üzerlerine koyulur.
Salça suda ezilir.Ve tepsiye dökülür.
200 derece fırında 0-45 dakika pişirilir.Patlıcanlar yumuşayınca ve köfteler kızarınca fırından alınır.
Not;Dilerseniz sosunu koymadan da fırınlayabilirsiniz. Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Patates Oturtması Tarifi

 

Patates Oturtması Tarifi
Malzemeler;
(6-7 kişilik)
4 adet büyük boy patates
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
6 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 silme çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak
Suyu için;
2 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı;
Patatesler soyulur ve yarım cm kalınlığında dilimlenir.
Dilimlenen patatesler yarı pişmiş olacak şekilde arkalı önlü kızartılır.
Kızaran patatesler kağıt havlu üzerine alınır.
Bu sırada kıymalı harç hazırlanır.Bunun için sıvıyağ tavaya koyulur ve kıymalar kavrulmaya başlanır.
Kıyma kavrulunca ince dilimlediğimiz soğan,biber ve sarımsak eklenir.Bunlar da kavrulunca salçası ve baharatları eklenir.
Rendelediğimiz domates eklenir ve 3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alınır.
Patatesler tepsimizin ilk katı için dizilir.
Üzerine kıymalı harcın tamamı koyulur ve yayılır.
En üstüne de patateslerin kalanı dizilir.
Salçalı su üzerinde gezdirilir. Ve 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

Ratatouille(Ratatuy) Tarifi

 

Ratatouille(Ratatuy) Tarifi
Malzemeler;
2 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
2 adet orta boy patates
2 adet domates
Sosu İçin;
4 adet orta boy domates
1 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet sivri biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,kekik
Üzeri İçin;
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı;
Öncelikle patlıcan yıkanır ve alacalı soyulup yarım cm kalınlığında ince olarak dilimlenir.
Dilimlenen patlıcan tuzlu suya bıralkılır ve bu sırada sosu hazırlanır.
Sosu için soğan ince ince doğranır.Yağda kavrulur.
Kavrulan soğana ince doğradığımız biber ve sarımsak eklenir 2 dakika da böyle kavrulur.
Üzerine kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesler ve baharatları eklenir . 4 dakika  pişirilir ve sosun altı kapatılır.
Hazırladığımız sosun tamamı ratatuyu yapacağımız borcama dökülür.
Üzerine sırasıyla ince dilimlediğimiz sebzeler dizilir.
Tüm sebzeler dizildikten sonra 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.
Piştikten sonra son olarak kaşarı eklenir ve kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler


9 Mayıs 2015 Cumartesi

Kabak Sandal Tarifi

 

Kabak Sandal Tarifi
Malzemeler;
4 adet kabak
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
15 dal maydanoz
Beşamel Sos İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1.5 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
tuz
Üzeri İçin;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı;
Öncelikle kabaklar yıkanır ve kabuğu soyulur.
Kabak diklemesine 2'ye kesilir.
Kesilen kabakların içi dikkatlice oyulur.
Bir tencereye su koyulur ve kaynatılır.
Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı tuz atılıp kabaklar suda 5 dakika kadar haşlanır.
Bu sırada kıyma tencereye alınır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Kavrulan kıymanın üzerine tereyağı ve küçük küçük doğranmış soğan,biber ve sarımsak eklenir.
3-4 dakika bu şekilde kavrulduktan sonra salçası ve baharatları eklenir.
Domates rendelenir ve tencereye eklenir,2-3 dakika böyle kavrulur.
En son maydanozu da küçük doğranıp eklenir ve ocağın altı kapatılır.
Beşamel Sos İçin;
Tereyağ ve sıvıyağ ocağa alınır ve eritilir.
Eriyen yağa unu eklenir ve unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavrulur.
Kavrulan unun üzerine süt azar azar dökülür ve çırpma teliyle hızlıca karıştırılır.(topak olmaması için hızlıca karıştırmanız lazım.)
tuzu eklenip 1 dakika sonra ocak kapatılır.
Fırın tepsisine yağlı kaşıt koyulur ve kabaklar dizilir.
Kabakların üzerine kıymalı harç koyulur.
Harcın üzeri beşamel sosla kapatılır.
250 derece fırında 25 dakika pişirilir.
Pişen kabakların üzerine rendelenmiş kaşar eklenir ve tekrar fırına koyulur.
Kaşarlar kızarınca fırından alınır.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

PATATESLİ PATLICAN KEBABI

 

Malzemeler
3 Tane patlican
4 Tane patates
3 Tane biber
3 Tane domates
Köftesi icin:
500 gr Kiyma
1 Yumurta
2 Tane kuru sogan
1 Dis sarimsak
1 Tutam maydanoz
2 Dilim bayat ekmek
1 Tatli kasigi biber salcasi
1 Tatli kasigi karabiber
1,5 Tatli kasigi tuz
Yarim cay bardagi zeytin yagi
Sosu icin:
2 Su bardagi su
2 Yemek kasigi salca
1 Tatli kasigi tuz
Yapilisi:
Ilk olarak patlican kebabinin köftesini hazirlayin. Bir kabin icerisine kiymayi koyun, üzerine sirasiyla yumurtayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarimsagi, ince ince kiyilmis maydanozu, islatilip iyice sikilmis bayat ekmegi, salcayi ve son olarak baharatlarida ekleyip güzelce yogurun.
Patlicanlari alacali soyun ve birer parmak kalinliginda halka halka dograyin, patatesleride soyup halka halka dograyin. Daha önceden hazirlamis oldugunuz köfte harcindan yuvarlak köfteler yapin, yuvarlak firin tepsisine bir köfte bir patlican, bir köfte bir patates olacak sekilde dizin.
Domatesleri halka halka dograyin, biberleride ortadan ikiye bölün. Hazirladiginiz domates ve biberleri patlican kebabinin üzerine dizip yarim cay bardagi zeytin yagini gezdirin. Ayri bir yerde suyu, salcayi ve tuzu iyice karistirarak bir sos hazirlayin ve bu hazirladiginiz sosu patlican kebabinin üzerine dökerek daha önceden isitilmis 200° li firinda üzeri iyice kizarana kadar pisirin.
Sicak olarak servis yapin.
Not: Arzuya göre patlicanlari  ve patatesleri, tepsiye yerlestirmeden önce cok az yagda kizartabilirsiniz. Patlicanlari dilimledikten sonra aci olmasin diye 20 dk. kadar tuzlu suda bekletip kurulayin ve daha sonra tepsiye yerlestirin.Seda'nın Mutfağından'a Teşekkürler



4 Mayıs 2015 Pazartesi

KÖFTELİ YELPAZE PATATES

 

KÖFTELİ YELPAZE PATATES
MALZEMELER
6 adet orta boy patates
250 gr. az yağlı kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
SOSU
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
tuz
2 bardak su
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
Patatesleri eninden istediğimiz aralıklarla kesiyoruz ama patateslerin tamamen kesilmemesine dikkat ediyoruz.
Patatesleri derin bir kaba alıp üzerine kaynatılmış sıcak su döküyoruz ve yumuşamaları için köfteyi hazırlayana kadar bekletiyoruz.
Köfte harcını yoğuruyoruz
Patatesleri sudan çıkarıyoruz.suda bekletmemizin amacı aralarına köfteleri yerleştirirken kırılmasınlar.
Köfte harcından küçük parçalar alıp patateslerin kesik aralarına sıkıştırıyoruz. Bıçağın tersiyle de bastırıyoruz rahat girsin diye çünkü bu kısmı biraz oyalayıcı.
Sos için su haricindeki bütün malzemeleri robottan geçirip ve üzerine suyu ilave edip karıştırıyoruz.
Bu sosu patateslerin üzerine döküyoruz
Üzerini folyo ile kapatıp 200 derecelik fırına koyuyoruz.
Yaklaşık bir saat pişen yemeğin üzerini açıp 10 dakika daha kızarması için bekletip ve fırından alıyoruz.Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

FIRINDA KABAK KEBABI

 

FIRINDA KABAK KEBABI
MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
1 adet yumurta
3-4 adet kabak
Tuz
karabiber
Pul biberi
Kekik
1 yemek kaşığı soya sosu
50 gr kaşar peynir
HAZIRLANIŞI:
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım kıymaya ekliyoruz
Kalan malzemeleri de  ekleyelim ve iyice yoğuruyoruz.
Kabakları 1 cm kalınlıkta halka şeklinde doğruyoruz.
Az tuzlayıp karabiber ve soya sosunu ekleyelim, karıştırıyoruz.
Tahta şişlere kabak ve yaptığımız harçtan köfteleri sıra ile takıyoruz
alüminyum folyoya saralım ve önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz
30-40 dakika pişirelim. Çıkartalım  folyoyu çıkarıyoruz
Kebabın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökelim ve tekrar üstü kızarana kadar fırına koyuyoruz.
Afiyet olsun :) Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler


2 Mayıs 2015 Cumartesi

KARNIYARIK

 

KARNIYARIK
MALZEMELER:
6 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2 domates
250 gr. Kıyma
2-3 adet yeşil biber
2 çorba kasığı margarin
2 bardak sıcak su
maydanoz
Tuz, karabiber,kırmızıbiber
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
Patlıcanları alaca soyup beyaz kalan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarim saat bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve süzüp kağıt havlu üzerine koyun,
Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız patlıcanların her tarafını döndürerek kızartın.
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. küçük parçalara doğrayın.
Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince,
Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
domatesleri ilave ederek kavurun
ateşten alın maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber ilave edip karıştırın.
Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates yada biber koyun.
Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.
2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştırın. Üzerlerine döküp fırında 15- 20 dakika kadar pişirin.
KOLAY GELSİN AFİYET OLSUN... Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

FIRINDA KIYMALI PATATES

 

FIRINDA KIYMALI PATATES
MALZEMELER:
4-5 tane patates
250 gr kadar kıyma
1 tane kurusoğan
2 tane sivribiber
2 tane domates
2 kaşık salça
margarin
YAPILIŞI:
patatesler genelde halka halka doğranıp kızartılır ama ben hepsini kuşbaşı doğrayıp fırın kağıdı koyduğum tepsiye dizdim üzerine az sıvıyağ,tuz,kekik ve kırmızı biber koyarak fırınladım.
tavada kıyma,yemeklik doğradığım kurusoğan ve biberleri kavurdum salçasını ve domatesini ekleyip suyunu çektirdim daha sonra pişen patateslerin üzerine yaydım 1 bardak kadar sıcak su ekleyip fırınladım.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

İSLİM KEBABI

 

İSLİM KEBABI
Malzemeler:
4 adet patlıcan
domates-biber
kızartmak için sıvıyağ
KÖFTESİ İÇİN:
400 GRAM kıyma
1 büyük soğan
1 dilim ekmek içi
karabiber-tuz-kimyon
SOS:
Domates salçası-su
YAPILIŞI:
Patlıcanlar alacalı soyulup yarım santim genişlğinde boyuna kesilir tuzlu suda beklemeye alınır.
köfte yoğurulur ister ızgara ister tavada kızartılır. ( ben mini fırın tepsisine dizip ızgara yaptım)
daha sonra patlıcanlar iyice kurulanıp bol yağda kızartılır.
Derin
bir  kaseye patlıcanlar karşılıklı yerleştirilir araya köfte konarak kapatılır fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerlerine 1 dilim domates ve biber yerleştirilip kürdan ile sabitlenir,sos için salça sulandırılıp bir taşım kaynatılır ve fırın kabına dökülür, eğer domates kullanacaksanız domates rendelenir az sıvıyağda öldürülür suyu eklenip kaba boşaltılır.200 derecede pişirilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

BELİ KIRIK

 

BELİ KIRIK
MALZEMELER:
1 KİLO UZUN PATLICAN
DOMATES
SARIMSAK
SİVRİ BİBER
TUZ -SIVI YAĞ
KÖFTESİ İÇİN:
300 GR KADAR KIYMA
1 KAŞIK KADAR  EKMEK İÇİ(olmasa da olur)
1 SOĞAN
karabiber-tuz
YAPILIŞI:
Kıyma , ekmek içi ve istenen baharatlarla köfte yoğurulup elle iyice bastırılarak şekil verilir.
Patlıcanlar 2 şer santim arayla verevine koparmadan kesilir, tuzlu suda bir süre bekletilir.
 Daha sonra yıkanıp kurulanan patlıcanların kesiklerinin aralarına köfteler yerleştirilip tencereye ya da tepsiye dizilir,
üzerine sıvı yağ- bol domates rendesi-sarımsak ve doğranmış sivri biberler konup ister fırında, istenirse de tencerede kısık ateşte pişirilir.
Domatesler susuz ise domates salçası sulandırılıp eklenebilir.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

KÖFTELİ BEZELYE

 

KÖFTELİ BEZELYE
MALZEMELER:
1 paket donmuş bezelye
300 gr kadar kıyma (rende soğan-karabiber ve tuzla tatlandırılmış)
1 patates
1 havuç
1 kuru soğan
yağ -salça-tuz
YAPILIŞI
kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte yoğurulup küçük köfteler yapılır.
tencerede yağ eritilir köfteler içine atılarak kızartılır delikli kepçe aile kızaran köfteler başka bir kaba alınır aynı yağa yemeklik doğranmış soğanlar havuçlar atılıp kavrulur, daha sonra küp doğranmış patatesler eklenir bir süre kavrulduktan sonra salçası ve suyu eklenip bezelyeler-köfteler  konur tuzu ilave edildikten sonra pişmeye bırakılır.Dilek Mutfakta'ya Teşekkürler

1 Mayıs 2015 Cuma

KARIŞIK KÖFTELİ DİZME

 

KARIŞIK KÖFTELİ DİZME
250 gr. az yağlı dana kıyma (koyun da olur tabi)
1 adet rendelenmiş soğan,
1 diş rendelenmiş sarımsak,
1 adet ince rendelenmiş patates,
1 çay kaşığı tuz,karabiber ve pul biber
1 tutam kekik,3 kaşık rendelenmiş mozarella peyniri (opsiyonel)
1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Tüm malzeme geniş bir kap içerisinde yoğurup buzdolabında 20 dakika ağzı kapalı şekilde bekletiyoruz bu arada biz 3 adet orta boy patates ve 3 adet orta boy düzgünlerinden seçilmiş patlıcanı yıkayıp çizgi çizgi soyuyor 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve bir patlıcan bir iri köfte olmak üzere tabanı yayvan bir tencereye veya tepsiye diziyoruz patatesleride soup yıkadıktan sonra aynı boyutlarda dilimleyerek bir iri köfte bir patates dilimi şeklinde diziyoruz bir çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı parçaları ekledikten sonra üzerini domates biber dilimleriyle süsleyip tuz serptikten ardından  salçalı sos gezdirerek kapağı kapalı şekilde  kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz
Yanında nohutlu pirinç pilavı ve cacıkla servis ediyoruz afiyetle de yeniyoooor:)) Papatya Şef'e Teşekkürler

RATATUY Fransız Yemeği

 

RATATUY Fransız  Yemeği
MALZEMELER:
2-3 adet kabak
2-3 adet patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet patates
SOSU İÇİN:
3-4 domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
ÜZERİ İÇİN:
rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım.
Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım
 ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım.
Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım.
Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim.
 Üzerini alüminyum folya ile kapatıp yada yağlı kağıt ile 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim.
Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim.
 Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım. Afiyet olsun :)
Mutfak Keyfi'ne Teşekkürler

28 Nisan 2015 Salı

Antep Kebabı ( Patlıcan Dizme)

 


Antep Kebabı ( Patlıcan Dizme)
Malzemeler
Patlıcan
Domates
Yeşil biber
Bir yemek kasığı domates salçası
Su
3-4 yemek kaşığı yağ
Köfteye katılacak malzemeler:
Kıyma
Kuru soğan ( soğan bol olursa iyi olur. yaklaşık yarım kg kıymaya bir büyük boy soğan )
Nane, reyhan, maydanoz ( bu yeşiliklerin kurusu da olur. Siz istediginiz baharatı, yeşilligi ekleyebilirsiniz)
Tuz, karabiber.

Hazırlanması
Kıymaya soğanı iyice rendeliyoruz nane, reyhan, maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Bunların yerine köfte harcı da ekleyip yoğurabilirsiniz.
Sonra yassı köfteler yapılır.
Patlıcan alacalı soyulur. İki parmak genişliğinde halkalar kesilir.
Domateslerde halka halka doğranır.
Biberler uzun uzun dilimlenir.
Borcama bir patlıcan bir köfte bir domates olacak şekilde diziyoruz. En son ince kestigimiz biberleri diziyoruz.
Fazla domates, patlıcan kalmışsa onları da aralara diziyoruz..
Bir yemek kaşığı domates salçasına bir bardaktan biraz fazla su ve 3-4 yemek kaşığı yag ekleyip karıştırıyoruz.
Dizilmiş patlıcan, kıyma ve domatesin her tarafına eşit miktarda gezdiriyoruz.
Kapın üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz.
Fırına koyuyoruz 250-270C  de ( 350-370 F ) de yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Sonra alüminyum folyoyu acıyoruz 10 dakika da öyle pişiriyoruz uzeri hafif kızarıyor yemeyin.
Sonra servise hazır ...
Afiyet olsun..!!
Not: Bizim burada patlıcanlar çok büyük borcama dizerken çok düzgün durmuyor o yüzden mecburen ikiye kesmek zorunda kaldım. Aynı zamanda domatesleri de hafif kestim düzgün dursun diye..
Resimlerde olduğu gibi.. Köfteleri de ona göre hafif yassı yaptım.Mutfak Dilim Samire'ye Teşekkürler

KARIŞIK SEBZE KIZARTMASI

 

KIYMALI SEBZE KIZARTMASI
Malzemeler
2 adet patlıcan
2 adet yeşil kabak
2 adet yeşil veya kırmızı biber
2 adet domates
yarım yemek kaşığı domates salçası
kızartmak için sıvı yağ
tuz
kuru nane
kuru reyhan


Hazırlanması
Patlıcanların, yeşil kabakların kabukları alacalı soyuyoruz ( zebra desenli yani)
Halka halka doğruyoruz. Bir az tuz serpip karıştırıyoruz.
Sıvı yağı kızartma tavasını döküyoruz ve patlıcanları, kabakları tek tek kızartıyoruz.
Biberi ince ince doğruyoruz istediğimiz şekilde.
Onları da kızartıyoruz.
Servis tabağına bir patlıcan bir kabak olacak şekilde sırayla diziyoruz. Kızarmış biberleri de üzerine diziyoruz.
Domatesleri  rendeliyoruz.
Küçük bir tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz, yarım kaşık domates sosunu ilave edip bir iki karıştırıyoruz. Domatesleri ilave ediyoruz.
Domatesler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz. Tuzu,kuru nane ve reyhan ekliyoruz bir iki karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Servis tabağına dizdiğimiz kızartmanın ortasına veya her tarafına döküyoruz.
Afiyetle yiyoruz. Yerken kesinlikle yoğurt ekleyin.. Çok güzel oluyor.
Afiyet olsun..Mutfak Dilim Samire'ye Teşekkürler


27 Nisan 2015 Pazartesi

KIYMALI TÜRLÜ

 

KIYMALI TÜRLÜ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
150 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet patlıcan (Çocuklar yemediği için ben koymadım)
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet kırmızı biber
1 adet havuç
250 gr fasulye
3 adet domates
Tuz, kekik
Öncelikle sebzeleri hazırlayın. Hepsini istediğiniz irilikte doğrayın. Eğer patlıcan koyacaksanız acısını almak için alaca soyup biraz tuzlu suda bekletin.
Soğan ve sarımsakları 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. İçine kıymayı atıp kavurun. Daha sonra salçayı ekleyip 1-2 dk daha kavurun.
Sonrasında tencereye sırasıyla fasulyeleri, havuçları, biberleri, patatesleri, patlıcanları, kabakları ve domatesleri üst üste yerleştirin. 1 su bardağı su ilave edin. Tuzunu, kekiğini katın ve kısık ateşte hiç karıştırmadan sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun !Reyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler


26 Nisan 2015 Pazar

Domates,Soğan,Patates Kebabı

 

Domates,Soğan,Patates Kebabı
Domates,Soğan,Patates veya Patlıcan miktar yazmıyorum isteğe göre değişir..
500gr kiyma
1köfte harcı
Tuz,pulbiber ve kırmızı tatlı tozbiber
4-5 tane yesil biber
sosu icin
2 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi tuz (istege göre degisir)
1 tatli kasigi pulbiber (baharat istege göre degisir)
2 su bardagi su
1 yemek kasigi siviyag
kiymayi istege gör yapa bilirsiniz ya sadece baharat katip doldurun domates soğan vs.. yada köfte harciyla da hazirlaya bilirsiniz kiymayi
Domates,Patates ve soğanları yikadikdan sonra parmak genisliginde bicakla ciziyoruz sonra kesilen aralara kiyma harcimizla dolduruyoruz.. bütün domates vs.. doldurdukdan sonra tepsiye diziyoruz biberleri de tepsiye koydukdan sonra sos karisimini üzerinden gezdirerek döküyoruz ve 180 derecede 1 saat pişirin cıkarmadan önce pişmiş mi kontrol edin.. firindan cikara bilirsiniz.ve servis ede bilirisniz pilav ile. afiyet olsun.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler







Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Popüler Tarifler

ÖNEMLİ UYARI

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir. Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir. Bu sitede yazılan yazılar bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.
Sponsorlu Bağlantılar
© Pratik Tarifim. .